Jedinstvene arome božićnih jela, poput juhe od gljiva ili ribljih jela, kao i nezaboravni okusi, neodvojivi su dio božićnog obroka. Tradicionalna večera na Badnjak završava sušenim kompotom. Suša na Badnjak imala je simbolično značenje za naše pretke. Stoljećima su jabuke bile znak ljubavi i vitalnosti, dodatak krušaka proricao je zdravlje i dug život, a suhe šljive simbolizirale su ljepotu, oživljavanje života u proljeće i pobjedu nad nečistim silama. Na starom poljskom jeziku kompot od suhog voća služio se ne samo za Božić. Ostajao je za stolovima zimi i u proljeće, kada je nedostajalo svježeg voća. Recept za tradicionalni i zdravi božićni kompot jednostavan je i ne oduzima puno vremena. Naš članak će vam reći kako kuhati sušeni kompot za Badnjak.
Kako skuhati sušeni kompot za Badnjak - najlakši recept od jabuka i krušaka
Osušeni kompot pojavio se na poljskim stolovima u srednjem vijeku. Sušenje voća bio je dobar način da se spriječi kvar. Proces sušenja odvijao se na zraku - po sunčanom vremenu, u krušnim pećima i u kućnoj pušnici. Način dobivanja suhog voća imao je odlučujući utjecaj na njihov okus. Osobito karakteristična dimljena aroma i okus istaknuli su se sušeni plodovi dimnjaka.
Pierogi, juha od gljiva, boršč sa okruglicama ili jela od ribe tradicionalna su jela koja se danas služe na Božić. U mnogim poljskim domovima večera završava tradicionalnim kompotom od sušenog voća, koji se temelji na sušenim jabukama i kruškama. Nakon obilnog obroka, bit će vam od velike pomoći riješiti se težine, osiguravajući da se proslava nastavi - bez ikakvih gastrointestinalnih iznenađenja.
Sastojci za kompot od suhih jabuka i krušaka- 1 šalica suhih jabuka
- 1 šalica suhih krušaka
- 2-3 klinčića
- Cimet po ukusu
- 1 žličica kandirane korice naranče
- Med za zaslađivanje kompota - po vašem nahođenju
- 1,5 litara prokuhane vode
Recept za pripremu sušenog kompota:
- Suho voće prelijte prokuhanom vodom tako da prekrije sadržaj posude i ostavite nekoliko sati.
- Kuhajte voće 30-40 minuta. u vodi u kojoj su se namakali, dodajući je na oko 1,5 litre.
- Dodamo začine i zasladimo medom.
- Gotovi sušeni kompot može se procijediti ili poslužiti s voćem stavljenim u preše za kompot.
Osušeni kompot možete dodati i za obogaćivanje okusa:
- Nekoliko suhih šljiva
- Nekoliko suhih marelica
- Nekoliko suhih hurmi
Napitak je odličnog okusa, poslužuje se hladan i topao.
Recept za sušeni božićni kompot - jabuke, kruške i šljive
Mikołaj Rej, staropoljski pjesnik koji je pisao na poljskom, hvalio je čari seoskog života, uključujući i prednosti uzgoja voćaka: (…) Dobro ih osušite i sakrijte u kutiju tijekom cijele godine ”. Sušenje voća u pećima za kruh donijelo je poslovicu: zaspati kruške u pepelu - jer ste morali biti oprezni sa suhim voćem u pećnici - zaspati ih je na kraju spalilo.
Šljive su zauzimale posebno mjesto u staropoljskoj kuhinji. Slatkoća suhog voća ispunila je kuhinju u kojoj se meso pripremalo uz dodatak šljiva, ukusne pizze - suhe šljive na štapiću ili kompot poslužene zimi. Osušeno voće služilo se za Božić kao posno jelo. Kompot od suhih jabuka, krušaka i šljiva završio je večeru. Danas vrijedi posegnuti za tradicionalnim okusima - za očuvanjem tradicije i iznimnim zdravstvenim svojstvima.
Sastojci za tradicionalni božićni kompot od sušenog voća- 20 grama sušenog voća:
- 5 grama jabuka, 5 grama krušaka, 10 grama šljiva
- 10 grama šećera
- Cimet - po ukusu
- Naribana kora limuna
- 2 klinčića
- kuhana voda
Korak po korak upute za pripremu kompota:
- Osušeno voće temeljito operite u mlakoj vodi.
- Sušu za Badnjak stavite u zdjelu i prelijte kuhanom mlakom vodom 24 sata. Koliko vode koristimo ovisi o količini voća - voda bi ih trebala pokriti.
- Sljedeći dan ocijedite voće i dodajte šećer, koricu limuna (prethodno očišćenu i oprljenu) i cimet u vodu u kojoj su namočeni.
- Skuhajte sirup, po potrebi dodajući vode.
- Rasporedite voće u kutije za kompot i prelijte ga sirupom. Božićni kompot ima najbolji okus sljedeći dan, pa ga moramo pripremiti dan prije svečane večere.
Svečano piće savršeno gasi žeđ. Možemo je poslužiti hladnu i toplu - prema vašem nahođenju.
Kompot za Božić - priprema kompot od šljiva
Osušene šljive spadaju u suho voće koje se od davnina konzumiralo za zdravlje i izniman okus. U staropoljskoj kuhinji dodavali su se mnogim jelima, primjerice mesu, i činili slatke poslastice. Svečani kompot od šljiva završio je obilnom večerom. Suvremena znanost pokazuje zdravstvene prednosti konzumiranja kompota od suhog voća i šljiva:
- sušeno voće, koje sadrži vlakna, učinkovito podržava borbu protiv kolesterola, sprječavajući njegovu apsorpciju,
- opskrbiti tijelo vitaminima A, C, E, K i B6,
- kompot od šljiva, opran nakon obroka, regulira probavni proces,
- Redovita konzumacija kompota od suhih šljiva pomoći će u borbi protiv zatvora.
- Pripremite tradicionalni kompot za Badnjak od suhih šljiva
- oko 3 žlice šećera (zasladite kompot od suhog voća na Badnjak - prema vlastitom nahođenju)
- cimet - po ukusu
- narančina kora i limunova kora
- 2-3 klinčića
- kuhana voda
Korak po korak priprema kompota od šljiva:
- Osušene šljive temeljito operite, a zatim ih prelijte prokuhanom vodom. Koliko vode trebam dodati? Tek toliko da šljive temeljito prekrijete. Voće će omekšati nekoliko sati.
- Nalijte suhe šljive zajedno s vodom za natapanje u veći lonac i dodajte prokuhanu vodu. Recept za sušeni božićni kompot zahtijeva oko 2 litre vode.
- Dodamo začine - šećer, cimet, klinčiće, koricu naranče i limuna - oprane i oparjene. Božićni kompot kuhajte oko 30 minuta, često miješajući.
- Recept za sušeni kompot možemo obogatiti dodavanjem oko ½ l crnog vina, što će poboljšati okus. Takva profinjena verzija, naravno, namijenjena je odraslim veseljacima.
- Osušeni božićni kompot možemo poslužiti topao ili dobro ohlađen.
Kako napraviti sušeni kompot - recept za kompot od dunje
Uobičajeno voće dunje, biljka koja se uzgaja u Poljskoj, ne može se jesti sirova. Teški su i neukusni. Okusne kvalitete dunje bit će cijenjene nakon kuhanja. Konzerve od dunje i sušene dunje dodane proizvodima od jabuka i krušaka poboljšavaju okus jela. U bivšoj kuhinji od plodova dunje koristili su se deserti i dodavali pićima, zamjenjujući teško dostupne limune.
Pikantno meso dunje - voće koje podsjeća i na jabuku i na krušku - sadrži vitamine B i puno vitamina C. Plod dunje, konzumiran u različitim oblicima - želei, kompoti, konzerve itd., Ne samo da daju osjećaj okusa: oni imaju baktericidno djelovanje, pomažu u borbi protiv lošeg kolesterola, u borbi protiv infekcija gornjih dišnih putova i snižavanju razine šećera u krvi. Osušeno voće dunje, zajedno sa suhim voćem, sirovina je puna božićnih okusa od kojih ćemo napraviti jedinstveni božićni kompot.
Recept za samostalnu pripremu suhe dunje:
- Temeljito operite nekoliko plodova dunje, a zatim ih narežite na četvrtine, uklanjajući gnijezda sjemena.
- Voće narežite na prilično tanke kriške i rasporedite po tepsiji.
- Zagrijte pećnicu na 70 stupnjeva Celzijusa i stavite u tepsiju s narezanim voćem dunje. Sušimo dunje oko 30 minuta.
- Spuštamo temperaturu na oko 30 stupnjeva Celzijusa i pustimo da se voće osuši.
Kako se pravi kompot od suhe dunje? - jednostavan recept
Sastojci za kompot od suhe dunje za Badnjak- 1 šalica suhe dunje
- 1 šalica suhih jabuka,
- 1 šalica suhih krušaka,
- 1 šalica suhih šljiva
- 2-3 klinčića
- cimet po ukusu
- 3 žlice šećera (kompot možete zasladiti po ukusu)
- Kuhana voda
Priprema kompota od sušenih dunja:
- Osušeno voće dunje prelijte prokuhanom vodom tako da prekrije sadržaj posude i ostavite da odstoji 2-3 sata.
- Stavite u veći lonac, pa dodajte prokuhanu vodu - oko 2 litre i kuhajte, dodajući začine i šećer.
- Kuhajte na laganoj vatri oko 40 minuta, miješajući cijelu stvar - po mogućnosti na starom poljskom - drvenom žlicom.
- Gotov kompot možete ocijediti ili ostaviti voće. Poslužite toplo i dobro ohlađeno - prema vlastitom nahođenju.
Vrijedi preporučiti i provjerenu dunju recept za tinkturu dunje.
Osušeni božićni kompot na kraju ukusne božićne večere učinkovit je način za uklanjanje probavnih problema. Suho voće ima zdravstvene prednosti i podržava peristaltiku crijeva. Osim toga, suhe jabuke blagotvorno djeluju na zdravlje ljudi s problemima u cirkulaciji. Jabuke odgađaju proces starenja i poboljšavaju izgled naše kose i noktiju. Osušene kruške djeluju zakiseljavajuće, a suhe šljive, osim hranjive vrijednosti, pomažu u regulaciji probavnih procesa i na taj način održavaju zdravu težinu.
Samopriprema suhog voća ima najveću vrijednost jer voće ne sadrži nikakve konzervanse koji bi mogli biti prisutni u suhom voću kupljenom u trgovini. Uklanjanje zaštitnih kemikalija omogućit će temeljito pranje i opečenje voća.