Osušena slana često se pojavljuje u receptima raznih vrsta. To je aromatičan, pomalo ljut začin koji u mnogim slučajevima dobro djeluje. Osim toga, ima i ljekovito djelovanje. Saznajte što koristiti slanim i zašto se to isplati učiniti.
Za više savjeta i informacija, pročitajte članke o začinima i ovdje.
Vrtna slana - upotreba i karakteristike začina
Ukusno (Satureja hortensis) - začin za mnoge namjene
Slano je jednogodišnja vrtna biljka. Dostiže visinu od 20 do 60 cm i lijepo izgleda, osobito u razdoblju cvatnje. Zatim se pljušti s prilično ljubičastim cvjetovima. Za vrijeme i prije cvatnje biljka jako intenzivno miriše, lišće joj je izrazito aromatično. U ovom se trenutku bere slano bilje i od njega se suši začin za mnoga jela. Slano se može saditi u vrtu ili uzgajati u loncima.
Čoban je rod koji uključuje 38 do 50 različitih vrsta, ovisno o klasifikaciji. Međutim, ne funkcioniraju sve vrste kao bilje. Zapravo, u kuhinji se koriste samo dvije vrste - vrtni slani (Satureja hortensis) i planinski začin (Satureja montana). Najčešće se, međutim, koristi prva biljka jer je slani okus znatno začinjenijeg okusa.
Vrtno slano lišće ima intenzivan miris i ugodan okus. Čak je i prilično začinjen, ali dobro se slaže s mnogo različitih jela. Najčešće se beru neposredno prije cvatnje i suše, a sušeno bilje koriste se u jelima. Možete napraviti i zanimljivo slano ulje, a ponekad se začinsko bilje konzervira u octu radi očuvanja arome. Osušeni listovi dio su mješavine koja se zove provansalsko bilje. Slano se koristilo tisućljećima i bilo je iznimno popularno tijekom saksonskog doba. Trebao je biti afrodizijak. Trenutno se koriste i biljno i slano ulje.
Za što koristiti vrtni slani?
Upotreba slanog u kuhinji vrlo je široka. Iznimno je iznenađujuće što se izražajan, začinski okus slanog slaže s finim jelima. Vrlo se često pojavljuje u jelima od jaja, uključujući kajganu i omlet, jer im dodaje posebnost. A budući da slana ima probavna svojstva, često se dodaje teškim jelima.
Sastojci poput graha, graška ili leće iznimno su aromatični s dodatkom slanog, osim toga, sastojak utječe na probavni sustav i poboljšava probavni sustav. Na njemačkom se zove "Bohenkraut", što se slobodno prevodi kao "biljka graha".
Biljka se dodaje i juhama i varivima, savršeno nadopunjuje njihov okus. Također se može koristiti za nadopunu pečenja i raznih jela od mesa. Pomaže u suočavanju s masnom hranom. Često ga možete pronaći u receptima za neobične prezle za kotlete - biljka se dodaje u krušne mrvice ili se posipa po mesu neposredno prije pohanja. Također provjerite ovaj članak sa savjetima kako i kada posaditi bilje u lonac.
Ljekovita svojstva slanog
Slano neće cijeniti samo sladokusci, već i ljudi koji koriste razne vrste bilja i vole prirodne lijekove. Ljekovita svojstva slatkiša doista su izvanredna i proizlaze iz iznimno velike količine hranjivih tvari, minerala i vitamina. Bogat je vitaminima C i A, a sadrži i puno vitamina B, posebno vitamina B6. Izuzetno je bogat izvor kalija, cinka, kalcija, željeza i bakra. Zahvaljujući tome, slano može pomoći u liječenju mnogih različitih problema.
Ranije se koristio protiv parazita probavnog sustava. Trenutno se cijeni njegov inhibitorni učinak na rast E. coli i drugih bakterija koje ugrožavaju zdravlje. Također može smanjiti rizik od razvoja gljivičnih infekcija. I iako možda neće djelovati protiv parazita, moglo bi se pokazati da začin zaista ima blagotvoran učinak na probavni sustav. Smiruje gastrointestinalne tegobe, čime se sprječava nadutost i proljev. Pomaže probavi, pa ga vrijedi koristiti za masna i teško probavljiva jela i u tome je doista učinkovit.
Budući da je slana hrana bogata kalijem, može značajno smanjiti krvni tlak. Ulje slanog i sama biljka sadrže mnogo željeza. To je komponenta koja sudjeluje u stvaranju hemoglobina, zbog čega se slani daju ljudima koji se bore s anemijom. Blago podržava imunološki sustav pa se koristi u prirodnim lijekovima za imunitet.
Slano - uzgoj u vrtu i loncima
Slano - sjemenke ili reznice?
Zbog ljekovitog učinka slanog vrijedi ga uzgajati u vrtu, možete ga pokušati i uzgojiti u loncu, iako biljka može biti prilično velika. Za to se ne koriste sadnice, sjeme je potrebno za uzgoj slanoće. Sije se u zemlju u travnju kada postane malo toplije. Optimalni razmak je 20 cm, a dubina sjetve približno 5 mm. 1 g sjemena namijenjeno je za sjetvu 1 m2. Sjemenke klijaju tek nakon dva tjedna.
Zapamtite da slane klice doista polako. Stoga se može pokazati da se ne može dugo razlikovati od korova, pa je vrijedno upotrijebiti odrednicu, na primjer, salatu koja će se uzdići ranije od slane. To će olakšati međuredno plijevljenje. Biljka se može sijati i u kutije, po mogućnosti svakih 20 cm. Treba koristiti univerzalno tlo, može se ojačati kompostom. U početku se sadnice ne smiju zalijevati previše intenzivno jer mogu biti osjetljive na truljenje stabljike.
Slano nema posebnih zahtjeva. Za uzgoj mu je potrebno samo sunčano mjesto i plodno, humusno tlo. Trebao bi biti lagan i bogat kalcijem kako bi biljka uspjela. Slano ne podnosi samo glineno, teško i natopljeno tlo i neće tolerirati posebno zakiseljavanje tla. Na zasjenjenom mjestu također će rasti, međutim može se protegnuti predaleko prema suncu i postati tanka.
Uzgoj slatkiša korak po korak
Slano je jedno od najmanje zahtjevnih usjeva. Zaista ne treba nikakvu posebnu njegu, pogotovo ako je dobro pozicionirana, duboko obrađena i ojačana kompostom ili gnojem. Zapravo, samo trebate redovito zalijevati biljku. U slučaju slanog u posudama, zalijevanje je osobito važno jer podloga ne smije biti previše suha. Iako slani dobro podnosi sušu, izdanci i lišće bit će manje aromatični i gorki zbog nedostatka vode.
Redovito uklanjanje korova također je važno, osobito na početku. Ukus raste sporo, pa ga proljetni korov može brzo ugušiti i uništiti sve pokušaje uzgoja. Zato je važno redovito uklanjati sav korov. Biljka donosi plodove u jesen. Sjeme se može ubrati i upotrijebiti za sijanje slatkog sljedeće godine.