Trešnje su sezonsko voće koje s nestrpljenjem očekujemo u lipnju i srpnju. Nažalost, ne možemo uvijek zadovoljiti apetit za svježim voćem. Uzgoj stabala trešnje najbolji je u središnjem dijelu Poljske. Niske temperature, obilne kiše i bolesti kamenog drveća prijete obilnim usjevima. Konzerve od trešanja, pripremljene ne samo za zimu, način su uživanja u okusu i zdravstvenim blagodatima trešanja tijekom cijele godine. Otkrijte najbolje recepte za pitu od višanja.
Ako tražite dodatne savjete i informacije, ovdje pročitajte članke o džemovima i konzervama.
Kako napraviti džem od višanja? Recepti korak po korak
Jednostavan recept za pekmez od višanja bez Żelfiksa
Slatko voće sadrži 63 kcal na 100 g pa ljudi koji brinu o niskokaloričnoj prehrani mogu u potpunosti imati koristi od svog zdravlja i okusa. Osim toga, trešnje se odlikuju niskim glikemijskim indeksom, što omogućuje sigurnu, iako ograničenu konzumaciju, dijabetičarima. Također je vrijedno napomenuti da trešnje sadrže niz vitamina (uključujući C, A, K, E, B6 i folnu kiselinu), kao i minerale (kalij, fosfor, kalcij, magnezij). Pekmez od višanja obogatit će naš izvansezonski jelovnik svježim voćem, a pritom će osigurati vrijedne hranjive tvari.
Sastojci:
- trešnje - 3 kg
- šećer - 60 dag
- limun - sok od 1 limuna
Priprema:
- Trešnje za začin moraju biti zrele i zdrave. Plod ima malo pektina, pa proces pravljenja pekmeza bez žele traje dosta dugo. Prije nego počnemo s pripremom džema, odaberite trešnje i temeljito ih isperite. Uklanjamo repove i sjemenke. Izlijte voće u veliki lonac.
- Trešnje bez koštica prekrijte šećerom i ostavite sa strane dok ne puste sok.
- Višnje promiješajte i stavite lonac na laganu vatru.
- Skuhajte voće, često miješajte sadržaj posude i uklonite pjenu koja se stvara.
- Dodamo sok od limuna. Dodavanjem soka trešnje će zadržati boju i ubrzati zgušnjavanje džema.
- Kuhajte džem dok sok ne ispari i mort se ne počne zgušnjavati.
- Marmelada od višanja je spremna kad se kap koja se prenese na hladni tanjur počne stvrdnjavati.
- Vrući pekmez stavite u oprane uvrnute staklenke napunivši ih do ruba. Zatvorite čepove i stavite staklenke naopako. Nakon što se ohlade, možemo ih staviti u kućnu ostavu.
Ako ne želite dulje pržiti trešnje, pasterizirajte staklenke ili staklenke s trešnjama oko 15-20 minuta kako biste se riješili bilo kakvih mikroorganizama. Ako tražite više kulinarske inspiracije, pogledajte i ovaj članak o receptima za kompot od višanja.
Kako napraviti pekmez od višanja s ogrozdom? Recept za džem ne samo za zimu
Pripremite džem od više voća, držeći omjere voća -1 kg trešanja i 1 kg ogrozda. Berete trešnje i ogrozd odbacujući nezrelo i oštećeno voće. Uklonite peteljke i koštice, isperite voće i sipajte ga u veliki lonac.
Sastojci:
- trešnje - 1 kg
- ogrozd - 1 kg
- šećer - 50 grama - 70 grama
Priprema:
- Polovicu pripremljenog voća zdrobite i prelijte šećerom. Ostavite jelo na stranu nekoliko sati da višnje s ogrozdom puste sok.
- Pomiješajte voće sa sokom i kuhajte na laganoj vatri. Često miješamo sadržaj lonca.
- Ostatak cijelog voća dodajte u džem za zgušnjavanje, pomiješajte sa sadržajem i nastavite kuhati.
- Kapljica džema, prenesena na tanjurić, trebala bi se učvrstiti, što će označiti kraj procesa.
- Vrući pekmez izlijte u oprane staklenke i zategnite čepove. Staklenke okrenite naopako. Konzerve od trešanja i ogrozda, nakon što se ohlade, čuvaju se na hladnom i tamnom mjestu.
Pekmez od trešanja i ogrozda ukusan je dodatak kruhu. U tijesto, sladoled ili palačinke možemo dodati konzerve, koristeći jedinstveni okus džema tijekom cijele godine.
Džem od trešanja bez dodanog šećera
Nažalost, ne može svatko uživati u ukusnom džemu, pripremljenom na tradicionalan način. Ljudi koji žele izbjeći zaslađene konzerve imaju priliku posegnuti za receptom za džem od trešanja bez šećera. Za džem biramo zrelo, slatko voće ubrano u sezoni.
Sastojci:
- trešnje - 1 kg
- prstohvat soli
Priprema:
- Trešnje se očiste od koštica i temeljito isperu, a zatim izliju u lonac.
- Zgnječite ih da puste sok - ugušit će se u njemu oko 1 - 1,5 sati.
- Voću dodajte malo soli u njegovom soku, što će omogućiti trešnjama da oslobode svu slatkoću.
- Pirjajte voće na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok se ne dobije gusti pekmez.
- Vrući pekmez stavite u oprane uvrnute staklenke ili staklenke Weka, ostavljajući slobodan prostor nekoliko centimetara od rubova staklenke. Džem pasteriziramo 20 - 30 minuta.
Trešnje bez šećera prirodno su slatke. Ako želite zasladiti konzerve, prije upotrebe možete dodati, na primjer, žličicu meda.
Pekmez od višanja - okus ljeta tijekom cijele godine
Domaći konzervi ukusni su konzervi koji zauzimaju posebno mjesto na poljskom stolu. Pripremljene od zrelog i zdravog voća, poslastica su koja obogaćuje okus slastica i kućni lijek koji povećava imunitet organizma. Marmelada od trešanja prekrasno miriše i oduševljava svojom dubokom rubinskom bojom.
Sastojci:
- trešnje - 1 kg
- šećer - 1 kg
- voda - 1/4 l
Priprema:
- Za konzerviranje koristimo najkvalitetnije voće - potpuno zrelo, neoštećeno, intenzivne boje. Nakon uklanjanja peteljki i pilinga, potrebno ih je temeljito isprati.
- Sirup pripremite u širokom loncu: kuhajte šećer i vodu, često ga miješajte dok ne dobijete gust sirup.
- Stavite višnje na kipući sirup i zagrijte ih na laganoj vatri oko pola sata dok ne prokuha.
- Tijekom kuhanja sadržaj nemojte miješati žlicom, već samo protresite jelo. Lagano uklanjamo nastalu pjenu.
- Džem ostavite s vatre i ostavite u istom loncu do sljedećeg dana, na hladnom mjestu.
- Drugi dan pekmez ponovno skuhajte, dok voće ne postane staklasto. Lonac s vremena na vrijeme protresite da višnje ne iscure. Voće u džemu treba ostati cijelo.
Vrući pekmez stavite u male staklenke, čvrsto pričvrstite poklopce i okrenite staklenke naopako. Ohlađene staklenke mogu se premjestiti u hladnu i suhu kućnu ostavu.
Jednostavan recept za džem od višanja
Pekmez od višanja poslastica je koja će dobro djelovati na sendvičima za doručak, u obliku paste za namazivanje tijesta ili za ukrašavanje slastica.
Sastojci:
- trešnje - 2 kg
- šećer - 1 kg
- voda - ½ šalice
Priprema:
- Kašnjenje trešanja za marmeladu, temeljito ispiranje, pa sipanje u lonac.
- Zdrobite voće, ulijte vodu u sok i kuhajte ga na laganoj vatri dok se voće ne prekuha.
- Ulijte 1 čašu soka i dodajte šećer. Sok prokuhajte sa šećerom dok se ne otopi.
- Kombiniramo voće sa slatkim sokom. Promiješajte sadržaj lonca i kuhajte dok džem od višanja ne postane gust.
Vruće konzerve ulijte u oprane staklenke, zategnite čepove i staklenke okrenite naopako. Nakon što se ohladi, džem od višanja je spreman za upotrebu.