Na tržištu su dostupni gusti svježi rizomi od đumbira koji su sve popularniji u našoj zemlji. Korijen đumbira koristi se u kuhinji, obogaćujući okus orijentalnih jela. Sok od đumbira ukusan je aromatičan napitak koji potiče mršavljenje. Sirup od đumbira i ulja đumbira cijenjeni su zbog svojih ljekovitih i terapeutskih svojstava. Predstavljamo vam najbolje recepte za sokove od đumbira.
Za više savjeta i inspiracije pročitajte članke o sokovima i ovdje.
Korijen đumbira - svojstva i primjena
Đumbir Zingiber officinale je tropska trajnica iz obitelji đumbira. Doseže visinu do 120 cm. Biljka je osjetljiva na niske temperature pa je ne uzgajamo u vrtu, no uzgoj aromatičnog đumbira kod kuće sve je češći. Svježi gomoljasti rizomi obojeni su smeđom bojom i odlikuju se intenzivnom aromom medenjaka i blago gorućim okusom. Korijen đumbira bogat je folnom kiselinom, mineralima poput željeza, kalcija, fosfora, selena, kalija, natrija, mangana i cinka te vitaminima C, E i B.
Ljekovita svojstva đumbira:
- Infuzija đumbira koja se koristi tijekom prehlade, zagrijava i smiruje bolne mišiće.
- Žvakanje kriški đumbira pomaže kod grlobolje i migrene.
- Ako patimo od probavnih problema, posegnimo za sirupom od đumbira. Pijenje lijeka regulira rad želuca, sprječava bolest kretanja, uznemirujuću nadutost i podržava metaboličke procese, zahvaljujući čemu olakšava mršavljenje.
- Ulja đumbira su, među ostalim, cijenjeni afrodizijaci, proizvod koji se koristi u borbi protiv celulita i pripravak za njegu kose. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak s receptom za sirup od đumbira?
Osobe koje pate od hipertenzije, problema sa zgrušavanjem krvi i ulkusnih bolesti probavnog sustava trebaju se posavjetovati s liječnikom o doziranju pripravaka đumbira. Sirup od đumbira ima snažan dijastolički učinak, pa ga trudnice moraju biti posebno oprezne pri uzimanju.
Đumbir u kuhinji
Svježi đumbir, nariban ili narezan, može se dodati umacima i gulašima, dajući jelima izvorni okus i aromu. Korijeni đumbira naglašavaju okus orijentalnih jela, poput tajlandskih juha ili sushija, za koje se koristi ukiseljeni đumbir. Kandirani đumbir jedinstvena je poslastica. Tijekom blagdana, sastanaka s prijateljima ili radi poboljšanja raspoloženja, vrijedi posegnuti za zdravom i ukusnom tinkturom od đumbira - juhom od đumbira. Svaki dan koristimo ljekoviti korijen dodavanjem sirupa od đumbira ili kriški đumbira u čaj ili kuhano vino, a u mljevenom obliku - za slatko pecivo. Sirup od đumbira ukusan je napitak ako se u maloj dozi dodaje u vodu. Sladoled i domaće deserte možete preliti sirupom.
Recept za sok od đumbira i limuna - korak po korak
Sastojci:
- Svježi korijen đumbira
- Limun - sok od 1 komada
Priprema:
- Ogulite korijen đumbira. Najbolje je to učiniti žlicom koja će doprijeti do svih udubljenja gomoljastog rizoma.
- Korijen đumbira narežite na manje komade duljine cca 2 cm i iscijedite ga u usisavaču na laganoj brzini ili u sokovniku. Sok se dobiva i nakon mljevenja korijena đumbira i cijeđenja dobivene sirovine kroz gazu.
- Dodajte sok od 1 limuna i, nakon miješanja, gotov sok ulijte u oparenu staklenku. Možete ga držati u hladnjaku i piti jednom dnevno. Također provjerite ovaj članak za recepte japanskih sokova i sirupa od dunje.
Sok od đumbira ima intenzivan okus i aromu. Za blaži okus preporučuje se dodavanje čiste vode u omjeru 1: 1. Kako biste poboljšali zdravstvena svojstva soka, možete ga posuti s 1 žličicom kurkume u prahu.
Recept za đumbir i sok od limuna s dodatkom šećera
Sastojci:
- Svježi korijen đumbira - 200 g
- Limun - sok od 1-2 komada
- Naribana kora limuna
- Šećer - 100 g
- Voda - 1 ¼ l
Priprema:
- Ogulite korijen đumbira, najbolje žličicom.
- Rizom narežemo na manje komade i stavimo u sokovnik ili sokovnik na malim brzinama. Pomiješajte s 1 šalicom vode.
- Prelijte preostalu vodu u lonac, dodajte sok, koricu limuna i šećer. Sve skuhamo i nakon vrenja dodamo pomiješani korijen đumbira.
- Dobiveni sok ostavite sa strane oko 2-3 sata.
- Nakon što protekne preporučeno vrijeme, sipajte sok kroz cjedilo u oprane staklenke, zategnite poklopce i ostavite da se potpuno ohladi.
- Spremite gotov sok u hladnjak. Bit će upotrebljiv oko 30 dana.
Doziranje:
Sok pijte 3 puta dnevno po 5 ml. Prije pijenja protresite staklenku. Čaju možemo dodati žličicu soka, dobivajući ukusan, aromatičan i zagrijavajući napitak. Sok od đumbira ima protuupalna i antivirusna svojstva, zbog čega se posebno preporučuje u jesenskom i zimskom razdoblju. Čaj sa sokom od đumbira pomaže u detoksikaciji tijela zahvaljujući svom diuretičkom učinku. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak s receptom za živorodni sok?
Recept za svježi sok od đumbira i limuna s jabukama i mrkvom
Sastojci:
- Svježi korijen đumbira - komad 2-3 cm
- Limun - sok po ukusu
- Jabuke - 2 komada
- Mrkva - 4-5 komada
Priprema:
- Ogulite korijen đumbira. Temeljito operite jabuke i mrkvu. Dijelimo ih na manje čestice.
- Sve sastojke stavite u polagani sokovnik ili sokovnik. Dodamo sok od limuna. Pomiješajte sadržaj dok ne postane gladak.
- Dobiveni gusti sok ulijte u šalice. Pogodan je za izravno pijenje.
Sok s dodatkom đumbira je ukusan i zdrav. Ojačat će naše tijelo, osigurati vrijedne vitamine i regulirati metabolizam. Možemo popiti 1 čašu dnevno kako bismo podržali naš imunološki sustav. Također provjerite ovaj članak s receptom za sirup od mente.