Ukusni, prženi božićni šarani u tavi su riba koju povezujemo s Božićem, baš kao i kupus s gljivama. Međutim, da bismo napravili ukusnog šarana, moramo znati kako se šaran prži i koji je dobar recept za njegovo kuhanje. Pa da vidimo koji su recepti najbolji za božićni stol.
Ako tražite više recepata i inspiracije, pročitajte članke o blagdanima u ovom odjeljku.
Šaran pržen na ulju - koliko dugo pržiti šarana
Božićni pečeni šaran - kako pripremiti ukusan šaran za Božić
Pečeni šaran, poput kupusa s gljivama, jelo je bez kojeg ne možemo zamisliti Božić. Međutim, trebamo se sjetiti da bi božićni prženi šaran trebao biti dobar, trebali bismo ga znati pripremiti i ispržiti. Stoga je najbolje pročitati nekoliko recepata i odlučiti koji je najbolji za vas. Božićni šaran se može pripremiti na mnogo načina, no prvo ćemo upoznati najpopularniji, ali i najjednostavniji recept kako šarana dobro peći u ulju.
Sastojci:
- 1 izvađen šaran,
- brašno,
- biljno ulje,
- začini: sol, biljni začin za ribu.
Brašno će se koristiti za pohanje ribe, dok će se ulje u ovom slučaju koristiti za prženje.
Priprema:
- Iscrpljenog šarana temeljito operite i osušite.
- Ribu narežite poprečno na zvona.
- Šarana nježno začinite ribljim začinom i solju.
- Sve stavite u hladnjak na oko 60 minuta.
- Nakon tog vremena zagrijte ulje u tavi.
- Ribu pohajte u brašnu.
- Nabijenog šarana pržite sa svake strane oko 7 minuta.
- 2-3 minute pržite strane šarana sa svake strane.
- Lovimo ribu iz tave.
Upamtite da bi se riba trebala pržiti u ulju dubine oko 5 cm.
Ne zaboravimo da prženi šarani imaju najbolji okus svježi, pa prženje šarana treba obaviti neposredno prije posluživanja. Sama priprema ne traje dugo pa je bolje usredotočiti se na okus nego poslužiti zagrijanu ribu. Naravno, prethodno prženi božićni šarani mogu se i ponovno zagrijati u pećnici, pa će postati hrskavi.
Recept pečenog šarana - kako pravilno ispeći ribu
Ako već znamo pripremiti božićnog šarana na najjednostavniji način, ali ipak želimo malo promijeniti ili obogatiti njegov okus, trebali bismo se upoznati i s drugim receptima koji će zadovoljiti naše zahtjeve okusa. Okus ribe može se vrlo jednostavno obogatiti pa pogledajmo koje sastojke možemo koristiti za to.
Sastojci:
- 2 kg šarana,
- 3 limuna
- 3 žlice pšeničnog brašna,
- 5 žlica krušnih mrvica
- Ulje,
- začini: sol.
Upamtite da se krušne mrvice mogu zamijeniti za bezglutenske krušne mrvice, a brašno se može pretvoriti u mješavinu bez glutena ako postoji takva potreba. Što se tiče samog šarana, vrijedi znati da je 2 kg obično jedna riba.
Priprema:
- Šarana temeljito operite i osušite. Ribu smo izrezali u zvono.
- Operite limune. Iscijedite sok iz dva limuna.
- Jedan limun narežite na ploške.
- Šarana namočite u limunov sok i stavite u zdjelu s kriškama limuna.
- Sve stavite u hladnjak na 30 -ak minuta. Nakon tog vremena, osušite zvono.
- Brašno pomiješajte s krušnim mrvicama u dubokom tanjuru.
- Šarana posolite i premažite smjesom.
- Na vrućem ulju pecite ribu s obje strane.
Važno je staviti ribu u jako vruće ulje. Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i vi ovaj članak s receptima za salatu od haringe na Badnjak.
Šaran na maslacu - izvrsni recepti
Prženje šarana u tavi na maslacu - jednostavan božićni recept
Šaranovu ribu nije potrebno samo pržiti na ulju, već možemo koristiti i bistri maslac. Zapamtite, međutim, da bistri maslac malo drugačije reagira na temperaturu, pa bismo trebali biti oprezniji kada pržimo šarana na njemu. No, da vidimo kako izgleda recept za šarana pečenog na maslacu.
Sastojci:
- 4 fileta šarana,
- brašno,
- 1 luk
- 1 žlica bistrog maslaca,
- začini: sol, papar, 2 žlice mažurana.
Priprema:
- Peremo ribu.
- Luk ogulite i narežite na ploške.
- Stavite šarana s kriškama luka.
- Sve stavite u hladnjak na 60 minuta. Nakon tog vremena šarana osušite papirnatim ubrusom.
- Začinite ribu solju i paprom. Brašno pomiješajte s mažuranom.
- Šarana premažite smjesom s brašnom.
- Zagrijte maslac u tavi.
- Šarana pržite na vrućem maslacu oko 5 minuta s obje strane.
Kako se šaran priprema - zahtjevniji recept
Ako želimo da naš prženi šaran bude ukusan, možemo mu dodati i druge sastojke, kako ne bi bio toliko suh. To je zahtjevniji recept od prethodnog, ali vrijedi potrošiti malo više vremena za uživanje u slasnom okusu našeg šarana na Badnjak. Pogledajmo kako ga pripremiti.
Sastojci:
- 6 šaranskih zvona,
- krušne mrvice,
- pšenično brašno,
- 2 jaja,
- bistri maslac,
- začini: biljni papar, morska sol.
Sastojci za turšiju:
- 700 ml mlijeka,
- 1 žličica sušenog mažurana,
- sok od pola limuna.
Umjesto soka od limuna, možemo koristiti i jabučni ocat ili ocat od bijelog vina.
Priprema:
- Operite zvona šarana i uklonite sve ljuske.
- Zvona temeljito osušite papirnatim ubrusom.
- Gotove komade šarana stavite u duboku zdjelu ili lonac.
- Pomiješajte mlijeko sa pasiranim sušenim mažuranom i limunovim sokom.
- Pokrivamo šarana.
- Sve stavite u hladnjak na 24 sata.
- Nakon tog vremena izvadite ribu iz salamure i začinite jelima.
- Zvona šarana nježno umočite u brašno, zatim u umućeno jaje i prezle.
- U tavi zagrijte bistri maslac.
- Gotovo zvono stavite na vrući maslac i pržite ga s obje strane dok ne porumeni.
Nije potrebno držati ribu u salamuri u hladnjaku toliko sati, ali ako je držite preko noći, tada će cijeli okus salamure dobro proći kroz ribu, zahvaljujući čemu će imati jedinstven okus. Štoviše, ako ne volimo kada se riba poslužuje u gustim mrvicama, možemo koristiti samo brašno, koje je izvrsno kao osnovni premaz.
Vrijedi znati da ako se šaran pržio ranije, prženi šaran se kasnije može pržiti bez problema. Dodatno, preporučuje se i stavljanje u pećnicu zagrijanu na 100 na 10-15 minutaokoC, koji će omogućiti pečenje mesa, ali se neće osušiti. Ovaj božićni šaran može se poslužiti s gljivama, koje će savršeno upotpuniti njegov okus.
Pečeni šaran - saznajte recept za ovu ribu
Prženi šarani jednako su popularni kao i šarani u pećnici. Upamtite da ne samo prženi šarani imaju lijep okus i aromu, kao što je isto i za pečene šarane. Ovdje je također vrijedno napomenuti da u slučaju prženih šarana izbjegavamo prženje u dubokom prženju, što je jedinstvena prednost posebno za osobe sa zdravstvenim problemima. Pa da vidimo kako pripremiti pečenog šarana, koji je alternativa prženim šaranima.
Sastojci:
- 2 fileta šarana,
- 4 limuna
- 4 naranče
- bademi,
- 2 žlice meda,
- začini: sol.
Vrijedi znati da umjesto meda možemo koristiti i javorov sirup ili sirup od datulja.
Priprema:
- Operite 2 limuna i iscijedite sok iz njih.
- Operite ribu i prelijte je limunovim sokom. Ostavite da odmara 5-10 minuta.
- Nakon tog vremena ribu isperite.
- Iscijedite sok od naranči i 2 limuna te ga pomiješajte s medom.
- Stavite filete u posudu za pečenje otpornu na pećnicu i prerežite kožu.
- Ribu posolite i prelijte sokom. Sve pospite bademima.
- Ribu pecite 40 minuta na 180okoC.
Trebali bismo znati da se ovaj ukusni šaran može ispeći i cijeli, čineći ga mnogo sočnijim od šarana u tavi. Štoviše, prženje šarana zahtijeva više pažnje nego priprema u pećnici. Ovaj božićni šaran je savršen, a recept je jednostavan.