Povrćnjak, ili bolje rečeno obični portuljak, jedno je od manje poznatih lisnatih povrća. Vrijedi ga upoznati i trajno ga uvesti u svoj vrt i jelovnik. Cijenjen je zbog jedinstvenog, blago kiselog okusa i ogromnih ljekovitih svojstava. Listovi portulana bogat su izvor minerala. Saznajte o čemu se radi u uzgoju povrtnjaka.
Ako tražite dodatne savjete, pogledajte i ovaj članak o torbici s velikim cvjetovima.
Purslan od povrća (Portulaca oleacera) u vrtu
Obična portuljak je jednogodišnje povrće. Njegovi nadzemni dijelovi se jedu, baš poput salate ili rikule. Čak je i pomalo sličan potonjem - nije jako velik list na kratkoj peteljci. Sastoji se od brojnih listova u obliku jajeta. Povrćna portulana ima osvježavajući, pomalo kiselkasti okus, zaista izvanredan u salatama.
Povrće od portulana tvori ugodan korijen. Ima nekoliko razgranatih izbojaka, najčešće podignutih. Dobro radi u svakom vrtu. Cvijet nije osobito zanimljiv, a najčešće se također ne smije razvijati. Listovi se redovito beru i režu, biljka će se brzo oporaviti. Iz tog razloga imate priliku beriti nekoliko puta tijekom jedne sezone.
Zanimljivo je da pripada velikoj obitelji u kojoj možete pronaći vrlo zanimljive primjerke. Cvijet portulana s velikim cvjetovima očarava svojim šarmom i može se uzgajati na balkonu.
Uzgoj purslane od povrća - zahtjevi
Povrćna purslana ide posvuda, ali ako želite dobru žetvu, morate joj osigurati prave uvjete. Portulac treba laganu, dobro dreniranu podlogu, iako ne podnosi sušu. Preferira plodno tlo bogato mineralima. Treba mu toplo i sunčano mjesto. Dakle, uzgoj može propasti u većini vrtova.
Portulaca oleacera je biljka koja se uzgaja iz sjemena. Sjemenke portulana povrća siju se izravno u zemlju, zbog čega se najčešće uzgaja ljeti. Međutim, potpuno je neosjetljiv na prednje usjeve, pa se može uzgajati umjesto salate, rotkvice ili zelenog graha. Sjemenke portulana od povrća brzo klijaju. Međutim, treba imati na umu da se ne mogu prekriti zemljom, nakon što ih raširite samo lagano pritisnite. Biljka se uzgaja u redovima udaljenim 25-30 cm.
Njega purslane u vrtu
Povrće od portulana nema visoke zahtjeve. Sve što mu treba je jako intenzivno zalijevanje. Treba ga prskati gotovo svaki dan, osobito u vrućim i suhim ljetima. Vrlo je otporan na prolijevanje pa ne morate brinuti da li ćete mu dati previše vode.
Obična purslane također zahtijeva redovitu gnojidbu. Višekomponentna fosfor-kalijeva gnojiva primjenjuju se i prije početka uzgoja. S druge strane, dušik se daje kao prihrana, prije berbe. Najbolje je koristiti dvije doze odvojene nekoliko tjedana. Sljedeće doze možete dati nakon svake berbe kako bi se biljka brže oporavila.
Korištenje purslanea u kuhinji - recepti i inspiracija
Općenito, može se reći da se povrtnjak od povrća priprema kao špinat. Dobar je okus sirov, zbog čega je često element salata. Recepti predlažu da mu se doda balzamični umak ili vinaigrette. Odlično se slaže s povrćem i voćem.
Listovi purslane od povrća imaju odličan okus pri kuhanju. Pržene, pečene ili pirjane, odlično se slažu s tjesteninom, mesom i sirom. Savršeni su za punjenje torti i pljeskavica. Kad se zagrije, povrtnjak od povrća zadržava svoja jedinstvena svojstva.
Sadržaj hranjivih tvari je zaista iznenađujući. Njihovo lišće skriva ogromne količine vitamina PP, folne kiseline i omega-3 kiselina. Štoviše, mogu se koristiti i u zdravoj prehrani čiji je cilj povećanje minerala. Željezo, fosfor, kalcij, bakar i cink samo su početak dugog popisa hranjivih tvari. A 100 g lišća je samo 16 kcal! Uključivanje portulana od povrća u svakodnevnu prehranu vrlo je ukusan put do zdravlja.