Prava malina prirodno se javlja u Aziji i gotovo u cijeloj Europi. Povijesni izvori spominju ga već 300. godine prije Krista, a u 4. stoljeću naše ere. rimski književnik Palladius smatra je oranicom. Prvi usjevi pojavljuju se u srednjem vijeku, obično u samostanskim vrtovima. Mirisne su, sočne i zdrave pa ih volimo jesti i sirove i prerađene kao džemovi, sokovi ili sirupi. Malina ima svoj uzgoj, kulinarsku i ljekovitu uporabu - ima dijaforetska i antipiretska svojstva, dobra je za prehladu. Najpopularnija uporaba mu je domaći sok od maline, ali postoje i drugi konzervi od malina za zimu, poput džema od malina.
Ako ste i vi zainteresirani za uzgoj malina u svom vrtu, sve potrebne informacije pronaći ćete u ovom članku.
Domaći sok od maline
Domaći sok od maline: recept broj 1 za sok od maline
Recept za sok od maline izvrstan je prijedlog za konzerve za zimu. Evo sastojaka koje ćete trebati pripremiti: oko 12 kg malina, oko 3-4 kg šećera, kao i boce ili staklenke (u njih ćemo uliti sok od malina koji smo sami pripremili). Osim toga, papirnate ili ukrasne naljepnice za boce i olovku. Koliko ćete šećera koristiti ovisi o vašim individualnim preferencijama, a količinu možete smanjiti. Nakon što prikupimo sve potrebne sastojke za ovaj recept, spremni smo za nastavak pripreme. Kako napraviti sok od maline?
- Prvi korak: oprati maline za naše konzerve za zimu. Zatim ih stavite na cjedilo da ocijede preostalu vodu.
- Drugi korak: uzmite prethodno dobro opranu i opečenu staklenku. Sada stavite maline i šećer u slojevima. Koliko šećera? Preporučena doza za 1 kg voća je 500 g šećera. Maline izmjenjujemo sa šećerom dok nam ne ponestane voća. Sada moramo pokriti staklenku - koristimo gazu ili neki materijal, koji zavežemo koncem ili vrpcom. U ovom trenutku staklenku stavite na toplo i sunčano mjesto na 3 dana - to može biti, na primjer, prozorska daska ili stol pored prozora. Ostavimo ga tamo dok maline ne počnu ispuštati sok.
- Treći korak: kad maline izađu iz soka, procijedite ih i stavite u lonac da se zagriju do vrenja.
- Četvrti korak: ulijte naš sok od maline u prethodno oprane i dobro opečene boce ili staklenke. Okrećemo, okrećemo naopako i ostavljamo da se ohladi. Na ovaj način imamo ukusne i domaće maline u šećeru i sok od maline. Savršeni su konzervi malina za zimu. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani Tinktura od maline?
Domaći sok od maline: recept broj 2 za sok od maline bez vrenja
Kako napraviti sok od maline metodom naših baka? Recept je iznimno jednostavan i ne zahtijeva gotovo nikakve kulinarske vještine. Pa kako napraviti ovaj sok? Temelj za recept su maline u šećeru. Naši sastojci su: maline (0,25 kg) i šećer (0,20 kg).
- Prvi korak: nakon berbe ili kupnje malina, operite voće i stavite ga na cjedilo da se temeljito ocijedi.
- Drugi korak: stavite maline i šećer u slojeve u prethodno opranu i opečenu staklenku - maline prvo idu na dno.
- Treći korak: kad napunimo staklenku, pokrijemo je gazom ili komadom tkanine i zavežemo uzicom ili vrpcom. Pripremljeno voće ostavljamo oko 3 dana. Napomena: sok od maline može postati pljesniv, pa morate redovito provjeravati staklenku, a ako vidite da maline nisu prekrivene šećerom, pospite je - on je taj koji je odgovoran za sprečavanje da maline prekriju mrlju. Sada ih stavite na toplo i sunčano mjesto.
- Četvrti korak: nakon 3 dana maline su spremne za pravljenje soka. Međutim, prvo ih morate dobro procijediti i protrljati kroz sito, jer je to recept za sok od maline bez vrenja. Sada sipajte naš sok od maline u prethodno oprane i oprane tegle. Takav sirup treba stalno koristiti, jer bez konzerviranja nije prikladan za dugotrajno skladištenje. Također provjerite recepte za druge domaći konzervi.
Domaći sok od maline: recept broj 3 za sok od maline s đumbirom i limunom
Sok od maline smatra se jednim od najboljih tradicionalnih lijekova za prehladu. Ovaj put predstavljamo recept za recept s dodatkom đumbira i soka od limuna. Za pripremu trebat će nam sastojci kao što su: na 1 kg malina, oko 0,5 kg šećera, 4 kriške đumbira i sok od limuna. Ovisno o tome koliko sakupimo ili kupimo maline, preostale sastojke prilagođavamo njihovoj količini.
- Prvi korak: tradicionalno operite maline i stavite ih na cjedilo kako bi se ocijedilo od viška vode.
- Drugi korak: stavite maline u dobro opranu, opečenu i osušenu staklenku - stavite ih u slojeve, naizmjenično sa šećerom - maline prvo idu na dno staklenke. Pokrijte staklenku gazom ili krpom i zavežite je vrpcom ili vrpcom. Ostavimo ga 3 dana na toplom i sunčanom mjestu.
- Treći korak: redovito provjeravamo sok. Maline treba cijelo vrijeme prekrivati šećerom kako ne bi postale pljesnive. Dakle, ako primijetimo da je šećer apsorbiran u sirup, ponovno ga napunimo.
- Četvrti korak: nakon nekoliko dana protrljajte maline iz staklenke kroz cjedilo tako da u njima ne ostanu koštice. Ulijte sok u lonac i kuhajte ga s limunovim sokom i kriškama đumbira oko 2 minute. Kad nam sok zakuha, izvadite đumbir iz njega i ulijte ga u boce ili staklenke. Okrećemo ga i okrećemo naopačke. Kad se ohlade, imamo “otpada”, odnosno gotovih malina u šećeru i soka u staklenkama ili bocama.
Ljekovita svojstva maline
Maline za prehladu
Plod i lišće maline odavno su poznati kao lijek za groznicu, gripu i prehladu. To je zato što stimuliraju znojne žlijezde, a isparavanje znoja s kože snižava tjelesnu temperaturu. Svježi sirup od maline ili infuzija suhe maline izaziva obilno znojenje od pola sata do sat vremena nakon nanošenja.
Kako pripremiti infuziju suhih malina? Trebat će vam sljedeći sastojci: 2 žlice suhih malina i pola šalice kipuće vode. Kad imamo kipuće vode, prelijemo je suhim voćem. Pokrijte posudu u kojoj pravimo našu smjesu i ostavite sa strane najmanje četvrt sata. Nakon tog vremena maline procijedite kroz cjedilo. Preporučuje se piti ovu infuziju 2 do 3 puta dnevno s prehladom ili anginom, gripom ili bronhitisom popraćenim prehladom. Također provjerite ljekovita svojstva drugih biljaka.
Maline za želučane tegobe i menstruaciju
Među prilično brojnim svojstvima koja maline pokazuju, možete pronaći i ona koja vrijedi koristiti za razne želučane tegobe. Listovi maline imaju antibakterijska, protuupalna i adstrigentna svojstva. Tanini koji sadrže lišće ovog voća sprječavaju rast crijevnih bakterija i pomažu kod proljeva. Pripravci iz njihovog lišća koriste se za nadutost.
Kako napraviti infuziju lista maline? Trebat će vam sljedeći sastojci: nekoliko listova maline i pola čaše vode. Vodu kuhajte dok ne zavrije. Listove prelijte našom kipućom vodom i pokrijte smjesu najmanje četvrt sata. Pola čaše takve infuzije može se popiti 2-3 puta dnevno.
Maline su također poznate po ublažavanju menstrualnih bolova. Zašto? Njihova konzumacija izaziva blago opuštanje maternice.
Maline u lijekovima
Maline sadrže mnoge vrijedne sastojke: bogatstvo vitamina, uklj. C, B1 i B6, flavonoidi, pektini, organske kiseline ili minerali, npr. Kalij.
Na tržištu postoji mnogo lijekova koji sadrže maline. Najjednostavniji, tradicionalni i, ujedno, najpoznatiji od njih je sirup od malina. Također je dio nekih sirupa za prehladu, tipa sljeza s malinom i cinkom. Također poboljšava okus nekih lijekova za djecu. Osušene maline koriste se kao jedan od sastojaka nekih antipiretičkih i dijaforetskih mješavina. S druge strane, lišće maline može se naći u odabranim diuretičkim ili koleretičkim smjesama.