Vino od bazge odlikuje se jedinstvenim okusom. Ono što je najvažnije, recepti za njegovu izradu doista su vrlo jednostavni. Možete napraviti vino od bazge ili samo… cvijeće. Provjerite koji će recept za ovo ukusno piće biti najbolji!
Ako tražite dodatne savjete, pogledajte ovaj članak o voću koje proizvodi vino.
Vino od bazge
Nekoliko riječi o vinu od bazge
Glavna komponenta ovog aromatičnog alkoholnog pića je, naravno, plod bazge. Njihov najveći "osip" je između kolovoza i rujna. Grm se može pronaći bez većih problema, ali voće je najbolje brati dalje od prometnih ulica i grada - tek tada će vino od bazge pokazati svoja vrijedna svojstva! Bere se samo zrelo, crno-ljubičasto voće.
Popis sastojaka za vino od bazge
- 20 litara suncobrana ili 10 litara pojedinačne bazge
- 40 g limunske kiseline
- 5 kg šećera
- kvasac
- hranjivo za kvasac (npr. Multimex, približno 3 PLN / kom.)
Zapamtite da se voćno vino može napraviti samo s fermentacijskim balonom i fermentacijskom cijevi - to se ne odnosi samo na opisano piće, već i na druga. Bez ovih aparata teško je pripremiti vino od šipka, vino od trešnje ili vino od bazge. Dakle, ako nemate odgovarajuću "vinsku opremu", bolje će biti tinktura od bazge ili tinktura od dunje - za njihovu pripremu potrebna vam je samo … velika staklenka! Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i vi ovdje prikupljeni članci o domaćem vinu.
Vino od divlje bazge - način pripreme
- Ubrano voće operite i isperite u velikoj kanti. Zatim odvojite bobice od zelenih vrhova - ručno ili vilicom.
- Stavite voće u veliki lonac i ulijte oko 5 litara vode. Pustite da zavrije, a nakon vrenja isključite plin. Voće ostavite sa strane da se ohladi.
- Možete zdrobiti voće do postavke - ali to nije obavezna točka.
- Pred-fermentaciju je najbolje provesti u balonu za fermentaciju tako da se u nju ulije tekućina bez voća. Ne zaboravite temeljito oprati i dezinficirati balon kako mikroorganizmi ne bi uništili alkohol!
- U smjesi otopite šećerni sirup (3 kg šećera u 5 l vode) i ostavite sa strane da se ohladi. Zatim dodajte limunsku kiselinu i kvasac, a zatim promiješajte postavke. Važno je koristiti oznake za opis vina od bazge, kao i njegove vrste i sastava - zato će svako voćno vino, poput vina od šipka ili našeg vina od bazge, biti savršeno fermentirano. Zašto? Pa, imat ćete na umu točno vrijeme starenja! Vjerujte da će to uvelike pojednostaviti cijeli proces. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak o vinu od malina?
- Čvrsto zatvorite balon i umetnite cijev za fermentaciju unutra. Smjesu ostavite sa strane i ostavite kvasac da djeluje. Nakon otprilike tjedan dana dodajte šećerni sirup s 2 kg šećera unutra, a nakon sljedeća 3 tjedna filtrirajte postavke i uklonite voće, izlijevajući tekućinu u zasebnu posudu.
- Ocijeđenu cijelu stvar izlijte natrag u balon za fermentaciju. Sada morate čekati oko 2 mjeseca da pretočite vino iz taloga i … spremno je!
Sažetak
Vino od bazge mora biti pripremljeno od dobro opranog i zrelog voća. To je važno jer će tek tada pokazati svoja pro-zdravstvena svojstva, a također i "prokrijumčariti" vrijedne vitamine i minerale u tijelo. Vino od bazge savršeno je za hladne jesenske večeri - baš poput tinkture ili sirupa od bazge za miješanje s vodom! Recepti su raznoliki, a za njihovu izmjenu potrebna nam je samo specijalizirana oprema i … neograničena mašta!
Vino od cvijeta bazge
Recept za cvjetno vino od jorgovana
Cvjetno vino izvrsna je alternativa tradicionalnom napitku od bazge koji je pravi rudnik zdravlja! Cvjetno vino jorgovana bit će ukusno, aromatično i korisno za tijelo. Zato nemojmo oklijevati i otići u vrt, šumu ili na livadu pripremiti najvažnije sastojke ovog ukusnog alkohola, naime … cvijeće! Ne zaboravite sakupljati samo zrelo cvijeće, po mogućnosti cijele krošnje. Usredotočit ćemo se na sastojke za približno 15 litara vina.
Popis sastojaka
- 10 litara cvijeta bazge
- 12 litara vode
- 4 kilograma šećera
- kvasac
- hranjivo za kvasac
Cvjetovi jorgovana sitni su i skupljeni u krošnje. Osim toga, odlikuju ih fantastična aroma i ljekovita svojstva - stoga vrijedi koristiti recept i napraviti domaće vino ne samo od bazge, već i od njihovog cvijeća! Također se mogu koristiti za stvaranje fantastične tinkture od bazge - samo će vam ovdje dobro doći … duh! Ne zaboravimo na opremu koju je potrebno unaprijed dezinficirati, osobito kada se prethodno koristila za pripremu drugih napitaka. Također provjerite ovdje prikupljeni članci o domaćim alkoholima.
Cvjetno vino od bazge - način pripreme
- Pripremite cvjetove uklanjanjem insekata i stabljika. Ulijte ih u lonac i prelijte s oko 10 litara kipuće vode. Zatim ga stavite na hladno mjesto 24 sata.
- Procijedite cvjetnu juhu i ulijte u balon. Dodajte kvascu i šećerni sirup, pa promiješajte. Na balon nalijepite naljepnicu s važnim podacima o vrsti, datumu i količini dodanog šećera. Izbjeći ćete sve nezgode ako u međuvremenu napravite, primjerice, vino od bazge ili vino od šipka!
- Ako vino od bazge nije dovoljno slatko, dodajte šećer po želji - što je slađi, to je jači! Nakon otprilike 6 tjedana morat ćete izliti mlado vino iz taloga nastalog na dnu balona.
- Cijelu stvar izlijte natrag u balon i ostavite za daljnju fermentaciju oko 2 tjedna. Vino filtrirajte što je dulje moguće - vino od bazge mora biti bistro! Recepti za vino od bazge temelje se na istom principu - piće mora biti prozirno i u njemu ne smije ostati talog.
- Vino od bazge pokušajte držati u boci što je dulje moguće.
Sažetak
Vrijedi znati da je dobiveno vino od bazge dobar lijek za … prehladu. Brzo snižava povišenu tjelesnu temperaturu i ima svojstva iskašljavanja - pa će pomoći u čišćenju bronha od sekreta koji ostaje u njima! Blagi učinak vina na ublažavanje boli također će pomoći u ublažavanju glavobolje i grla koji često prate prehladu. Također provjerite ovaj članak o spravljanju vina od grožđa.