Brusnice imaju puno vitamina C koji zimi podržava imunitet i štiti od prehlade. Zato je vrijedno u jesenskoj sezoni raditi konzerve od brusnica kako biste si zimi osigurali veliku količinu ovog sastojka. Pripravci od brusnica, poput džema od brusnice, tinkture i soka od brusnice, jednostavni su za napraviti, čak i za osobe s manje kulinarskog iskustva. Brusnica se odlično slaže s mesnim jelima pa vam predstavljamo recept za brusnicu s mesom koji će vašim jelima dodati slatko -kiseli dodir.
Ako tražite više recepata, provjerite i ovdje sakupljene članke o konzervama.
Džem od brusnica - zašto se isplati praviti?
Džem od brusnica nije samo ukusan dodatak kruhu i mesu, već i ogromna doza vitamina i minerala za naše zdravlje. Prije svega, vitamin C dobivamo iz brusnica, koji podržava prirodni imunitet tijela. Osim toga, vitamin E sadržan u brusnicama podržava imunološki sustav i bori se protiv slobodnih radikala.
U narodnoj medicini brusnica se koristila kao lijek za probleme s mokraćnim sustavom. Ima diuretski učinak i koristan je kod infekcija mokraćnog sustava, uključujući cistitis, jer se bakterije brže ispiru. Ljudima koji imaju problema s mokraćnim sustavom preporučuje se piti sok od brusnice ili jesti suhe brusnice.
Brusnice također pomažu kod probavnih i cirkulacijskih problema. Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana i potpori metabolizma, brusnica potiče mršavljenje. Osim toga, ima antigljivična i antibakterijska svojstva. Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i vi ovdje prikupljeni članci o konzervama.
Na tržištu postoji sušena brusnica koja može zamijeniti slatki zalogaj. Sezona svježih brusnica traje otprilike od kraja listopada do prosinca i najbolje je vrijeme za zimnicu od brusnica. Zamrznute brusnice pogodne su i za konzerviranje, ali najbolje je iskoristiti sezonu i napraviti sok, džem od brusnica, džem od brusnica ili liker od svježeg voća.
Brusnice se najbolje beru nakon mraza, jer zbog smrzavanja brusnice gube nešto gorčine. Čini se da su smrznute brusnice savršene za čuvanje, ali ne znamo koliko se dugo čuvalo. Stoga je bolje od svježih brusnica ubranih u sezoni pripremiti konzerve koje zadržavaju najbolji okus i hranjive tvari. Da biste uklonili gorčinu, brusnice je dobro zamrznuti za konzerviranje, tj. Staviti ih u zamrzivač na 1-2 dana.
Konzervi od brusnica - što možete napraviti s brusnicama?
Koji su konzervi od brusnica najbolji za zimu? Najpopularniji je džem od brusnica koji se može jesti s kruhom ili kao dodatak mesnim jelima. Ako pravite slatke konzerve, brusnice se mogu kombinirati s drugim voćem, poput jabuka, što će smanjiti pomalo gorak okus brusnice.
Dobar način da se opskrbite vitaminima u brusnicama je tinktura koja se može napraviti i od svježih i od suhih brusnica. Svježe brusnice za tinkturu treba zamrznuti dan ili dva u zamrzivaču kako bi im se oduzela gorčina. Zatim se voće odmrzne i stavi u veliku staklenku. Brusnice imaju dosta tvrdu koricu pa ih možete malo zdrobiti kako bi lakše pustile sok. Prelijte voće alkoholom u omjeru 1 litra alkohola na 1 kg brusnica. Možete upotrijebiti špirit ili dati polovicu žestokog pića i pola votke, ovisno o snazi koju želite dobiti. Sve smo stavili na tamno mjesto 2 tjedna. Nakon tog vremena, tekućinu koja je stvorena prelijte u drugu posudu, a u preostalo voće ulijte šećer. Stavite staklenku sa strane dok se šećer ne otopi. Svako malo protresemo staklenku. Kad se šećer otopi, dobiveni sok ulijte u prethodno izlivenu tinkturu. Dobro je ocijediti voće kroz gazu kako biste iscijedili svaku kap soka. Istodobno, tinkturu treba dobro procijediti, jer su ostaci kore brusnice gorki i kvare okus tinkture. Ulijte tinkturu u boce i ostavite da miruje najmanje 2-3 mjeseca.
Ljudima koji imaju problema s mokraćnim sustavom preporučuje se priprema soka od brusnice. Za pripremu soka od brusnice možete ga iscijediti u sokovniku. Zatim soku dodajte vodu, zasladite ga šećerom i zagrijte na temperaturu od oko 80 stupnjeva. Zatim sipajte sok u boce i dobro ga zatvorite. Također provjerite ovaj članak s receptom za sok od brusnice.
Kako napraviti džem od šljiva, konzerve i džem od brusnica - najbolji recepti
Pekmez od brusnica
Džem od brusnica nastaje kuhanjem brusnica u šećernom sirupu. S druge strane, džem od brusnica pravi se od cijelog voća koje se kuha sa šećerom. Džem se, prema tradicionalnom receptu, kuha mnogo dana da se polako zgusne. Tradicionalni džem se pravi od šljiva. Mogu se napraviti i od marelica, breskvi, bundeva, trešanja ili krušaka. Ta su se imena često zbunjivala i rijetko tko se pita koristimo li džemove ili recepte za pekmez. Općenito, konzerve i džemovi od različitog voća rade se na sličan način. Kuhajte voće sa šećerom na laganoj vatri, cijelo vrijeme miješajući. Džem od brusnica bit će gotov kad postane jako gust. Zatim vruću stavite u staklenke, uvijte ih i stavite naopako kako bi se poklopci usisali. Na sličan način izrađujemo konzerve od drugog voća, na primjer konzerve američkih borovnica. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak o uzgoju brusnica?
Džem od brusnica za zimu
Trebat će vam 1 kg brusnica i ½ kg šećera. Kako bismo obogatili okus džema, možemo dodati naribanu jabuku, limunov sok i cimet. Svježe i smrznute brusnice pogodne su za pekmez.
Za pripremu džema ili brusnice voće pospite šećerom i pričekajte da pusti sok. Sljedeći korak je zagrijavanje dok se šećer ne otopi. Zatim brusnice pržite na laganoj vatri oko 40 minuta. Vrući džem od brusnica stavite u čiste i opaljene staklenke. Okrenite staklenke naopako dok se ne ohlade, tako da se poklopci usisaju. Staklenke možemo pasterizirati i u pećnici ili u loncu s vrućom vodom.
Recept za brusnice za meso
Brusnica se odlično slaže s mesnim jelima, unatoč činjenici da je marmelada blago slatkasta. Gornji recept za džem od brusnica savršen je kao recept za brusnicu za meso. Kako bi marmelada bila manje slatka, možete dodati sok od limuna i naribanu koricu limuna.
Kao što vidite, pripreme od brusnice nije teško napraviti. A džem od brusnica pružit će nam vrijedan vitamin C u zimskoj sezoni. Također provjerite ovaj članak s receptima tinkture brusnice korak po korak.