Marmelada od šljiva jedan je od tradicionalnih recepata naših konzerviranih konzerviranih šljiva. Zbog dugotrajne pripreme, recept za pekmez od šljiva je zaboravljen. Međutim, vrijedi se sjetiti kako napraviti džem od šljiva kako bi se očuvao okus i vitaminska snaga šljiva za zimu. Recepti za pekmez od šljiva još su vrijedniji korištenja jer se mogu napraviti samo od voća bez šećera, što je dobro rješenje za osobe koje mršave. Saznajte kako pripremiti domaći džem od šljiva i koje ćete divne konzerve koristiti s mađarskom šljivom.
Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i ovdje sakupljene članke o receptima za pekmez.
Džem od šljiva - jedan od najtradicionalnijih zimskih konzervi
Kraj ljeta, osobito rujan, vrijeme je kada je šljiva najzrelija. Ovo je najbolje vrijeme za pripremu šljiva. Šljiva, a posebno mađarska, idealan je materijal za voćne konzerve za zimu, poput konzervi, džemova, tinktura, vina ili šljiva u octu. Međutim, najtradicionalniji i najpopularniji recept za konzerve od šljiva je džem od šljiva.
Džem od šljiva sa ili bez šećera?
Dobra vijest za one koji su na dijeti je da se džem od šljiva može napraviti od samog voća, bez dodanog šećera. Kako napraviti marmeladu od šljiva bez šećera? Odaberite samo slatko voće. Najbolje šljive su šljive, koje se malo naboraju na peteljkama. To znači da su šljive jako zrele i slatke.
Međutim, ako imamo voće koje nije jako slatko ili nam ne smeta šećer, možemo dodati šećer u omjeru 150 g šećera na 1 kg šljiva. Malo cimeta i klinčića poboljšat će okus i aromu domaćeg džema i učiniti ih pomalo ljutim. Također provjerite ovaj članak za recepte tinkture šljive.
Kako ispržiti džem od šljiva?
Domaći džem peče se prilično dugo, a gubitak vode je znatan. Stoga od 1 kilograma šljiva obično dobijemo samo jednu staklenku pekmeza od šljiva. Da biste napravili džem od šljiva za zimu, bolje je kupiti više voća.
Napravite džem od šljiva u velikom loncu ili u pećnici. Način prženja džema u pećnici čini se prikladnijim. Međutim, u oba slučaja za pripremu domaćeg džema potrebno je vrijeme i potrebno je često miješanje jer marmelada od šljiva ima tendenciju izgorjeti.
Recept kako napraviti džem od šljiva
Dokazani način pripreme džema
Za izradu ukusnog domaćeg džema od šljiva potrebne su nam vrlo zrele šljive i veliki lonac. Lonac s debelim dnom najbolji je. Šljive operite, osušite, prepolovite i uklonite koštice. Ulijte malo vode na dno velikog lonca. 2 žlice vode dovoljne su za 1 kg šljiva. Šljive kuhamo na laganoj vatri oko sat i pol, cijelo vrijeme miješajući kako šljive ne bi zagorile.
Gotov džem trebao bi biti gust i sa žlice pasti u grudicama. Također provjeravamo je li marmelada prikladno slatka. Ako se marmelada pokazala slatkom, vruću marmeladu stavite u staklenke i stavite staklenke naopako da se ohlade. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak s receptima vina od šljiva?
Ako po našem ukusu nisu dovoljno slatki, dodajte šećer. Šljive sa šećerom moraju se kuhati oko 30 minuta, jer šećer razrjeđuje marmeladu od šljiva. Zatim marmeladu od šljiva stavite u staklenke, zavijte je i pasterizirajte.
Malo je lakše napraviti pekmez od šljiva u pećnici. Da biste to učinili, na dno kalupa za torte ulijte malo vode i u njega stavite šljive. Pecite oko 2 sata na 200 stupnjeva. No, s vremena na vrijeme trebamo promiješati kako šljive ne bi zagorile. Osim toga, radimo isto kao i za prženje džema u loncu.
Pečenje džema prema tradicionalnoj recepturi
Gore navedeni recept znači brži pekmez za ljude koji nemaju vremena. Tradicionalno, marmeladu od šljiva trebalo bi pržiti puno duže, čak i nekoliko dana. Što se džem dulje kuha, to je ukusniji, ali dulje vrijeme kuhanja znači i veći gubitak vode, a manje džema. Tu je i dugotrajno miješanje kako bi se spriječilo da džem od šljiva zagori.
Prvo pirjajte voće pokriveno oko 30-60 minuta kako bi pustilo sok. Zatim pržite na laganoj vatri oko 3-4 sata. Marmeladu od šljiva stavljamo do sljedećeg dana, kada ponovno počnemo pržiti i opet pržiti 4 sata. Ponavljamo prženje najmanje 3 dana. Šljive je važno miješati kako ne bi izgorjele. Ako šljive počnu gorjeti, stavite marmeladu od šljiva u čisti lonac i nastavite pržiti. Prženje završavamo kad je marmelada gusta, a grudice odlijepe od žlice.
Što duže pečemo džem od šljiva, njihova se masa smanjuje. Težina se smanjuje dva puta ili čak više. Međutim, vrijedi koristiti tradicionalne, provjerene metode za uživanje u slatkom džemu. Također provjerite ovaj članak s receptima za pekmez od dunja.
Džem od šljiva s okusima
Postoji mnogo recepata za recepte pekmeza od šljiva. Džem od šljiva s čokoladom bit će izvrsna ideja za ljude koji vole slatkiše. Pripremite džem od šljiva prema tradicionalnom receptu i na kraju prženja dodajte 1,5 kg šljiva:
- 400 g šećera
- 6 kockica obične (ili mliječne čokolade, sladokusci mogu i 8 kockica)
- 5 žlica kakaa
- 1 vanilin šećer
Za začinjen džem možemo dodati prstohvat čilija. Pikantni džem može se dobiti dodavanjem 2 žlice začina od medenjaka. Kako bi pekmez dobio veću snagu, možemo dodati alkohol, na primjer 4 žlice viskija. Vrijedno je zapamtiti da se svi arome dodaju u džem na samom kraju, kada je proces prženja završen.
Što još možete napraviti od šljiva?
Marmelada od šljiva nije jedino jelo koje se za zimu može napraviti od šljiva. Mađarska šljiva ima odličan okus u marinadi. Šljive u octu tradicionalno su božićno jelo ili dodatak salatama. Šljiva je također izvrsna za alkoholna pića poput tinkture šljive. Od šljiva možete napraviti i vino. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak s receptima za marmeladu od naranče?
Konzerve od šljiva
Konzerve od šljiva lakše je napraviti od tradicionalnih konzervi od šljiva jer ne zahtijevaju prženje više sati. No, za izradu džema potreban je šećer, pa bi ljudi koji mršave trebali izabrati marmeladu. Za izradu konzervi od šljiva trebat će vam pola kilograma šećera na 1 kg šljiva. Oprane šljive, bez koštica i prerezane prepolovite šećerom i ostavite ih nekoliko sati da puste sok. Zatim stavite ¾ šljiva sa šećerom u lonac i pržite 20 minuta. Kako biste obogatili okus konzervi, šljivama možete dodati cimet, klinčić ili đumbir. Ostatak šljiva dodajte u lonac i pirjajte još 30 minuta. Cijelo vrijeme miješamo, ali kako se voće ne bi raspalo. Na kraju, vruće konzerve od šljiva stavite u staklenke i pasterizirajte.
Liker od šljiva
Tinktura od šljive relativno je najjednostavniji način očuvanja šljiva za zimu. Šljive, bez koštica i prepolovljene, stavite u veliku staklenku i prelijte ih alkoholom. Za 1 kg šljiva trebat će vam pola litre votke i pola litre špirita. Stavili smo ga na stranu 5 tjedana. Nakon tog vremena šljive pospite šećerom. Za 1 kg šljiva uzimamo 2 šalice šećera. Čekamo još 4 tjedna. Nakon tog vremena, sipajte tinkturu u boce, filtrirajući ostatak mesa i kože. Tinktura od šljive poprimi pravilan okus tek nakon što odstoji 4 mjeseca, iako je bolja što duže stoji. Također provjerite ovdje prikupljeni članci s receptima za tinkture.
Pekmez od šljiva radno je intenzivno čuvanje. No, vrijedi ih razmotriti, jer su oni jedan od rijetkih recepata za konzerve bez dodanog šećera i idealno su rješenje za preradu za osobe koje mršave i brinu o svojoj figuri.