Majčina dušica, majčina dušica ili obična majčina dušica opće je poznata biljka koja se prvenstveno koristi kao aromatični začin u kuhinji. Ljekoviti učinak ove biljke također je poznat i našao je primjenu u liječenju mnogih bolesti i tegoba. Ne samo svojstva majčine dušice, već i činjenica da je biljka laka za uzgoj i nezahtjevna, znači da se često odlučujemo uzgajati je u vlastitom vrtu ili u loncu kod kuće.
Ako vas zanimaju biljke s pozitivnim zdravstvenim svojstvima, provjerite i bilje i ljekovito bilje koje sakupljamo.
Opis i karakteristike majčine dušice
Majčina dušica - opis
Obična majčina dušica, poznata i kao majčina dušica, majčina dušica biljka je koju svaka dama u kući poznaje kao neprocjenjiv kuhinjski začin. Upotreba majčine dušice, međutim, nije ograničena na aromatiziranje jela, jer je poznato i ljekovito djelovanje ove biljke. Mnoga svojstva majčine dušice korištena su u antici, npr. U Egiptu se koristila za balzamiranje leša.
Naziv timijan dolazi od grčke riječi thymon, što znači "dezinficirati". Biljka je s područja Mediterana, jer se većina njenih vrsta nalazi u južnoj Europi, zapadnoj Aziji i sjevernoj Africi. Trenutno ova biljka raste samoniklo, uklj. u Turskoj, Italiji, Španjolskoj, Grčkoj i Maroku, a uzgaja se u mnogim regijama svijeta. U svijetu postoji gotovo 100 vrsta majčine dušice, ali samo se neke koriste u kuhanju. Ako vas zanimaju i drugi začini, za vas smo sastavili još inspiracije na ovom mjestu.
Karakteristike majčine dušice
Majčina dušica potječe iz obitelji limeta i mala je višegodišnja biljka koja svojim izgledom varira ovisno o uvjetima uzgoja (tlo, mjesto, klima). Majčina dušica obično je niski grm (polugrm), naraste do 30 cm u visinu i nekoliko desetaka centimetara u širinu, što tvori niske grudice. Biljka je obično plitko ukorijenjena, a rizomi su slabo razgranati, s brojnim, uzdignutim i jako razgranatim izbojcima koji su pri dnu šumoviti i karakterizirani finom dlakom. Na njima rastu vrlo mali, zeleni listovi, dugi oko 1,2 cm, široki 0,5 cm i eliptičnog oblika. Raspoređene su nasuprot i imaju vrlo kratke peteljke, zbog čega podsjećaju na sjedeće lišće. Listne ploče su s donje strane svjetlije i prekrivene su brojnim uljnim žlijezdama. Oni odaju aromu karakterističnu za majčinu dušicu. Obična majčina dušica cvjeta od lipnja do rujna-listopada, cvjetovi su joj mali i poprimaju bijelu ili ružičastu boju. Skupljeni su na vrhovima izdanaka. Cvjetovi pak na prijelazu iz srpnja u kolovoz razvijaju male, smeđe rascjepe. Ili će vas možda zanimati i uzgoj eukaliptusa kod kuće?
Najpopularnije sorte majčine dušice
Majčina dušica biljka je koja ima preko 100 vrsta diljem svijeta, ali je malo njih prikladno za upotrebu u kuhinji. Najpoznatije sorte uključuju, među ostalima zlatna, siva, srebrna majčina dušica, zapadna majčina dušica, timijan, koje su ukrasne vrste. U kuhanju se uglavnom koriste dvije sorte: vrtna majčina dušica i majčina dušica.
Vrtna majčina dušica sorta je s ukočenim i uspravnim stabljikama iz kojih izrastaju mali, uski, eliptični, sivo-zeleni listovi složeni u parovima. Ti su listovi ponekad hrđavocrveni s donje strane i njihova duljina ne prelazi 5-10 mm. Vrtna majčina dušica cvjeta ružičastim i bijelim cvjetovima koji spiralno rastu na krajevima grana, što je čini iznimno privlačnom biljkom za kukce, osobito pčele. Osim toga, vrtna majčina dušica ima oštar, osvježavajući okus i začinsku, začinsku aromu. Pogledajte i naš članak sa savjetima, kako i kada saditi češnjak.
Majčina dušica križanac je vrtne majčine dušice i divlje majčine dušice. Naraste do 15 cm visine, a listovi su joj vrlo zeleni. Naziv potječe od karakterističnog mirisa limuna koji stvaraju listovi ove biljke. Majčina dušica cvjeta u lipnju ružičastim cvjetovima skupljenim u rastresite cvatove. Također privlače leptire i pčele. Uzgoj ove sorte brz je i jednostavan, a sama majčina dušica idealna je pokrovna i pokrovna biljka koja se može uzgajati, primjerice, na kamenjaru.
Kako uzgajati timijan?
Postoje dva načina uzgoja majčine dušice. Uspješno se može uzgajati u vrtu, na cvjetnjaku, ali i u loncu na kućnoj prozorskoj dasci. Obje metode zahtijevaju odgovarajuću podlogu, položaj i njegu biljaka. Uzgoj nije jako zanimljiv, a brojna svojstva timijana i njegova uporaba nadoknađuju sav trud uložen u njegov razvoj. Timijan se može uzgajati na dva načina.
Ako namjeravamo timijan uzgajati u vrtu, obično je to tzv raste iz sadnica. Za to se sredinom ožujka i travnja sjeme biljke sije u kutije i stavlja u prostoriju bez mraza. Timijan možete sijati i na pregled. Sjemenke se uvijek stavljaju na dubinu od približno 0,5 cm, a prvo nicanje pojavljuje se nakon 10 - 14 dana. Ovako nastale sadnice sade se u zemlju nakon što se smanji opasnost od mraza (najčešće u drugoj polovici svibnja) na udaljenosti 30x40 cm.
Timijan uzgojen kod kuće u loncu na kuhinjskoj prozorskoj dasci zahtijeva nešto drugačije aktivnosti. Naime, na prijelazu ožujka i travnja biljku treba sijati tako da se 3 komada sjemena zalijepe u jedan lonac. Od kraja svibnja sadnice bi trebale biti izložene vani, prethodno podvrgnute stvrdnjavanju. Oko studenog posude treba staviti u zatvorene prostore, a tijekom zime biljke treba držati u prostoriji s temperaturom od 10-15 ° C i ograničiti zalijevanje kako bi mogle ući u stanje mirovanja. Ako vas zanima i uzgoj ružmarina, evo nekoliko savjeta naći ćete u ovom članku.
Koji su zahtjevi za uzgoj timijana?
Majčina dušica, kao i svaka biljka, ima određene uvjete uzgoja koji moraju biti ispunjeni kako bi se osigurao njezin najbolji razvoj. Ako ste odlučili uzgajati timijan u vrtu, trebao bi biti na sunčanom, toplom mjestu, zaštićen od vjetra. Najbolje tlo za uzgoj majčine dušice mora biti plodno i prozračno. Također bi trebao biti bogat humusom i potrebnim hranjivim tvarima, propustan, dobro olabavljen i topao. Vapnena podloga savršena je za to. Majčinu dušicu u loncima također treba uzgajati na dovoljno plodnom tlu i po mogućnosti staviti na južnu prozorsku dasku. Od svibnja ga možete iznijeti van, pazeći da se ne smrzne i sjećajući se potrebne njege.
Majčina dušica - pravilna njega
Majčina dušica ne zahtijeva mnogo tretmana za njegu. Najvažnije u njegovu uzgoju je voditi brigu o odgovarajućem položaju i podlozi. Tijekom rasta biljaka korov je potrebno redovito uklanjati i supstrat olabaviti kako bi korijenje pustilo kisik. Osim toga, majčina dušica zahtijeva gnojidbu, za to je najbolji prerađeni kompost i redovito zalijevanje. Svakih nekoliko godina vrijedi pomladiti biljku podjelom grudve na manje sadnice i sadnjom na novo mjesto. Također se preporučuje obrezivanje vrha stabljika majčine dušice, što biljci omogućuje potpuno cvjetanje. To se radi u proljeće obrezivanjem oko 1/3 visine. Osim toga, mora se zapamtiti da ova biljka nije otporna na jake mrazeve. Zimi pazite da posude s majčinom dušicom postavite u prostoriju s temperaturom od 10 - 15 ° C, što će im olakšati odmaranje. Biljka na gredici treba biti prekrivena travom, slojem kore ili slame kako se biljke ne bi smrzle.
Upotreba i svojstva majčine dušice
Majčina dušica najpoznatija je kao nezamjenjiv začin u kuhinji, ali ne zaboravite da ova biljka ima i mnoge druge jednako vrijedne namjene. Svojstva majčine dušice i ljekoviti učinci poznati su stoljećima, a danas se koriste u proizvodnji mnogih pripravaka. Majčina dušica sadrži, među ostalim eterično ulje, flavonoidi, tanini, saponini, mineralne soli te triterpenske i polifone kiseline. Zahvaljujući njima, biljka majčina dušica ima iskašljavajuće, antitusivno, fungicidno i baktericidno, te protuupalno i dezinfekcijsko djelovanje. Također dobro djeluje kod upale usne šupljine. Majčina dušica je korisna i kada vas boli grlo. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani lovage?
Majčina dušica - primjena
Svojstva majčine dušice omogućuju široku primjenu ne samo u kuhinji, već i u medicini. Primjerice, dobro su poznate pastile za promuklost od majčine dušice i podbjela koje sadrže dodatak majčine dušice, a infuziju majčine dušice već su koristile naše bake zbog svojih učinaka. Ovo su samo neke od mogućnosti ove biljke. Najpopularniji su:
- U kuhinji, kao začin za meso, salate, juhe i umake.
- Kao ekspektorans i antitusiv, umirujuće upale grla (npr. Pastile od majčine dušice i podbjela).
- Smirujuće djeluje na živčani sustav.
- Za liječenje gastritisa i bolesti probavnog sustava.
- Kao sastojak za proizvodnju parafarmaceutike i kozmetike (ispiranje usta, zubni remen).
- Infuzija majčine dušice koristi se za grgljanje u slučaju laringitisa, grlobolje, ulceracija u ustima, tonzilitisa i lišajeva.
- Ulje timijana koristi se u proizvodnji sapuna i inhalaciji antidepresiva.
- Biljka timijana koristi se za ljekovite kupke i obloge u liječenju akni, akni i seboreje.