Sezonsko povrće i voće je najukusnije i sadrži najviše vitamina i hranjivih tvari. Ovi se sastojci mogu spremiti za zimu. Najpopularniji su zimski začini od povrća i voća, koji su jeftini i obično se jedu u obliku salata ili predjela za večeru. Saznajte što je najbolje pripremiti za zimu, koji su zimski konzervi najpopularniji i najlakši za napraviti, a kada je najbolje napraviti konzerve od sezonskog povrća i voća.
Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i ovdje sakupljene članke o konzervama.
Najbolji konzervi za zimu
Trenutno se većina povrća i voća može kupiti tijekom cijele godine. To ne mijenja činjenicu da je sezonsko voće i povrće najukusnije i najzdravije. Pa napravimo maltere za zimu, kao što su radile naše bake.
Kako bismo napravili konzerve za zimu, moramo ih skladištiti i usredotočiti se na troškove. Stoga vrijedi odabrati najpopularnije voće i povrće koje nije skupo i jede se svaki dan. Stoga su najpopularniji kiseli krastavci, pripravci od tikvica, paprika i pripravci od mahuna.
Konzerve za zimu radimo za vrijeme najvećeg izlijevanja pojedinog voća i povrća, jer su tada najjeftiniji i imamo veliki izbor. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak o staklenkama za zimske konzerve?
Zimska sezona minobacača počinje u lipnju i završava u studenom. Evo koje minobacače za zimu izrađujemo svaki mjesec:
- Konzerve za zimu možemo započeti u lipnju, tijekom sezone jagoda, od kojih se mogu napraviti džemovi, želei i kompoti.
- Sezona trešanja počinje u srpnju i od njih možemo napraviti tinkture i džemove. Također je vrijedno napraviti džem od marelica ili bobica. Za to vrijeme vrijedi napraviti konzerve od mahuna. Lisice se pojavljuju u srpnju. Tako možemo započeti konzerviranje gljiva. Ovog mjeseca krećemo s konzervama od tikvica.
- U kolovozu vrijedi iskoristiti sezonu malina za izradu konzervi od malina poput tinktura ili konzervi. Kolovoz je također vrijeme za konzerviranje krušaka i jabuka. Kolovoz i rujan su vremena kada su rajčice najjeftinije, zbog čega pravimo pire od rajčice, rajčice u salamuri i salate za staklenke.
- U rujnu imamo osip od jabuka i krušaka. Sezona gljiva uskoro počinje. Sada radimo najjeftinije konzerve od gljiva, poput klasičnih mariniranih gljiva ili suhih gljiva. Paprike su najjeftinije ovog mjeseca. Također provjerite ovaj članak s receptima za konzerviranje jabuka.
- U listopadu sezona gljiva, jabuka i krušaka još uvijek traje. Zatim radimo konzerve od bundeve i dunje.
- Kiseli krastavci i krastavci s malo soli ili kiseli krastavci s čilijem u staklenkama za zimu mogu se raditi tijekom cijele sezone od lipnja do rujna.
Domaći kiseli krastavci za staklenke i krastavci s čilijem
Recept za kisele krastavce ili krastavce s malo soli za staklenke vrlo je jednostavan za napraviti. Stavite male krastavce u staklenke zajedno s koromačem, češnjakom i lišćem ili korijenom hrena. Krastavce napravite u salamuri, 1 žlicu soli na 1 litru vode. Trik je u tome da staklenke pravilno pasterizirate kako se ne bi otvorile zimi.
Za zimu možemo napraviti i krastavce s čilijem u octu. Tajna je u kiselim krastavcima kojima dodamo čili. Vrijedi isprobati recepte za krastavce. Također provjerite ovaj članak s receptima za konzerviranje krastavaca. Zanimljiv prijedlog je i salata od krastavaca.
Voćni konzervi za zimu
Maline, jabuke i kruške najpopularnije su za prezimljavanje. U kolovozu pravimo konzerve od malina poput tinktura, konzervi i džemova. Najjednostavnije konzerve od malina su tinkture koje su izvrsne za zagrijavanje zimi.
Konzerve od jabuka vrlo su popularne i koriste se u tijestu, palačinkama ili drugim slatkim jelima. Među receptima za konzerviranje jabuka najpopularniji je mousse od jabuka koji se može koristiti za pitu od jabuka ili kao nadjev za palačinke. Jabuke ogulite, narežite na komade i dinstajte, a zatim stavite u staklenke i pasterizirajte. Prema vašim željama, jabukama možete dodati šećer, cimet ili začine za kolače.
Sezona za krušne konzerve, kompote i džemove traje u kolovozu i rujnu. No, najpopularniji konzervirani kruški su kruške marinirane u octu.
Domaće povrće za staklenke
Najpopularniji zimski začini od povrća su konzerve od tikvica, konzerve od bundeve ili konzerve od graha. Ukusna i laka za napraviti je salata od tikvica i paprika u marinadi od octa. Pripreme od tikvica, poput salate, tikvica u salamuri, ukiseljenih tikvica ili lijekova od tikvica, mogu se raditi tijekom cijele sezone. Ipak, bolje je pričekati kraj ljeta, kada je paprika, koja se često dodaje u konzerve od tikvica, najjeftinija.
Kraj ljeta ujedno je i vrijeme za čuvanje bundeve, poput džema od bundeve, marinirane bundeve, maslaca od bundeve ili paste od bundeve. Jedan od najpopularnijih recepata za konzerviranje bundeve je marinirana bundeva. Narežite kilogram bundeve na kockice i blanširajte. Zatim stavite u staklenke. Kiseli krastavac skuhajte s 1 l vode, 25 grama šećera, 2 grama soli, 100 ml 10% octa. U svaku staklenku stavite malo cimeta, nekoliko klinčića, komadić limunove korice. Staklenke prelijte kiselim krastavcem, zapušite i pasterizirajte 25 minuta.
Koji su najpopularniji pripravci boranije? Mahune možemo konzervirati u marinadi od vode, šećera i soli. Zanimljiv recept je salata od mahuna u rajčici ili salata s rajčicom, mrkvom i lukom u octenoj marinadi. Također provjerite ovaj članak s receptima za obrađeni mahune.
Pripreme od gljiva
U jesen radimo konzerve od gljiva. Vrijedi iskoristiti sezonu gljiva kada su relativno jeftine i lako dostupne. Naravno, najbolje je da sami odete u branje gljiva.
Najpopularniji recept za konzerviranje gljiva su gljive u octu, koje tradicionalno jedemo za Božić. Recept za gljive u octu nije težak, pa čak i ljudi s manje kulinarskog iskustva mogu doći u iskušenje da ga naprave. Očišćene gljive kuhajte oko 20 minuta. Zatim ih stavite u staklenke, najbolje male. Zakuhajte 1 šalicu vode s 1 šalicom octa, 2 žlice šećera i 1 žlicom soli. Ovu vrstu tekućine prelijte gljive u staklenke. Dodajte začine: lovorovo lišće, sjemenke gorušice i male lukovice. Staklenke zatvorite i ostavite sa strane na hladnom mjestu. Također provjerite ovaj članak s receptima za konzerviranje gljiva.
Pripreme od povrća i voća za zimu nije teško napraviti. Međutim, vrijedi znati kada je sezona za određeno voće ili povrće, jer su tada oni najjeftiniji i najizraženiji, a zatim će izrada konzervi biti najekonomičnija.