Jestivi krumpir povrće je toliko popularno da ne možemo zamisliti večeru bez njega. Tehnologija uzgoja krumpira nije teška pa je čak moguće uzgajati krumpir na parceli ili u kućnom vrtu. Saznajte kako izgleda tehnologija proizvodnje krumpira. Savjetujemo vam korak po korak kako saditi krumpir, kako se brinuti za uzgoj krumpira kako se ne bi pojavile bolesti i štetnici te koje gnojivo odabrati za stolni krumpir.
Ako tražite više inspiracije, ovdje pročitajte članke o povrću velebilje.
Jestivi krumpir - što trebate znati?
Čemu služi jestivi krumpir?
Jestivi krumpir došao je u Europu iz Južne Amerike u 16. stoljeću. Neizostavan su sastojak poljske kuhinje i trenutno uzgajamo čak 130 sorti ove biljke. Posebno popularan u našoj kuhinji je cotoneaster krumpir srednje tvrdoće, koji se tijekom kuhanja ne mrvi i konačno je lomljiv.
Jestivi dio krumpira su gomolji bogati škrobom koji izbijaju na krajevima rizoma. Mljeveni dijelovi krumpira sadrže otrovne glikozidne spojeve, solanin, koji štiti biljku, osobito plod, od štetočina i gljivica. U jestivim gomoljima ima ga znatno manje, ali krumpir treba jesti samo kuhan ili pečen, jer se solanin pod utjecajem temperature razgrađuje. No, ne smijete jesti čak ni kuhani krumpir koji je pod utjecajem sunčeve svjetlosti pozelenio, jer to znači da ima veću koncentraciju otrovnog spoja.
Sorte krumpira
Postoji veliki broj sorti krumpira i ponekad se pitamo koji jestivi krumpir odabrati za svako jelo. Krumpir je podijeljen u tri skupine ovisno o brašnjavosti i tvrdoći:
- krumpir za salatu, tvrdi, koji je najprikladniji za salate, za pečenje na roštilju ili za uniformu.
- krumpir opće namjene, univerzalni, idealan za kuhanje i pirjanje,
- krumpir od brašna, koji se lako razgrađuje i najprikladniji je za pire, nadjev, rezance ili palačinke od krumpira. Također provjerite ovaj članak o jestivim sortama krumpira u Poljskoj.
Krumpir za salatu prilično je čvrst i lako se može narezati ili narezati na kockice nakon kuhanja. Stoga su savršeni za salate i za roštilj. Popularna sorta Lord jedna je od njih.
Višenamjenski krumpir je mekši i može se zgnječiti vilicom. Ova vrsta krumpira popularna je Irga, savršena za kuhanje i pirjanje. Krumpir Irga univerzalna je vrsta krumpira opće namjene koja je savršena za jušni krumpir, palačinke od krumpira ili pomfrit.
Brašno od krumpira ima najviše škroba. Nakon kuhanja raspadaju se, zbog čega su najprikladniji za proizvode i peciva poput rezanci, okruglica, okruglica ili kašica.
Je li moguće uzgajati krumpir na parceli?
Suprotno izgledu, uzgoj krumpira nije težak, a krumpir možete uzgajati i za svoj stol u svom vrtu ili na svojoj parceli. Nažalost, uzgoj krumpira na zemljištu zahtijeva puno vremena i rada, posebno u pogledu zaštite od štetnika i bolesti krumpira. Unatoč tim poteškoćama, uzgoj krumpira može se preporučiti čak i vrtlarima početnicima.
Jestivi krumpir ima niske zahtjeve za tlom. No za uzgoj krumpira treba odabrati sunčano mjesto, a tlo očistiti od korova, zaorati i zaštititi. Sadnja ranog krumpira zahtijeva toplinu. Ako i dalje postoji opasnost od mraza, tlo bi trebalo prekriti runom. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak o uzgoju batata u vrtu?
Uzgoj krumpira korak po korak
Tehnologija uzgoja krumpira
Jestivi krumpir ima plitki korijenov sustav koji se pruža približno 50 cm u tlo. Stoga je najbolji način uzgoja krumpira sadnja u grebene i ukopavanje. Krumpir treba uzgajati na ravnom tlu.
Jestivi krumpir nema visoke zahtjeve za tlom, ali mora biti prozračan i rastresit. Plodored je vrlo važan za uzgoj krumpira. Nemojte saditi krumpir neposredno nakon velebilje ili korjenastih usjeva. Međutim, krumpir možete posaditi na mjesto gdje su prethodno rasle mahunarke, žitarice ili zeleno gnojivo.
Priprema supstrata za uzgoj krumpira
Pravilna tehnologija proizvodnje krumpira zahtijeva pravilnu pripremu supstrata, o čemu treba voditi računa u jesen.
Prvo bi trebalo obaviti obradu i drljanje strništa, zatim se ponovno vrši gnojidba stajskim gnojem i oranje. Prije početka zime unosimo fosforna i kalijeva gnojiva, a zatim ponavljamo oranje.
Prema načelima tehnologije proizvodnje krumpira, polje bi u proljeće trebalo ponovno drljati. Zatim izlijemo dušična gnojiva. Također provjerite ovaj članak o nutritivnim prednostima krumpira.
Sadnja krumpira - najbolji datum sadnje
Ovisno o vremenu sadnje, krumpir se dijeli na rani i kasni krumpir. Rani krumpir počinjemo saditi početkom ožujka i travnja. Datum sadnje ranog krumpira ovisi o temperaturi tla koja bi u našem podneblju trebala prelaziti 8 stupnjeva C. Krumpir je vrsta koja voli pasmine, a mlade sadnice osjetljive su na mraz. Kasnije sorte sade se u drugoj polovici travnja.
Zdrave gomolje treba pripremiti za sadnju, bez ikakvih mehaničkih oštećenja. Kako bismo ubrzali rast biljaka, možemo ih niknuti ranije. Sadnice se sade u razmacima od 20-40 cm, a između redova treba biti razmak 60-90 cm.
Gnojidba krumpira - koje će gnojivo za stolni krumpir biti najbolje
Odgovor na pitanje koje gnojivo odabrati za stolni krumpir ovisi o plodnosti tla. U plodna tla krumpir sadimo drugu godinu nakon gnoja. A na siromašnim, pjeskovitim tlima, prve godine nakon gnoja. Gnoj smo rasipali prethodne jeseni. To je zato što trule komponente gnoja mogu uzrokovati truljenje gomolja.
Osim gnoja, za gnojidbu krumpira potrebna su i dušična gnojiva. Huminska gnojiva bit će dovoljna na manjim površinama, poput parcele ili vrta.
Njega krumpira
Zalijevanje je vrlo važno u uzgoju krumpira jer stolni krumpir ima veliku potrebu za vodom. Zalijevanje je posebno važno u vrijeme suše. Višak vode se također ne preporučuje, jer može uzrokovati truljenje gomolja.
Uzgoj krumpira zahtijeva brigu poput čupanja korova, okopavanja i zaštite od štetočina.
Bolesti krumpira
Najčešće bolesti krumpira su crna noga, alternarioza, suha trulež gomolja, prstenasta trulež i krasta. Kako bi se prevladale ove bolesti, potrebno je odabrati sorte otporne na te bolesti. Također se koriste kemijski fungicidi. Uzgajamo li krumpir u vrtu, možemo se koristiti ekološkim metodama suzbijanja bolesti i štetnika u obliku gnoja koprive, maslačka ili preslice. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak o buđi krumpira?
Najopasniji neprijatelj krumpira je koloradska buba. Borba protiv toga uključuje uporabu kemijskih sredstava za zaštitu bilja. U kućnom vrtu možemo ručno sakupljati koloradsku zlaticu. Ekološka metoda je uz nju posaditi red krumpira, češnjaka i luka. Zanimljivo je da su dobar način da se riješite koloradskog kornjaša fazani, za koje je ovaj kukac delikatesa.
Datum berbe krumpira
Rane sorte krumpira možemo ubrati u lipnju, a kasne u rujnu. Gomolje iskopajte motikom koja ne povrijedi gomolje. Krumpir je važno beriti po sunčanom danu jer se gomolji moraju dobro osušiti kako bi bili prikladni za skladištenje. Nakon iskopavanja gomolje ostavite nekoliko sati na tlu da se osuše, a zatim ih spremite u pletene košare s dobrom ventilacijom.
Tehnologija uzgoja krumpira nije teška, iako radno intenzivna. Možete čak i uzgajati krumpir za vlastiti stol u svom vrtu ili na svojoj parceli.