Najpoznatija silaža svakako su krastavci. A budući da pripadaju obitelji tikvica, nije ni čudo što su ukiseljene tikvice ili samo ukiseljena bundeva također vrlo uspješne. Pa ipak - na prvi pogled ukiseljena bundeva iznenađuje i mnogi misle da ne može imati dobar okus. Pa ipak! Dosta je isprobati ukiseljenu bundevu kako bi je napravili svake godine kasnije. Naučite najbolje recepte i naučite kiseliti bundevu.
Za više savjeta i informacija, također pročitajte članke o silaži.
Ukiseljena bundeva - svojstva i primjena
Ukiseljena bundeva senzacija je na valu mode za silažu i zdravu, samostalno pripremljenu hranu. I s pravom, jer ima puno nutritivnih svojstava! Tijekom fermentacije niskokalorično povrće postaje probiotik koji trenutno poboljšava rad probavnog sustava, osobito crijeva. Jednako je dobra delicija kao i kiseli karfiol ili kisele rotkvice - bundeva zadržava svoju hrskavost, slatka je i jako, jako ukusna.
Kisela bundeva izvrstan je način za pripremu nekonvencionalnog predjela za banketni stol. Savršen je kao dodatak večeri, ali ne samo. Zapravo, ukiseljenu bundevu možete koristiti i u raznim jelima - salatama ili prženim azijskim rezancima. Posebno ukiseljena bundeva od đumbira ima tako blago orijentalni okus.
Možete pripremiti gotovo svaku vrstu bundeve, a kisela hokaido bundeva je također izvrsna. Odabir njega dobro je rješenje jer je prilično mali i definitivno ćete ga koristiti u cijelosti. Prilikom pripreme ukiseljene bundeve, ne zaboravite dodati malo zakiseljavanja u vodu, što će ubrzati fermentaciju. To bi jednostavno mogla biti voda od ukiseljenih krastavaca ili drugo ukiseljeno povrće.
Osnovni recept za ukiseljenu bundevu
Kako ukiseliti bundevu? Zaista nije ništa teško! Osim toga, i sami ćete se uvjeriti da se recepti ne razlikuju od onih za ukiseljene krastavce. Osim toga, na isti način možete pripremiti i ukiseljenu cvjetaču ili ukiseljene rotkvice. Recept za ukiseljenu bundevu može se pripremiti na sljedeći način:
- 200 g bundeve,
- 1 mali bijeli luk
- komad mrkve,
- 2 režnja češnjaka,
- 1 kišobran komorača,
- 2 žlice soli,
- 1 l vode,
- 5 žlica vode od krastavaca
Ovo je recept za jednu veliku staklenku od 2 litre ili dvije manje. Bundeva se prema ovom receptu može odmah pripremiti dulje ili samo za izravnu konzumaciju. Hokaido ili vrtnu ukiseljenu bundevu nije potrebno guliti - koža će također biti malo pirjana i bit će mekša. U staklenke možete dodati i tikvice. Ukiseljene tikvice imaju dobar okus s rođakom naranče.
- Pripremite bundevu - operite je i narežite na komade.
- Luk ogulite, narežite na ploške. Učinite isto s mrkvom.
- Češnjak ogulite.
- Stavite bundevu u staklenku prilično čvrsto. Dodajte sve začine, kopar i vodu od krastavaca.
- Pomiješajte vodu sa soli, zagrijte je.
- Bundevu prelijte kiselim krastavcem, zavrtite je i stavite na kiseljenje na toplo mjesto.
- Nakon 3-8 dana bundeva je spremna za jelo.
- Ako želite čuvati bundevu tijekom cijele godine, premjestite je na hladno mjesto i stavite u staklenku sa stezaljkom kako ne bi izlazio zrak iz staklenki.
Ako tražite dodatnu inspiraciju za čuvanje, provjerite i to ovaj članak o receptima za bundevu s kiselim krastavcima.
Ukiseljena bundeva s đumbirom
Đumbir je najkarakterističniji začin u dalekoistočnoj kuhinji. I savršeno se slaže s bundevom koja se slaže sa svojim suhim, začinskim okusom. Ukiseljena bundeva od đumbira prava je poslastica, a jednako se jednostavno pravi kao i u prethodnom receptu.
- 200 g bundeve,
- komad mrkve, narezane,
- 2 žlice soli,
- 1 l vode,
- 2 režnja češnjaka,
- 1 krošnja komorača,
- 2 lista trešnje,
- 4 kriške đumbira
Listovi trešnje, kao i u slučaju kiselih krastavaca, zaslužni su za neobičnu aromu konzervi. Također je vidljiva razlika u okusu. Mogu se koristiti naizmjenično s vrlo aromatičnim lišćem grožđa ili crnog ribiza.
- Bundevu operite, narežite na komade.
- Pripremite kiseli krastavac vode i soli.
- U svaku staklenku stavite komadiće bundeve, dodajte kišobrane od komorača i preostale začine.
- Prelijte salamurom i ostavite sa strane na toplom mjestu.
- Silaža je spremna nakon 4-8 dana. Ako ga želite spremiti za zimu, premjestite ga na hladno mjesto.
Kisela bundeva s narančama i cimetom - recept
Slatki okus bundeve savršeno se slaže s jednako ugodnom slatkoćom naranči i karakterističnim okusom cimeta. Kisela bundeva s ovim sastojcima može biti zanimljiv dodatak raznim azijskim jelima, može se poslužiti uz večeru.
- 200 g bundeve,
- 1 mala naranča
- 1 žlica cimeta
- 1 l vode,
- 2 žlice soli
Kiselo -slatki okus bundeve s narančama zaista je neopisiv. Stoga je vrijedno pripremiti barem malo bundeve prema ovom receptu. Ovo je jedan od najboljih načina za izradu ukiseljene bundeve, koja će se svidjeti čak i osobi kojoj neobične kombinacije okusa nisu osobito privlačne.
- Operite bundevu. Možete ga oguliti. Izrežite na komade.
- Bundevu stavite u staklenke, rasporedite je dosta čvrsto.
- Naranču očistite, narežite na osmine ili šestice.
- U svaku staklenku stavite krišku naranče, dodajte cimet.
- Pripremite kiseli krastavac vode i soli. Prelijte staklenke, uvijte i ostavite sa strane za kiseljenje.
- Vrijeme kiseljenja je 4-8 dana.