Trešnja nije poznata biljka i zasigurno ne zna mnogo ljudi da se može koristiti za pripremu vrlo zdravih pripravaka. Plodovi trešnje sazrijevaju u jesen. Izgledaju poput borovnica. Sočne su, ukusne i imaju mnoga zdravstvena svojstva. Upotreba ploda crne trešnje je raznolika. Najpoznatiji pripravci trešnjine, ali i američke trešnje su vino od trešnje, tinktura od trešnje, ali i sok, džem ili konzerva.
Ako tražite dodatne savjete i inspiraciju, ovdje pročitajte i članke o trešnjici.
Recept za sok od ptičje trešnje
Recept za sok od ptičje trešnje nije jako popularan jer ga odlikuje specifičan okus. Gorka je i pomalo nalikuje aroniji. Međutim, može se kombinirati s drugim voćem. Odgovarat će npr. Jabukama ili mirabellama. Takav se sok može dodati u čaj. Imat će dodatni učinak zagrijavanja i promicanja zdravlja.
Za pripremu soka od trešnje prvo operite voće, stavite ga u lonac i prelijte vodom. Ako želimo da bude gušći, "ala sirup", dodajte manje vode. Zatim polako kuhajte oko 10 minuta i ostavite da odstoji najmanje pola dana. Zatim procijedite voće i odvojite meso od sjemenki. Nužno je. Prelijte voće sokom natrag. Pustimo da prokuha.
Čorbu kuhajte do 2 sata. Nakon hlađenja, voće procijedite i iscijedite sok. Pomiješajte oba soka, dodajte šećer (po želji med). Osim toga, možete dodati svoje omiljene začine, na primjer cimet, kardamom.
Sok od crne trešnje ima zagrijavajuća, protuupalna, antireumatska i diuretička svojstva. Dobro djeluje u jesen i zimi za povećanje zaštite od prehlade ili u uvjetima pogoršanog zdravlja. Ima antitusivna i ljekovita svojstva kod faringitisa, npr. Tonzilitisa. Ista svojstva dijele i vino od trešnje i liker od trešnje. Kao što vidite, upotreba ploda crne trešnje je široka. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak s receptima za tinkturu od trešnje?
Recept za pekmez od ptičje trešnje
Opramo plodove trešnje i odstranimo peteljke. Bacamo ga u lonac, ulijevajući malu količinu vode. Kad plod počne pucati, ohladite ga i počnite uklanjati sjemenke. U njima se nalaze otrovne tvari. Sjemenke sadrže sivkastu kiselinu, a opasan cijanidovodik može se osloboditi u želucu tijekom procesa probave. Zatim voće protrljamo kroz sito. Otprilike pola kilograma voća dat će vam 250 g kaše.
Džem će imati karakterističnu gorčinu pa mu možete dodati jabuke ili mirabelle, što će omekšati okus. Dodajte pasirane jabuke ili prekuhane mirabelle zajedno sa šećerom. Ovo dodatno voće trebalo bi biti oko pola kilograma. Gube svoju prisutnost i masu nakon prekuhavanja. Pustite da zavrije i pirjajte na laganoj vatri da voda ispari. Ako volite malo kiseli džem, dodajte sok od limuna. U pravilu koristite 1/4 dijela šećera od ukupne težine. Također provjerite ovaj članak s receptima za konzerve od ptičje trešnje.
Na kraju, još vruć, pekmez ulijte u staklenke, zavijte ga i stavite naopako. Vrijedi cijelu stvar pokriti dekom ili ručnikom. Takve konzerve ostavljamo za cijeli dan. Pekmez od ptičje trešnje može se napraviti i od američke trešnje i od obične trešnje. Obje imaju vrijedno voće, ali američka trešnja ima nešto veće i nadasve slađe voće.
Recept za konzerviranje ptičje trešnje
Kao i u slučaju džema od trešnje, i ovdje peremo plodove crne trešnje i uklanjamo peteljke. Ulijte vodu, prokuhajte i protrljajte kroz cjedilo kako biste uklonili sjemenke. Pireu od crnih trešanja možete dodati čili i cimet. Tada će džem postati ljut. Nastavite pirjati oko 15-20 minuta.
Sljedeći korak bit će dodavanje pektina. Pektin se mora pomiješati sa šećerom i dodati u voćnu kašu. Sve kuhajte dok se potpuno ne otopi. Zatim ga možete uliti u oprane staklenke radi "suhe" pasterizacije. Staklenke postavite naopako.
Još jedan popularan recept je džem od ptičje trešnje s dodatkom čokolade. Ovo je recept za sladokusce. U ovom receptu oko 5 žlica kakaa bit će dovoljno za oko 2 kg voća. Dodajte ga na kraju i pustite da zavrije. Budući da će pulpa ptičje trešnje biti gorka, kao i kakao, predlaže se povećanje količine šećera. Također provjerite ovdje prikupljeni članci o konzervama za staklenke.
Plodovi trešnje sadrže ogromnu količinu vitamina C, kalcija i fosfora, kao i antioksidanse koji uništavaju slobodne radikale, odnosno odgađaju procese starenja stanica u ljudskom tijelu. Osim toga, imaju blagotvoran učinak na krvožilni sustav.