Kvasac od repe poznat je već duže vrijeme i igra vrlo važnu ulogu na području gastronomije. Međutim, kako pravilno napraviti kvasac od cikle za piće, ili za boršč? U raznim knjigama i na internetu možemo pronaći recept za kiseljenje repe za piće, a takvih je recepata zaista mnogo. Međutim, trebali biste pronaći onu koja vam odgovara. Evo 3 provjerena recepta za kiselo tijesto od cikle korak po korak.
Za više savjeta i informacija pogledajte i članke o cikli ovdje.
Kiselo tijesto od crvene repe - koja svojstva ima ovo svojstvo?
Repa je vrlo zdravo povrće, što gotovo svi znaju. Bez obzira radimo li pečenu repu, ciklu u staklenkama, ukiseljenu ciklu ili je najbolji način pripreme ovog povrća salata od cikle, u svim tim jelima pronaći ćemo mnogo svojstava koja će pozitivno utjecati na naše zdravlje. Pa da vidimo sami zašto vrijedi konzumirati crvenu ciklu.
Crvena repa sadrži vrlo velike količine minerala, uključujući magnezij, fosfor, željezo i kalcij. Osim toga, oni su za nas ogroman izvor vlakana i raznih vitamina. Zato će kisela cikla ili druga jela od crvene repe koju jedemo učiniti naše zdravlje boljim.
Vrijedno je znati da cikla sadrži prirodnu boju koja ima velika antioksidativna svojstva koja reguliraju krvni tlak, zahvaljujući čemu se poboljšava rad našeg krvožilnog sustava. Zato će pijenje kvasca od cikle biti idealno rješenje za osobe koje imaju problema s hipertenzijom. Osim toga, ako redovito jedemo kvas od cikle ili u drugim oblicima, možemo vrlo učinkovito spriječiti razvoj slobodnih radikala u našem tijelu, koji su, među ostalim, odgovorni za rak.
Vrijedi znati da je kiseljenje boršča i cikle vrlo stara metoda, zahvaljujući kojoj se naša hrana čuva. Kiseljenje boršča već su poznale naše bake i prabake koje su kod kuće vlastitim rukama pravile kupus ili ciklu. Tijekom fermentacije repa dobiva dodatna svojstva, zahvaljujući kojima se regulira naš metabolizam, snižava razina lošeg kolesterola, poboljšava se crijevna mikroflora, također dobivamo više energije i na taj način možemo podržati liječenje anemije.
Stoga, ako želimo da naše tijelo bude zdravo, trebali bismo naučiti kako pravilno napraviti takav kvasac u vlastitom domu. Osim toga, ovaj je kvasac idealna podloga za pripremu ukusnog i domaćeg crvenog boršča, koji se poslužuje povodom raznih blagdana, poput Božića. Ako vas zanima ova tema, u ovom članku potražite i recepte za kiselu ciklu.
Kvasac od repe - kako možemo pripremiti kvas od repe
Kvasac od repe - vrlo jednostavan recept s kojim se svatko može nositi
Kvasac od repe nije teško pripremiti, naravno sve ovisi o receptu koji koristite. Ako, s druge strane, ne zahtijevamo vrlo kompliciran okus, a kuhinju slabo poznajemo, onda će ovaj recept za kvasac od cikle za boršč biti savršen.
Sastojci:
- 1 kg crvene repe,
- 2 l vode,
- 50 g integralnog kruha,
Cijeli kruh trebao bi biti s korom, jer ubrzava proces fermentacije.
Priprema:
- Ciklu temeljito operite, ogulite, narežite na ploške i čvrsto stavite u staklenku.
- U staklenku ulijte toplu prokuhanu vodu.
- Ubacite cijele male komade integralnog kruha s korom.
- Pokrijte sadržaj staklenke tanjurom i na nju stavite nešto teže.
- Staklenka je zatvorena, ali vrlo nježno i ne potpuno.
- Ostavite staklenku na toplom mjestu nekoliko dana.
Upamtite da se tijekom fermentacije na površini repe može pojaviti cvat koji treba sakupiti zajedno s komadima cikle na kojima je bila. Nakon sakupljanja sjemena dodajte prokuhanu vodu tako da cijela repa bude pokrivena. Gotovo kiselo tijesto čuvajte u hladnjaku.
Kvasac od repe - kako ga najbolje napraviti sa začinima
Kvasac od repe za boršč vrlo je popularan, ali je i kiseljenje repe za piće zdravo. Kiselo tijesto od cikle možemo pripremiti na nekoliko načina. Prvi i najjednostavniji bio je gore spomenuti recept, za koji su nam bile potrebne samo crvena repa, voda i također integralni kruh. Međutim, u ovom ćemo se slučaju usredotočiti na potpuno drugačiji okus našeg kiselog tijesta.
Sastojci:
- 2 kg cikle,
- 4 l vode,
- 2 kriške integralnog kruha,
- Začini: 8 češnjaka češnjaka, 4 žlice soli, 6 lovorovih listova, 10 zrna papra, 2 žličice sjemenki komorača, 10 zrna papra.
Ako ne dobijemo integralni kruh, umjesto njega možemo upotrijebiti 1 šalicu soka od ukiseljenih krastavaca.
Priprema:
- Ciklu temeljito operite, ogulite i narežite na tanke ploške.
- Češnjak ogulite i svaki češanj prepolovite.
- Kriške crvene cikle naizmjenično s začinima stavljajte u staklenku.
- Zakuhajte vodu sa soli i ostavite da se ohladi.
- Nakon što se ohladi, prelijte našu repu začinima tako da bude potpuno prekrivena.
- Na vrh stavite krišku integralnog kruha.
- Pokrijte staklenku gazom i stavite je na toplo mjesto oko tjedan dana.
- Već ubranu repu možete procijediti kroz sito i sipati u prethodno opaljene staklenke.
Upamtite da kvas od cikle pripremljen za piće i ovako pripremljen boršč treba čuvati u hladnjaku. U protivnom, svi naši napori u pripremi ovog pripravka mogu biti uzalud potrošeni, a repa se može pokvariti. Tada ga nećemo moći koristiti za pripremu crvenog boršča, primjerice na Badnjak s okruglicama sa zeljem i gljivama ili s mesom. Također je vrijedno zapamtiti da ovako napravljen kvasac od repe ne bi trebao ostati predugo u hladnjaku.
Pijenje kvasca od cikle - vrlo dobar i popularan recept koji će se svidjeti svima
Pijenje kvasca od cikle - provjeren i jednostavan recept za ispijanje kiseljenja cikle
Kvasac od repe može se napraviti vrlo jednostavno, bilo za piće ili boršč. Međutim, koji ćemo recept odabrati ovisi samo o nama, jer zapamtite da svatko preferira malo drugačiji okus. Stoga je dobro isprobati nekoliko različitih recepata i međusobno ih usporediti. Evo kako izgleda još jedan recept za kiselo tijesto od cikle.
Sastojci:
- 1,5 kg crvene repe,
- 3 l vode,
- kriška integralnog kruha od kiselog tijesta
- Začini: piment, lovorov list, 3 žlice soli, češnjak.
Voda koja se koristi za pripremu kvasca treba se prokuhati i ohladiti. Češnjak koristimo svježi.
Priprema:
- Ciklu temeljito operite i narežite na ploške.
- Češnjak ogulite i svaki češanj prerežite na 2 dijela.
- Repu stavite u staklenku, s vremena na vrijeme prevedite je s češnjakom.
- Cikli i češnjaku dodamo papar i lovorov list.
- Pomiješamo vodu sa soli i tom mješavinom prelijemo našu repu sa začinima tako da bude potpuno uronjena u vodu.
- Na kraju na vrh stavite narezanu krišku integralnog kruha.
- Pokrijte cijelu stvar gazom i zavežite je gumicom.
- Ostavite staklenku 7-8 dana u toploj prostoriji gdje će temperatura biti oko 20okoC.
Ne zaboravite svaki dan provjeravati kvasac od cikle i skupljati pjenu koja se stvara na površini. Nakon što prođe 7-8 dana, kvas od cikle možemo uliti u boce ili staklenke.
Kvasac od repe - koje promjene možemo unijeti u recepte?
Kako bi naš kvasac od cikle najbolje zadovoljio naše zahtjeve, moramo dodati začine koji imaju dobar okus i za nas i za one koji žive s nama. Inače, dodavanje cikle u boršč ili ispijanje neće nam predstavljati zadovoljstvo, već samo kazna.
Zato je toliko važno da svaki recept malo promijenite za sebe. Upamtite, međutim, da su omjeri vode i repe vrlo važni, pa možemo samo mijenjati začine ili ih uopće ne smijemo dodavati. Sve ovisi o nama.
Kvasac od repe vrlo je praktičan i može se dodati u razna jela, ne samo u crveni boršč. Također se trebamo sjetiti da se redovita konzumacija bori protiv slobodnih radikala u našem tijelu, zbog čega tako često čujete o osobama oboljelim od raka koje piju ovaj specifični lijek.