Kisela haringa, kisela mrkva, cikla ili kiseli kupus u konzervi konzervi su koji su savršeni za zimu, ali ne samo. Ako smo zainteresirani za ukiseljenu mrkvu, trebali bismo znati da je možemo napraviti prema različitim receptima. Pa da vidimo kako pripremiti ove ukusne i zdrave konzerve.
Za više savjeta i informacija, također pročitajte članke o silaži.
Ukiseljena mrkva u konzervama - svojstva ukiseljene mrkve
Prije nego što se pozabavimo načinom pripreme ukiseljene mrkve i kako izgleda recept za ovu preradu, trebali bismo saznati koja svojstva ima ukiseljena mrkva. Vrijedi znati da sve silaže imaju veliki utjecaj na naše zdravlje i da su niskokalorične, zbog čega se često koriste u raznim vrstama dijeta. Tada se koriste kao salate, prilozi, a od njih možete pripremiti i koktel.
Prijeđimo na svojstva ukiseljene mrkve na naše zdravlje. Pa, ukiseljena mrkva i ostalo povrće trebali bi biti jedan od elemenata naše prehrane, osobito u jesenskom i zimskom razdoblju, kada smo više izloženi raznim vrstama prehlada, gripe i respiratornim bolestima.
U tom će razdoblju ukiseljena mrkva povećati našu otpornost na te promjene u tijelu. Štoviše, takva mrkva sadrži velike količine minerala i vitamina. Tu je i mliječna kiselina koja je odgovorna za acido-baznu ravnotežu u našem tijelu. Osim toga, mogu poboljšati metabolizam.
Zato je vrijedno u svojoj smočnici imati razne kisele proizvode, primjerice ukiseljenu mrkvu, ukiseljene krastavce, kiselu repu ili kiseli kupus. Silaža se lako priprema i može unijeti značajne promjene u naše tijelo. Osim toga, obogaćuju okus raznih jela i mogu biti savršen dodatak glavnim jelima.
Mrkva s češnjakom - kako mrkvu treba pripremiti u staklenkama za zimu
Kisela mrkva - izvrstan recept za mrkvu s češnjakom
Prilikom odlučivanja o pripremi ukiseljene mrkve, trebate znati da se ukiseljena mrkva može napraviti s raznim aditivima. Mrkva s češnjakom vrlo je popularna, zahvaljujući čemu će nam se imunitet još više povećati, jer češnjak ima i vrlo visoka ljekovita i imunološka svojstva, zbog čega se preporučuje u mnogim slučajevima bolesti. Pa da vidimo kako izgleda recept za kiselu mrkvu s češnjakom.
Sastojci:
- 4 kg mrkve,
- 12 češnja češnjaka,
- 8 l vode,
- začini: 8 žlica soli, 6 lovorovih listova, 10 zrna papra.
Priprema:
- Mrkvu operite, ogulite i narežite na ploške.
- Češnjak ogulite i režnjeve prepolovite.
- Stavite mrkvu u staklenke zajedno s paprom, lovorovim listom i češnjakom.
- Otopite sol u prokuhanoj vodi.
- Staklenke prelijte vodom i solju.
- Stavite tanjure na staklenke i napunite ih kamenom.
- Ostavite staklenke na toplom mjestu 7 dana.
- Nakon tog vremena, dobro zatvorite staklenke.
Staklenke s ukiseljenom mrkvom stavite na hladno i tamno mjesto. Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i vi ovaj članak s receptima za drugo ukiseljeno povrće.
Marinirana mrkva - savršeno očuvanje za zimu u konzervi
Mrkva se može ukiseliti i s drugim sastojcima, uključujući đumbir sa svojstvima važnim za naše zdravlje, ali i sa senfom, baš kao što su začinjeni krastavci. Pa da vidimo složeniji recept za kiselu mrkvu, punu raznolikih okusa.
Sastojci:
- 6 većih mrkvi,
- 4 češnja češnjaka,
- 8 kriški đumbira,
- začini: 6 sjemenki papra, 2 lovorova lista, 2 žličice senfa, 2 žličice sjemenki korijandera.
Sastojci za salamuru:
- voda,
- sol.
1 ravna žlica soli koristi se za 0,5 l vode.
Priprema:
- Mrkve ogulite i ogulite ih narežite na uske trake.
- Nasjeckanu mrkvu čvrsto stavite u staklenku zajedno s češnjakom, đumbirom i začinima.
- Pripremite salamuru od soli i vode.
- Ostavite salamuru da se ohladi.
- Staklenke prelijte ohlađenom salamurom i zatvorite.
- Ostavite staklenke na toplom mjestu 3 dana.
- Nakon tog vremena, stavimo ih na tamno i hladno mjesto.
Zapamtite da bismo prilikom kiseljenja trebali provjeriti je li sva mrkva uronjena u salamuru.
Mrkva u staklenkama za zimu - recepti
Kisela mrkva - jednostavan recept
Ako nam se ne sviđa okus češnjaka, možemo uspješno koristiti recept koji ne sadrži upravo ovaj sastojak. Međutim, zapamtite da je češnjak vrlo vrijedno povrće koje utječe na naše zdravlje. No, da vidimo kako pripremiti ukiseljenu mrkvu bez češnjaka.
Sastojci:
- 1 kg mrkve,
- 15 g soli,
- 0,5 litara vode.
Ne zaboravite koristiti prokuhanu i ohlađenu vodu. Također možemo koristiti nekloriranu vodu ili izvorsku vodu.
Priprema:
- Mrkvu ogulite i narežite na tanke ploške.
- Strogo ubacite štapiće mrkve u opečenu staklenku.
- Pomiješajte sol s vodom.
- Prelijte salamuru preko naše mrkve.
- Zatvorite staklenku do pola i ostavite je 7 dana na toplom mjestu.
- Nakon tog vremena, maksimalno zategnite staklenku i ostavite je sa strane na hladnom i tamnom mjestu.
Tijekom ovih 7 dana ne zaboravite svaki dan provjeravati je li sva mrkva ispod površine salamure, a ako nije, moramo dodati salamuru kako mrkva ne bi počela truliti.
Kako napraviti mrkvu u staklenkama za zimu - ukusna silaža
Ukiseljenu mrkvu možete pripremiti na mnogo načina. Dodatne sastojke možemo birati sami, što će okus mrkve učiniti bogatijim i raznolikijim. Pa da vidimo još jedan recept kako možemo pripremiti ukiseljenu mrkvu u staklenkama za zimu, u kojoj češnjak nije jedan od sastojaka.
Sastojci:
- 0,5 kg mrkve,
- 200 g ljutike,
- 1 šalica octa,
- 0,25 šalice šećera,
- 1,25 čaša vode
- začini: 1,5 žlice soli, 1 lovorov list, 0,5 žličice zrna crnog papra, 0,5 žličice sjemenki kima.
Priprema:
- Mrkvu ogulite i narežite na tanke trakice. Zakuhajte vodu sa soli.
- Stavite mrkvu u kipuću vodu na minutu.
- Ocijedite mrkvu iz vode.
- Oljuštite ljutiku i stavite je u kipuću salamuru na minutu.
- Prokuhajte vodu još 5 minuta sa šećerom, octom i začinima.
- Mrkvu i ljutiku stavite u staklenke.
- Sve prelijte kipućom salamurom sa začinima.
- Staklenke odmah zatvorite i ostavite sa strane da se ohlade.
- Nakon tog vremena staklenke stavite u hladnjak.