Kiseli kupus nije ništa drugo do bijeli kupus nakon procesa fermentacije. Poznato je da ima zdravstvena svojstva. Kao rezultat fermentacije, tijekom razgradnje šećera bakterijama, nastaje mliječna kiselina koja povoljno djeluje na bakterijsku floru ljudskog crijeva, a time i na cijeli imunološki sustav i zdravlje ljudi. Njegova hranjiva vrijednost i primjena su, međutim, još šire.
Ako tražite dodatnu inspiraciju, ovdje pročitajte članke o sokovima od povrća.
Sok od kiselog kupusa - zdravstvena svojstva
Sok od kiselog kupusa jednak je zdravlju. Njegov utjecaj na probavne procese i probavni sustav prevodi se prvenstveno u poboljšanje ljudskog imuniteta. Bolji je probiotik od mnogih ljekarničkih proizvoda. Sve zbog ogromne količine laktobakterija. Preporučuje se uglavnom u prevenciji bolesti probavnog sustava, ali ne samo. Njegove druge prednosti uključuju blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav jer smanjuje količinu lošeg kolesterola u krvi. To je važno kako bi se spriječio razvoj srčanih bolesti.
Zbog sadržaja vitamina A, C, E i antioksidansa, dodatno poboljšava stanje kože, pojačava proizvodnju kolagena i odgađa proces starenja. Osim toga, izvor je prehrambenih vlakana, zbog čega se preporučuje osobama koje se bore s zatvorom ili su na dijeti za mršavljenje. Njegova zdravstvena svojstva također uključuju reguliranje razine glukoze u krvi, što je korisno u prevenciji dijabetesa. Kao što vidite, nutritivne vrijednosti i dobrobiti soka od kupusa zaista su široke.
Sok od kiselog kupusa također sadrži magnezij, kalij, željezo i kalcij. Svježi sok od kupusa ima protuupalna svojstva, zahvaljujući vitaminu U i glukozinolatu. Antioksidansi sadržani u njemu smanjuju rizik od raka. Željezo u kiselom kupusu sprječava razvoj anemije. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak s receptima za sokove od povrća?
Sok od kiselog kupusa - primjena
Sok od kiselog kupusa koristan je kod svih bolesti koje potječu iz probavnog trakta. Znanstvenici s Dalekog istoka, proučavajući prehrambene navike ljudi koji su živjeli do stotina, otkrili su da se fermentirana hrana svakodnevno pojavljuje u njihovoj prehrani. Uglavnom se koristi kao prirodni probiotik. Njegova hranjiva vrijednost pomaže tijekom trovanja hranom ili nakon liječenja antibioticima. Također ima i mnoge druge prednosti.
Sok od kiselog kupusa popularan je tretman „mamurluka“ jer pomaže u detoksikaciji tijela. Također štiti jetru jer sadrži vitamine B. Sok od kupusa pogodan je i za ispiranje usta. Ovaj prirodni pripravak jača desni i liječi manje upale. Uglavnom zbog vitamina C.
Korištenje soka od kiselog kupusa moguće je i kod gastrointestinalnih nametnika. Oni žive u kiselim uvjetima. Iako je sok kiselkastog okusa, ima suprotan učinak jer deaktivira tijelo. Probavni trakt dobiva alkalno okruženje i eliminira razmnožavanje parazita.
Kvas od kiselog kupusa izvrstan je za mršavljenje jer ubrzava proces uklanjanjem zakiseljavanja u tijelu. Utječe na pročišćavanje tijela. To znači da smanjuje količinu napora koje vaše tijelo mora uložiti kako bi ispralo toksine i uravnotežilo pH. Stoga se sok od kupusa treba koristiti umjereno jer može naštetiti sebi, što dovodi do pretjeranog ispiranja i dehidracije. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak o kiseljenju kupusa korak po korak?
Što se tiče kalorija, kao što možete pretpostaviti, sok od kupusa gotovo da ne sadrži njih. Stoga se može uvesti u prehranu ako želimo ostati u formi. Umjesto dodataka prehrani u obliku tableta, bit će povoljnije odabrati prirodni sok od kiselog kupusa. Čak i male količine koje se piju svaki dan pravilno će potaknuti naš metabolizam.
Svježi sok od kupusa, ili sirovi kupus, također ima svoju primjenu. Ima zaštitni učinak na sluznicu probavnog sustava i donosi olakšanje, na primjer, kod čira na želucu i žgaravice. Ima učinak protiv raka zbog sadržaja izocijanata. Svježi sok od kupusa vrijedan je izvor vitamina K i antocijana koji pomažu u koncentraciji i ukupnoj funkciji mozga. Postoje studije koje potvrđuju činjenicu da svježi sok od kupusa štiti, između ostalih, protiv Alzheimerove bolesti ili demencije.
Kvas od kiselog kupusa - savjeti
Kvas od kiselog kupusa dobra je količina natrija. O tome bi trebali znati osobito ljudi koji pate od hipertenzije, bubrežnih bolesti i kardiovaskularnih bolesti. Količina natrija u kupusu može se smanjiti. Kao? Jednostavnim ispiranjem nekoliko puta prije konzumiranja. Možete ga i lagano prokuhati.
Kiseli kupus najbolje je napraviti kod kuće. Najprije narežite svježi bijeli kupus na drugačiji način. Polažemo u tanke slojeve u staklenku ili drugu posudu. Svaki sloj pospite solju. Na kraju posudu dobro umijesite i zatvorite. Ostavimo ga nekoliko dana na hladnoj temperaturi, koja ne prelazi 10 stupnjeva Celzijusa. Kupus će pustiti sok i fermentirati. Kiselom kupusu možete dodati ocat kako biste ubrzali proces. Međutim, vrijedno je znati da smanjuje njegovu hranjivu vrijednost. Također provjerite ovaj članak o uzgoju kupusa u vrtu.
Ne biste trebali pretjerati s ispijanjem svježeg soka ili soka od kiselog kupusa, jer to može dovesti do pretjeranog čišćenja. To je najčešće slučaj kada koristimo sok za mršavljenje. Kako pravilno konzumirati sok od kupusa? U preventivne svrhe dovoljno je pola do jedne čaše soka dnevno. Možete mu dodati drugo povrće ili voće. Najčešći su npr. Mrkva, jabuka. Najbolje će djelovati pola sata prije obroka.
Mnogi od nas piju ga u prijelaznom razdoblju, kada se povećava osjetljivost na bolesti. Tada se preporučuju dvije čaše dnevno. Tijekom dijete za čišćenje, možete je piti do tri puta po pola čaše dnevno, dva tjedna. Takav tretman je jeftin, ukusan i, što je najvažnije, siguran i učinkovit.