Kiseli krastavci jedan su od stupova poljske kuhinje. Oni su međuobrok koji raznolikuje jela. Kiseli krastavci nisu zdravi kao krastavci s malo soli, ali imaju karakterističan začinski okus koji se sviđa mnogima. Jedna od varijanti ukiseljenih krastavaca su krastavci s medom, koji imaju zanimljiv slatko -kiselkasti okus. Pravimo ih od marinade od octa kao za kisele krastavce. Otkrijte najzanimljivije recepte za krastavce u medu za zimu kako biste tijekom cijele godine uživali u jedinstvenom slatko -kiselkastom okusu ovih posebnih kiselih krastavaca.
Za dodatne savjete pogledajte članke o krastavcima ovdje.
Pripravci od krastavaca u medu
Krastavci s medom nisu toliko popularni kao konzervirani krastavci ili krastavci s malo soli, no ipak vrijedi znati recept za ovo jelo. Krastavci s medom dio su cijelog kruga recepata za konzerve koji se mogu napraviti od krastavaca.
Sezona svježih krastavaca traje od srpnja do kolovoza i ovo je jedino vrijeme kada svoju smočnicu možete obogatiti odličnim konzervama od krastavaca. Postupkom kiseljenja izrađujemo krastavce s malo soli i za izravnu konzumaciju i za uporabu u staklenkama za zimu. Jednako popularan način konzerviranja krastavaca za zimu su kiseli krastavci. Imaju jači okus od krastavaca s malo soli i stoga imaju svoje jake pristaše. Loša vijest je da kiseli krastavci, poput krastavaca s medom, krastavci s čilijem i krastavci u senfu, nisu zdravi kao krastavci male soli. Ocat koji se nalazi u kiselom krastavcu ima negativan učinak na probavni i krvožilni sustav. Unatoč tome, marinirana jela se zbog intenzivnog okusa nikada ne jedu u velikim količinama. Prilično su zanimljiva sorta na našem jelovniku.
Krastavci u medu mogu se napraviti cijeli krastavci ili se uzdužno narezati na trakice. Možemo ih oguliti ili ne. To je stvar dopadanja. Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i vi ovaj članak s receptima za konzerve od mljevenih krastavaca.
Najčešće krastavce u medu za zimu radimo u staklenkama. Za to su nam potrebne oprane i opečene staklenke, po mogućnosti jedna litra. Na kraju procesa, staklenke treba pasterizirati kako bi se spriječilo otpečaćivanje staklenki. Međutim, to nije apsolutno potrebno jer se ocat dobro čuva.
Ulijte u ukiseljene krastavce - recepti
Kisele krastavce radimo od marinade od octa. Zahvaljujući raznim dodacima kiselom krastavcu, možemo stvoriti različite varijante ovog popularnog jela. To mogu biti krastavci s čilijem, krastavci u senfu ili krastavci s curryjem ili kurkumom. Jedan od konzerva koje možemo napraviti pomoću marinade od kiselih krastavaca su krastavci s medom.
Tradicionalni kiseli krastavac za kisele krastavce sadrži vodu, sol, šećer i 10% octa. Omjeri su važni i za 1 kg krastavaca trebate pripremiti sljedeće količine sastojaka:
- 1 šalica octa
- 5 čaša vode
- 1 žlica soli
- 5 žlica šećera
- 1 žlica ulja (po izboru)
Zalijevanje za ukiseljene krastavce, napravljeno prema ovim omjerima, upotrijebit će se za izradu jela poput kiselih krastavaca, krastavca u senfu, krastavaca s medom, krastavaca s curryjem ili krastavaca s kurkumom. Punjenje od kiselih krastavaca općenito se koristi za kiseljenje raznih jela. Možemo ga koristiti za izradu kiselih gljiva, kisele paprike ili bundeve i još mnogo toga.
Izuzetak od ovog pravila je recept za kiseli krastavac s čilijem. Čili krastavci zahtijevaju kiseli krastavac koji ne sadrži vodu. Marinadu skuhajte s octom, šećerom i solju. Umjesto toga dodajte ulje u količini od oko 8 žlica. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak s receptima za krastavce s malo soli?
Recepti za krastavce s medom za zimu
Kao što je gore spomenuto, pripravci od krastavaca u medu rade se na sličan način kao i kiseli krastavci. Suprotno izgledu, krastavci s medom nisu slatko jelo. Dodatak meda daje ovoj vrsti kiselih krastavaca slatko -kiselkast okus. Pripravci od krastavaca u medu mogu se koristiti kao međuobrok, kao dodatak mesnim jelima ili sendvičima te kao sastojak salata.
Recept za krastavce u medu zahtijeva sljedeće sastojke:
- 2 kg svježih krastavaca
- kopar
- 1 žlica soli
- začini: senf, lovorov list, zrna crnog papra
Za kiseli krastavac trebat će vam:
- 2,5 čaše vode
- ½ čaše 10% octa
- ½ šalice meda
Izvođenje korak po korak:
- Operite krastavce i stavite ih u staklenke, čvrsto ih pritisnite kako biste iskoristili kapacitet staklenke i kako krastavci ne bi plutali,
- napravite marinadu kombinirajući sastojke i zagrijte do vrenja, dodajte med na samom kraju,
- Sipajte krastavce u staklenke s vrućom salamurom,
- zatvorite staklenke i pasterizirajte 5 minuta,
- Staklenke čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.
Pripravci od krastavaca u medu također imaju svoje varijante, poput krastavaca u medu sa senfom ili krastavaca u medu s čilijem i curryjem. Također provjerite ovaj članak s receptima za kisele krastavce u octu.
Krastavce u medu i senfu napravite na isti način kao i krastavce u medu, ali sastojcima dodajte pola šalice senfa. To može biti bilo koja vrsta senfa, poput francuskog ili sarepskog senfa. Kiselom krastavcu na samom kraju dodajte med i senf.
Krastavci za ovo jelo mogu se ostaviti cijeli ili rezati po dužini na četvrtine. Krastavce možemo uzdužno izrezati i na duge i tanke trake te ih smotati u kolute. Da bismo dobili salatu, krastavce možemo nasjeckati na tanke ploške.
Druga varijanta ove pripreme je čili s medom, koji će biti začinjen s trunkom slatkoće. U ovom slučaju potrebne su nam 3 žlice meda i 3 žličice čilija u prahu za 2 kg krastavaca.
Nadamo se da smo vas potaknuli da eksperimentirate u kuhinji i isprobate manje popularne, ali ništa manje zanimljive recepte i okuse. Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i vi ovaj članak s receptima za konzerviranje krastavaca.