Juha od bundeve trebala bi se naći na jesenskom jelovniku svih. Toplo je, niskokalorično i zasitno - savršena večera za hladan dan. Osim toga, za malu količinu možete kupiti prekrasne, zdrave bundeve koje se uzgajaju bez pesticida ili pesticida. Naučite kuhati juhu od bundeve i otkrijte neke varijacije ovog neobičnog jela.
Ako tražite više savjeta i inspiracije, ovdje pročitajte članke o kuhanju.
Juha od bundeve - zašto se isplati?
Juha od bundeve - svojstva
Narančasto meso bundeve je slatko i puno vitamina. Sadrži mnoge vrijedne minerale, osobito cink. Postoje i mnoge indicije da tvari sadržane u njemu smanjuju rizik od dijabetesa tipa 2 - to se odnosi na ekstrakt voća. Također sadrži beta-karoten i druge karotenoide, tj. Antioksidanse sa svojstvima protiv raka.
A najviše od svega, bundeva je ukusna. Krema od bundeve ukusna je i izuzetna juha - pripremljena na pravi način, može biti izvrsno predjelo na elegantnim zabavama. Postoji mnogo načina za pripremu juhe. Ovo povrće posebno se preporučuje djeci koja vole njegov slatki okus. Čak i za malu djecu koja tek počinju jesti drugu vrstu hrane - bundeva je jedno od onih povrća koje im se može dati oko 4 mjeseca starosti. Međutim, vrijedi zapamtiti da se bundeva ne preporučuje dijabetičarima zbog visokog glikemijskog indeksa (75).
Koja je sorta najbolja za kremu od bundeve?
Dok će riječ "bundeva" najvjerojatnije doći na pamet slike golemog voća s korom naranče, bundeva ima mnogo lica. I nisu svi prikladni za juhu. Najpopularnija je bundeva Cucurbita pepo, vrsta koja uključuje veliki izbor povrća. Za juhu nije prikladna samo manja, okrugla bundeva s korom naranče i slatkim mesom. Bundeva je također tikvica, tikva, patison i … male, ukrasne bundeve nepravilnih oblika s kožom prekrivenom raznim izraslinama. U ovu skupinu spadaju i špageti tikve (varšavska bundeva), čije se nježno meso razlaže na tjesteninu.
Naravno, tikva je izvrsna i za juhu. Upravo se ovo povrće pojavljuje oko Noći vještica kao rekorder u dimenzijama. Bundeva je također izvrsna za juhu. Ima drugačiji oblik u obliku kruške, meso mu je uglavnom narančasto, ali može imati različite oblike. No, bundeva se definitivno najviše koristi i od nje možete pripremiti mnogo različitih jela, također slatkih. Savršeno za djecu.
Nedavno su na štandovima tržnice vrvele hokaido bundeve. To je japanska bundeva koja se odlikuje svojom malom veličinom. Može biti veličine male loptice, što ga čini savršenim za jednu večeru. To je nesumnjivo plus, a osim toga, osjetljivo je i brzo se kuha. Imate li puno bundeve? Također provjerite ovaj članak s receptima za kompot od bundeve.
Juha od bundeve - standardni recepti
Kremasta juha od bundeve na juhi
Recept za juhu od bundeve na juhi najpopularniji je. Možete koristiti juhu preostalu od prethodnog dana ili smrznutu. Aromatična juha nadopunjuje okus bundeve. Dodate li mu maslac i mlijeko, juha će biti što kremastija.
- 500 g oguljene bundeve,
- 250 g krumpira,
- 25 g maslaca
- 1 luk
- 2 režnja češnjaka,
- ½ limenke narezane rajčice,
- 1 i ½ šalice juhe,
- 1 šalica mlijeka,
- začini: 1 žličica kurkume u prahu, 1 žličica svježe naribanog đumbira.
Priprema je vrlo jednostavna. Najvažniji element je pravilna priprema bundeve. Ako koristite divovsku ili običnu tikvu, uklanjanje kože može biti problematično pa bundevu možete ispeći u pećnici kako bi meso otpalo s tvrde ljuske.
- Bundevu ogulite, narežite na kockice. Krumpir ogulite i narežite na kockice.
- Luk ogulite i narežite na male kockice, glazirajte u loncu s maslacem. Dodajte češnjak protisnut kroz prešu.
- Dodajte bundevu i krumpir i kuhajte oko 5 minuta.
- Ulijte vruću juhu, poklopite lonac i pustite da zavrije.
- Dodajte konzerviranu rajčicu i začine.
- Pomiješajte s mlijekom.
Vegetarijanska juha od bundeve bez juhe
Juha od bundeve može biti i vegetarijanska. Ova će verzija biti savršena za malu djecu koja tek počinju otkrivati nove ukuse. Za njih, naravno, u zasebnom loncu pripremite juhu bez začina. Nakon dodavanja male količine začina, odrasli će također željno jesti juhu.
- cca 3 kg bundeve - 2 kg nakon ljuštenja,
- 500 g krumpira,
- 2 mrkve,
- začini: žličica naribanog đumbira, sol i papar.
Budući da se radi o juhi bez juhe, okus bundeve ovdje se jako primjećuje. Nema potrebe dodavati mlijeko ili vrhnje - ukusno je i gusto, a krumpir je zaslužan za njegovu kremastu teksturu.
- Bundevu ogulite, odstranite sjemenke, a pulpu narežite na kockice. Ako koristite hokaido bundevu, ne morate je guliti.
- Krumpir ogulite i narežite na debele kocke.
- Mrkvu ogulite i narežite na ploške.
- Stavite svo povrće u lonac i prelijte s 2 litre vode. Ako više volite manje čvrstu konzistenciju, dodajte je više.
- Kuhajte dok krumpir ne omekša. Dodajte začine i miksajte dok ne postane glatko.
- Poslužite s krutonima, sirom ili pečenom bundevom i sjemenkama suncokreta.
Juha od bundeve u originalnijoj verziji
Pikantna juha od bundeve s rižom
Krema od bundeve s đumbirom i ljutom paprikom opcija je za izvrsne zabave. Dodate li mu i rižu, bit će jako zasitna. Ovo je definitivno vrlo zanimljiva opcija koju vrijedi isprobati. Birajte manje slatke vrste bundeva - obične ili divovske. Kako skuhati začinjenu juhu od bundeve?
- 1,3 kg bundeve (1 kg oguljenih),
- 500 g krumpira,
- 2 mrkve,
- 2 peršina,
- 1 mali korijen celera,
- 2 režnja češnjaka,
- 1 ljuta paprika,
- komadić korijena đumbira,
- 4 glavice luka
- sol i papar,
- maslinovo ulje (50 ml + sipati prije posluživanja),
- 1 šalica basmati riže.
Dodatak začina, celera i peršina čini juhu od bundeve zaista ukusnom - ima izrazitiji i izuzetniji okus. Ovi sastojci malo umanjuju bljutavu slatkoću koja je tipična za ovo povrće. Dodate li malo maslinovog ulja, juha će biti još zanimljivija.
- Bundevu ogulite, očistite od sjemenki, meso narežite na komade.
- Krumpir ogulite, narežite na komade. Također, mrkvu, peršin i celer ogulite, narežite na komade.
- Luk ogulite, narežite na kockice i ispržite u tavi s maslinovim uljem. Dodajte nasjeckani češnjak.
- U lonac stavite bundevu, krumpir i svo povrće, prženi luk i cijelu ljutu papričicu. Dodajte oko 3 litre vode i kuhajte poklopljeno 30 minuta.
- Dodajte korijen đumbira.
- Rižu kuhajte dok ne postane labava.
- Izvadite ljutu papriku i juhu izmiksajte. Poslužite s rižom. Prije posluživanja u svaku zdjelu ulijte malo maslinovog ulja.
Kako skuhati juhu od bundeve s rajčicom?
Recept za juhu od bundeve s rajčicama suncokretom hit je, pogotovo u jesenskim večerima, kada još ima ukusnih, aromatičnih rajčica, a već postaje malo svježije. Juha se zagrijava i ukusna je.
- 1200 g bundeve s kožom - oko 1 kg nakon ljuštenja,
- 5 rajčica,
- 1 luk
- 4 češnja češnjaka,
- 500 ml juhe,
- 2 žlice maslinovog ulja,
- 60 ml kokosovog mlijeka ili vrhnja,
- začini: 1/3 žličice soli, 1 žličica kurkume, 1/2 žličice sušenog origana, mljevena ljuta paprika i kim, prstohvat papra.
Priprema juhe nije teška. Rajčice se moraju oguliti, ali ih ne treba opariti - bit će pečene, baš poput bundeve. To će juhi dati malo drugačiji okus od samo kuhanog povrća.
- Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Bundevu narežite na komade, rajčice i luk (oguljene) prepolovite, pripremite češnjak. Sve stavite na tepsiju i pecite u pećnici 70 minuta. Provjerite stanje pečenja rajčice.
- Bućki nakon pečenja izvadite sjemenke i kožicu te narežite na manje komade. Rajčice ogulite, očistite od sjemenki. Luk i češnjak ogulite od ljuski.
- Stavite povrće u posudu za miješanje, dodajte temeljac, maslinovo ulje i vrhnje. Ulijte u lonac i pustite da zavrije. Dodajte začine.
- Poslužite s kuhanim kukuruzom ili krutonima.
Juha od bundeve s rajčicom gubi slatkast, pomalo bljutav okus, zbog čega će se svidjeti mnogim ljudima. Njegova priprema nije teška, ali nažalost može potrajati.