Tradicionalna večera na Badnjak obično se sastojala od 12 jela, napravljenih od svih darova prirode dobivenih s polja, voćnjaka, vrtova, šuma i voda. Svaka regija Poljske imala je svoje recepte koristeći lako dostupne lokalne proizvode. Riba i povrće zauzimali su važno mjesto. Tijekom Badnje večeri bilo je, među ostalim, haringa, juha od gljiva, boršča od cikle i jela od krumpira. Sušenog voća i orašastih plodova nije nedostajalo. U mnogim modernim domovima njeguju se božićni kulinarski običaji koji ih često mijenjaju i obogaćuju. Predstavljamo recept za haringu s ciklom, ukusno jelo koje se može poslužiti za vrijeme Božića.
Ako tražite dodatnu inspiraciju, pročitajte i članke s receptima ovdje.
Salata od haringe s ciklom - okus i zdravstvene prednosti
Haringa je riba koja se u Poljskoj jede od davnina. Najstariji zapisi o njihovoj uporabi u srednjovjekovnoj kuhinji datiraju iz 10. stoljeća. Masno meso baltičke haringe cijenjeno je zbog snažnog, specifičnog okusa. Vrijedi posegnuti za ovom ribom jer je izvrstan izvor proteina, vitamina B12, E i D, omega-3 kiselina te kalija, fosfora i selena. Dijete će cijeniti njihovu nisku kalorijsku vrijednost - 100 g ribe sadrži 160 kcal. Haringu možemo pržiti i marinirati. Nezamjenjivo su predjelo tijekom obiteljskih proslava, sastojak salata i sendviča. Na tržištu možemo kupiti baltičku haringu i veću oceansku haringu.
Konzumiranje haringe pozitivno će utjecati na naše zdravlje, jer:
- nezasićene masne kiseline prisutne u masnom ribljem mesu štite naš krvožilni sustav od ateroskleroze i jačaju srce,
- jedenje ribe pomoći će u snižavanju tzv loš LDL kolesterol,
- steći ćemo jače kosti,
- vidjet ćemo bolje.
Haringu je najbolje poslužiti s povrćem koje sadrži kalij. Kombinacija ribe i cikle ukusna je i zdrava. Vrijedi podsjetiti da je popularni dodatak večeri, a to je salata od cikle, bogat vitaminima, uključujući A, C, B, K i PP, kao i mineralnim solima, prirodnim bojama i pektinima. Konzumiranjem cikle jačamo tijelo i sprječavamo hipertenziju, bolesti crijeva i jetre. Haringe s ciklom, poslužene ne samo za vrijeme Božića, prijedlog su tradicionalnog i iznimno zdravog jela. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak s receptima za sušeni kompot?
Slojevita salata od haringe - jednostavni recepti za ukusno jelo
Recept za salatu # 1 - Salata od cikle i haringe s krumpirom
U prodaji su spremnici za haringu spremni za jelo-matias, napravljeni od mlade haringe ulovljene u proljeće i konzervirane u salamuri. Ako ustanovimo da je riba preslana, namočite je u mlijeko ili kefir - nakon 15-30 minuta poprimit će mekši i manje slan okus. Vučka haringa je slanija i ima intenzivan oštar miris. Zahtijevaju dulje namakanje u vodi - od 1 do 2 sata. Duže namakanje ribe učinit će njezin suptilniji okus.
Salata od haringa s repu i krumpirom poznata je kao haringa ispod jorgana:
Sastojci:
- matiasy - 4 fileta
- repa - 4 komada srednje veličine
- krumpir - 4 srednja komada
- luk - 2 komada
- jaja - 2 komada
- majoneza - oko 4 - 5 žlica
- sol i papar po ukusu
Priprema:
Haringa ispod prekrivača jorgana je slojevita salata od haringa koja najbolje funkcionira u visokoj staklenoj zdjeli gdje će biti prikazani svi šareni slojevi jela. Salatu možemo posložiti na pladanj, vodeći računa da naizmjenično predstavimo sve sastojke. Također provjerite Ovdje se prikupljaju članci o božićnom drvcu.
- Krumpir temeljito operite i skuhajte u jaknama, u slanoj vodi. Nakon hlađenja skinite kožu i narežite na male kockice.
- Ciklu nakon pranja skuhajte u slanoj vodi - nakon hlađenja ogulite je i narežite na kockice. Također možete pripremiti pečenu repu - staviti je u pećnicu, umotanu u aluminijsku foliju i peći dok ne omekša, oko 1 sat. Nakon što se ohladi, ogulite ga i narežite na kockice.
- Jaja tvrdo skuhajte i narežite na kockice.
- Nasjeckajte luk, nakon što ogulite ljuske.
- Haringu narežite na trake.
- U staklenu posudu ili na pladanj stavite:
- sloj krumpira začinjenog paprom, premažite žlicom majoneze,
- sloj sa ciklom, s 1 žlicom majoneze,
- sloj haringe s lukom - sa slojem majoneze.
Kad su svi sastojci iscrpljeni, salatu ukrasite jorganom od sjeckanih jaja, začinjenim solju i paprom. Slojevita salata od haringe s ciklom može se obogatiti, primjerice, kiselim krastavcima, što će dodatno naglasiti boju jela i utjecati na njegov okus.
Još jedan način pripreme Haringa ispod jorgana je dobro promiješati sitno sjeckane sastojke - jaja, krumpir, haringu, ukiseljene krastavce - s majonezom. Začinite salatu i poredajte naizmjence dva sloja - salatu od haringe i kuhanu ili pečenu ciklu, naribanu na krupnom ribežu. Cijelu možemo ukrasiti zelenim peršinom.
Recept za salatu # 2 - Salata od haringe s repom i orašastim plodovima
Sastojci:
- zalisci haringe - 3 fileta
- repa - 2 komada srednje veličine
- luk - 1 komad crvenog luka
- kiseli krastavci - 4 srednja komada
- grašak iz konzerve - 150 g
- majoneza - 4 žlice
- orasi - 15 grama
- zeleni peršin za ukrašavanje jela
Priprema:
- Potopite preklop haringe u vodu kako biste se riješili previše slanog okusa. Nakon što se ocijede, narežite ih na kockice.
- Ciklu skuhajte u jaknama, u slanoj vodi. Mekano povrće ohladite, ogulite i narežite na kockice.
- Kisele krastavce i luk također smo narezali na male kockice.
- Sve sastojke stavite u zdjelu, pospite ukiseljenim graškom, ¾ sjeckanih oraha, majonezom, soli i paprom po ukusu. Sve temeljito promiješamo.
- Gotovu salatu pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak. Nakon 1-2 sata, kad se okusi sjedine, stavite ga na pladanj, ukrasite preostalim orašastim plodovima i zelenim peršinom.
Salata od haringe s ciklom jelo je koje se tradicionalno poslužuje na Badnjak. Osim okusom, odlikuje se atraktivnim izgledom, što je posebno važno pri ukrašavanju svečanog stola. Također će dobro funkcionirati tijekom sastanaka s prijateljima te kao zdrav i ukusan dodatak kruhu u svakodnevnom jelovniku. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak s receptom za kompot od šljiva?