Trešnja, tj. Grm ili malo drvo s tamnocrveno-smeđom korom. U proljeće je prekriven bijelim, visećim cvjetovima, a kad uvene, s njega vise crni grozdovi plodova. Od njih možete u jesen pripremiti ukusno vino, sok ili tinkturu. Karakteristična značajka ploda crne trešnje je gorak okus. Zrelo voće ima okus po gorkim trešnjama.
Ako tražite dodatne savjete i inspiraciju, ovdje pročitajte i članke o trešnjici.
Osnovni recept za vino od ptičje trešnje
Plodovi imaju brojna zdravstvena svojstva. Najpopularniji konzervi od trešnje su sok od trešnje, vino ili tinktura od trešnje, koji imaju protuupalna, antireumatska i diuretička svojstva. Plodovi trešnje sadrže veliku količinu vitamina C, te kalcija i fosfora. Organske kiseline i tanini sadržani u voću imaju moć spriječiti rast bakterija u tijelu. To su druga zdravstvena svojstva. Tinktura od trešnje i vino od trešnje snižavaju krvni tlak i reguliraju metabolizam.
Prilikom branja ploda trešnje za vino držimo se pravila da što je zrelije to bolje. No, nemojmo predugo čekati, jer je to i poslastica ptica. Zbog iznimne gorčine ptičje trešnje, bocu vina napunite zdrobljenim voćem samo 30%. U slučaju suhog vina, sipajte 1 kg šećera na svakih 10 litara zapremine boce.
U bocu ulijte šećer prokuhan s vodom u obliku sirupa. Ostatak nadopunite kuhanom vodom. Zapamtite to ne u potpunosti kako biste izbjegli curenje tijekom fermentacije. Zatvaramo fermentacijskom cijevi. Ostavite na tamnom i hladnom mjestu. Najmanje 6 mjeseci.
Ako vino želi biti slatko, povećavamo udio šećera ili odabiremo slađu sortu, tj. Takozvanu američku trešnju (kasnu trešnju). Za zanimljivu aromu možete dodati i koru cimeta ili kardamom. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak s receptima za tinkturu od trešnje?
Recept za vino od trešnje s grožđicama
Zanimljiv recept je vino od trešnje s dodatkom grožđica. Oni će dati jedinstvenu aromu i okus. Za ovaj recept možete birati voće iz grma crne trešnje jer ima slađe voće. Ova sorta donesena je u zemlju u 19. stoljeću. Vrijedi znati da njegovi plodovi sazrijevaju kasnije. Otuda i drugi naziv, kasna ptičja trešnja.
Plod ptičje trešnje prelijte vrelom vodom, ovisno o veličini posude. Plod mora biti uronjen. Kad se cijela stvar ohladi, možete je početi cijediti kroz tetras pelenu. Dodajte grožđice (10 grama grožđica na svakih 10 litara kapaciteta). Ako želimo da vino od višanja bude jače, dodajmo vinski kvasac.
Vrijedi znati da fermentacija tada traje dulje. Kvasac pripremite prema receptu na pakiranju. Stavili smo sve na toplo mjesto mjesec dana. Nakon tog vremena, ocijedite voće. Vratite vino i stavite cijev za fermentaciju. Ostavite na tamnom i hladnom mjestu. Najmanje šest mjeseci. Što duže, što bolje. Kao i u prethodnom receptu, možete dodati koru cimeta ili kardamom, što će okus još više diverzificirati. Također provjerite ovaj članak s receptima za konzerve od ptičje trešnje.
Upotreba trešnje u vinu poznata je već godinama. Vino od trešnje sadrži puno antioksidansa, protuupalnih tvari i vitamin C. Ostali pripravci od trešnje također. Stoga ih vrijedi popiti u prijelaznom razdoblju kako biste malo poboljšali imunitet. Osim toga, ima zagrijavajući učinak na tijelo. Ili možda kuhano vino od ptičje trešnje? Čaša vina navečer nekoliko puta tjedno može imati zaista blagotvoran učinak. Kuhano vino od višanja bit će najbolje u hladnim večerima.
Recept za vino od trešnje 12% i 17-18%
Ako želite dobiti određeni postotak vina od višanja, možete odabrati dolje predložene omjere. U oba slučaja dobit ćemo oko 10 litara vina od trešnje.
Za 12% vina bit će 5 kg voća, za 6 litara vode. Za ovo 1,5 kg šećera, 3 g kvasca.
Za 17-18% vina bit će 7 kg voća na 4,5 l vode. Za to 2,5 kg šećera i 4 g kvasca.
Naravno, prije toga voće treba oprati i zdrobiti. U pulpu dodajte pravu količinu mlake vode iz recepta i dodajte kvasac. Vrenje treba trajati 2 dana. Zatim ocijedite pulpu i uzmite sok. Ulijte u lonac i prelijte vodom. Cijela bi stvar trebala još fermentirati jedan dan. Zatim dobivenom soku dodajte šećer. Nakon što se ohladi, zatvara se fermentacijskom cijevi. Ostavite na tamnom i hladnom mjestu najmanje šest mjeseci.
Popularna je izjava da su plodovi trešnje otrovni. Aktivni spoj u plodu je prunnazin iz kojeg nastaje vodikov cijanid. Isti glikozidi prisutni su i u bazgi, pa čak i u košticama trešnje, za koje se ne kaže da su otrovni. Tajna nije u korištenju ptičje trešnje s košticama u konzervama. Stoga je upotreba ptičje trešnje u konzervama potpuno sigurna, ako je se sjećamo. Također provjerite ovdje prikupljeni članci o domaćim vinima.