Batat je vrsta batata s izvanrednim nutritivnim svojstvima i jedinstvenim kulinarskim svojstvima. Imaju antikancerogena svojstva, blagotvorno djeluju na vid, a poboljšavaju i pamćenje. Nažalost, ne pojavljuju se često na poljskom stolu, a dominira tradicionalni krumpir. Pogledajmo pobliže ovu zanimljivu kultivarnu biljku.
Ovdje smo za vas sastavili savjete i inspiraciju za uzgoj drugog povrća.
Slatki krumpir - slatki krumpir iz Amerike
Batat i njegova svojstva
Batat (ili slatki krumpir) dolazi iz Srednje Amerike. U Europu su stigli zahvaljujući Kristoforu Kolumbu. Imaju karakterističan oblik izduženog stošca. Prava su riznica minerala i vitamina, zahvaljujući kojima imaju brojna zdravstvena svojstva.
Zahvaljujući sadržaju beta karotena, između ostalog, batat ima svojstva protiv raka. Štite od raka dojke, smanjuju rizik od raka bubrega i mjehura. Batat također sadrži veliku količinu nezasićenih masnih kiselina, što ga čini idealnim za osobe s aterosklerozom, hipertenzijom kao i pretilošću.
Batat sadrži ugljikohidrate koji se vrlo sporo apsorbiraju pa ne utječu na razinu glukoze u krvi. Zahvaljujući tome, mogu ih konzumirati dijabetičari i poboljšati osjetljivost na inzulin. Također su bogat izvor karotena i karotenoida, kao i luteina, koji je vrlo koristan za vid. Također su vrlo učinkoviti u liječenju bronha i pluća, a također donose olakšanje astmatičarima. Ako ste također zainteresirani za sadnju i uzgoj jagoda, pročitajte ovaj članak.
Ovaj slatki krumpir također sadrži puno vitamina B, poput tiamina, biotina, pantotenske kiseline, niacina i riboflavina, koje ljudsko tijelo ne može proizvesti samo. Ti su vitamini odgovorni za proizvodnju energije i štite tijelo od slobodnih radikala. Batat također sadrži mnoge vrijedne elemente poput magnezija, fosfora i kalija. Njihov sadržaj utječe na pravilan rad probavnog, endokrinog i imunološkog sustava, kao i na rad mišića. Fosfor osigurava odgovarajuću gustoću kostiju, dok kalij regulira krvni tlak.
Uzgoj batata u vašem vrtu
Batat je krumpir koji se, ovisno o sorti, može razlikovati po boji kože i mesa. Jedna od njih je crvena sorta koja je izvrstan izvor likopena. Crveni krumpir odgovoran je za smanjenje rizika od nekih vrsta raka i srčanih bolesti.
Uzgoj batata nije kompliciran. Batat je najčešće uzgajani batat.
Batat se može uzgajati i u dvorištu i na balkonu. Ovaj batat ne voli zimu, pa se u Poljskoj slatki krumpir uzgaja od proljeća do jeseni.
Batat preferira topao i sunčan položaj, a također preferira i propusno tlo s plodnim tlom. Ovaj batat treba saditi nakon mraza oko svibnja. Batat se razmnožava iz gomolja ukorjenjivanjem reznica izdanaka. Za uzgoj batata u zemlji potrebno je dosta vremena jer mu je potrebno oko tri mjeseca za ukorjenjivanje. Kako bi uzgoj batata imao željeni učinak, ne zaboravite ga redovito zalijevati. Previše suhe podloge uzrokuje odumiranje lišća. Naravno, ni ovaj slatki krumpir se ne može osipati jer to može uzrokovati truljenje gomolja. Ako vas zanima i uzgoj mladog luka, nekoliko savjeta naći ćete u ovom članku.
Kao i svaka biljka, batat je također osjetljiv na štetočine. Mogu se zaštititi ekološkim pripravcima poput gnojiva od koprive. Zapamtite da je slatki krumpir brza i bujna loza. Stoga je tijekom njihova uzgoja vrijedno koristiti potporu u obliku kolca.
Recepti za slatki krumpir i kako ih pripremiti
Batat - izvrstan dodatak tradicionalnim jelima
Batat je vrlo jednostavno povrće. Zbog svojih jedinstvenih sastojaka, svojstava i hranjivih tvari, trebali bi biti prisutni na našim stolovima ne samo za blagdane, već i svakodnevno.
Ovaj crveni krumpir dobro će djelovati u raznim jelima, jednostavnim i malo suhim. Različiti recepti za jela od batata omogućuju vam da ih pripremite na različite načine. Baš kao i običan krumpir, batat se može poslužiti i pečen i kuhan. Na njihovoj osnovi možete napraviti juhe, tepsije ili kolače.
Pečeni slatki krumpir može se miješati i koristiti kao zamjena za jaja te ga dodati veganskom tijestu. Zanimljiv način pripreme batata je pečeni cijeli batat. Mogu se zamotati u foliju i peći u pećnici. Batat u ovom obliku bit će idealan dodatak, primjerice pečenoj patki ili ribi, kao i jelima s roštilja. Dodatno, za bolji okus, možemo dodati maslac i češnjak. Također provjerite kako i kada saditi češnjak.
Pomfrit je vrlo popularan dodatak mnogim jelima. Zbog činjenice da je ovaj crveni krumpir sladak, pomfrit od batata imat će jedinstven okus koji nema premca tradicionalnom krumpiru. Pomfrit od batata može se pripremiti ili pržen u tavi ili peći u pećnici. U verziji pečenoj u pećnici krumpir od slatkog krumpira bit će izvrstan prijedlog za ljude koji žele ograničiti masnu hranu. Mogu se koristiti kao međuobrok ili kao dodatak glavnim jelima.
Recepti slatkog krumpira vrlo su svestrani. Batat se može puniti, od njega praviti paštete, kreme, hrskave čorbe, salate, pite, kao i pudinge ili paste. Međutim, zbog svog slatkog okusa pojačavaju okus slatkih jela. Zahvaljujući tome, mogu se uspješno dodavati u pire i peciva.
J.kako skuhati batat? Zdrav način pripreme
Prije svega, slatki krumpir treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Također je dobro da se provjetravaju. Tada će duže ostati svježi. Sirovi slatki krumpir, međutim, ne treba držati u hladnjaku.
Batat koji se priprema trebao bi biti čvrst i neoštećen. Često, nakon ljuštenja batata, počinje tamniti. Kako bi se to izbjeglo, batat treba staviti u vodu odmah nakon oguljenja.
Mnogi se ljudi pitaju kako kuhati slatki krumpir. Postoji vrlo jednostavan način za to. Ako batat potječe iz organskog uzgoja, možete ga kuhati u koži u blago posoljenoj vodi oko pola sata i jesti cijelog. Međutim, ako ne preferiramo ljusku, možemo je se riješiti. Nakon kuhanja, lako se skida s batata, a meso mu je rastresito i mekano. Nakon kuhanja, isjeckani batat pogodan je i za zamrzavanje.
Batat se također može kuhati na pari i to je metoda koja se najviše preporučuje. Tada zadržavaju najviše hranjivih tvari. Zapamtite da batat sadrži mnoge vrijedne sastojke. Jedan od njih je beta karoten. Kako se ne bi izgubio ovaj vrijedni sastojak i kako bi se mogao bolje apsorbirati u naš organizam, batat je najbolje kuhati na pari. Batat na pari smanjit će gubitak vitamina sadržanih u njemu, koji su vrlo osjetljivi na tradicionalno kuhanje u vodi. Također možete pripremiti spomenuti pečeni krumpir s dodatkom maslinovog ulja i začina.
Batat - glikemijski indeks
Batat je jedno od rijetkih povrća s vrlo niskim glikemijskim indeksom. Glikemijski indeks je indeks na temelju kojeg se razvrstavaju prehrambeni proizvodi. Ovaj pokazatelj pomaže u procjeni kako obrok povećava šećer u krvi nakon što ga pojedete u roku od 2-3 sata.
Zahvaljujući niskom glikemijskom indeksu, batat usporava apsorpciju šećera u ljudskom tijelu. Oni polako oslobađaju i reguliraju razinu glukoze u krvi te smanjuju rezistenciju na inzulin. Također pomažu u stabilizaciji razine glukoze u krvi.
Hrana s niskim glikemijskim indeksom pozitivno utječe na rad gušterače, kao i pruža osjećaj sitosti. Zbog niskog glikemijskog indeksa preporučuje se slatki krumpir uključiti u prehranu osoba koje boluju od dijabetesa. Možda će i vas zanimati uzgoj kelja?
Batat se sve više pojavljuje na poljskim stolovima i zaista ga je vrijedno uvesti u svakodnevne obroke. Zbog broja vrijednih vitamina i minerala podupiru rad cijelog tijela, a neki od njih su čak i neophodni za pravilan rad. Uzgoj batata u našoj zemlji nije težak, a svatko može pokušati posaditi ovo neobično povrće u vrt. Nizak glikemijski indeks slatkog krumpira čini ga prikladnim za upotrebu u prehrani dijabetičara. Zahvaljujući širokoj upotrebi u kuhinji, batat se može koristiti za izradu raznih jela za brojne prigode.