Priprema dobrih rebara prava je umjetnost. Meso je jako ukusno, ali morate ga moći dobro pripremiti da bude zaista ukusno. Mora biti mekan - mora se lako odvojiti od kosti i otopiti u ustima. Predstavljamo 3 recepta, zahvaljujući kojima priprema rebra u kiselom kupusu neće biti ni najmanji problem.
Ako tražite dodatne savjete i informacije, ovdje pročitajte članke o kiselom kupusu.
Rebra pečena u kiselom kupusu - najbolji recept
Klasična rebra u kiselom kupusu iz pećnice
Rebra u kiselom kupusu iz pećnice jedno su od onih jela koja će odgovarati svakom ljubitelju mesa i tradicionalnih okusa. Klasična mješavina bilja i začina najbolja je za takvo jelo, ništa ekstravagantno. Dodaci poput umaka od soje, curryja ili đumbira morat će pričekati jer neće nužno pristajati uz ovo staro poljsko jelo.
Klasična rebra u kiselom kupusu vrlo su ukusna. Međutim, ne može se zaboraviti da je to zaista teško probavljivo jelo. Svinjska rebra su najmasnije meso, možda osim slanine i svinjske koljenice (usput rečeno, svinjska koljenica u kiselom kupusu je također ukusna). I kiseli kupus … pa, zdrav je, ali zaista može biti loš za vaš probavni sustav. Stoga vrijedi kupusu dodati malo kima, a nakon obroka popiti gorki crni čaj ili infuziju mente.
Priprema rebara nije teška. Zapravo, za 1 kg mesa potrebno vam je samo:
- ½ kg kiselog kupusa,
- 2 žlice uljane repice,
- ½ žličice slatke paprike, ½ žličice ljute paprike, 1 žličica suhog peršina, papar i sol.
Kako napraviti rebra pečena u kupusu?
Rebra ne pripremaju dugo, ali ih morate malo skuhati. Ovo je izvrsno jelo za večeru, idealno za društvo kuhanog krumpira ili pečenih čestica. Na večeru možete dodati i hrpu povrća, što će jelo učiniti malo svjetlijim. Recepti s rebrima pretpostavljaju da je vrijeme pečenja otprilike isto vrijeme kao i kilogrami mesa koje namjeravate pripremiti. Kako napraviti ukusna rebra pečena u kupusu?
- Rebra operite, osušite i po potrebi podijelite na manje komade. Natrljajte ih začinima.
- Namažite posudu za pećnicu uljem.
- Kiseli kupus ocijedite od viška soka. Ako je jako kiselo i volite blaži okus, isperite ga u hladnoj vodi.
- Kupus posolite, popaprite, dodajte malo kima ili bilo koji začin.
- Podelite kupus na dva dela. Polovicu stavite u posudu otpornu na pećnicu, stavite rebra na vrh i cijelu prekrijte ostatkom kupusa.
- Sve poprskajte uljem i začinima. Stavite u pećnicu i pecite oko 1 sat na 180-200 stupnjeva Celzijusa.
Ako tražite više kulinarske inspiracije, provjerite i vi ovaj članak s receptima za marinadu od svinjskog vrata.
Recept za rebra pirjana u kiselom kupusu
Meka rebra pirjana u kupusu - recepti
Značajni su i recepti za pirjana rebra. Dinstanjem na laganoj vatri meso postaje mekše i bolje se odvaja od kostiju. Osim toga, zdraviji je i nježniji od pečenog u pećnici. Rebra se mogu pirjati i u prilozima, a kiseli kupus s rebrima savršena je kombinacija. Neki takvom jelu dodaju malo pire od rajčice, zahvaljujući čemu kupus ima vrlo zanimljiv okus.
Dinstanje mora potrajati neko vrijeme, zbog čega priprema jela je dugotrajna. Vrijedno je to uzeti u obzir pri pripremi večere. Krumpir i, na primjer, ječam ili pšenična krupica dobro će djelovati s tako pripremljenim rebrima. Možete ih jesti i jednostavno s kupusom. Evo recepta za posluživanje za 3-4 osobe:
- 1 kg svinjskih rebara,
- 0,5 kg kiselog kupusa,
- 1 luk
- 2 žlice paste od rajčice,
- 1 lovorov list,
- 1 žlica biljnog ulja,
- 1 žličica mažurana, kim, sušena slatka paprika, 1 lovorov list, 3 zrna papra
Pirjana rebra s kiselim kupusom - izvedba
Kiseli kupus s pirjanim rebrima nije jelo s kojim se kuhar početnik neće moći nositi. Sve što trebate je strpljenje i malo osjećaja okusa. Za pripremu jela potreban vam je široki, veliki lonac ili ravni lonac sa širokim dnom, tako da se svi elementi jela mogu lako uklopiti i slobodno kuhati.
- Rebra očistite, operite, osušite i narežite na manje komade od tri kocke. Natrljajte začinima i temeljito pržite u tavi s obje strane nekoliko minuta.
- Pržena rebra ostavite sa strane, pa u loncu popržite luk narezan na kockice. Kad postanu prozirni, dodajte malo paste od rajčice i kuhajte neko vrijeme.
- Kiseli kupus isperite u hladnoj vodi, ocijedite i iscijedite, pa stavite u luk i koncentrirajte.
- Pečena rebra vratite u lonac. Dodajte lovorov list, papar i začine.
- Prelijte ga s oko 700 ml vode i pirjajte poklopljeno oko 30 minuta.
- Zatim otvorite lonac i pirjajte još 40 minuta, dok voda ne ispari i postane mekana. Po potrebi začinite solju, paprom i mažuranom.
Rebra s medom iz pećnice poslužena na kupusu
Još jedan recept koji zaslužuje pažnju su slatka rebra poslužena na kupusu. Nije ih teško pripremiti, a provedba nije komplicirana. Zapravo, kupus možete pripremiti na bilo koji način. Kiseli kupus, prženo ili jednostavno povrće od mladog kupusa, također će djelovati. Kako napraviti takvo jelo?
Slatka rebra za 3-4 osobe:
- 1 kg svinjskih rebara,
- 1 luk
- 1 češanj češnjaka,
- 3 žlice meda,
- 1 žličica mažurana, bosiljak, sol i papar po ukusu
- 0,5 kg kiselog kupusa ili mladog bijelog kupusa,
- 1 žličica kima,
- 1 žlica pirea od rajčice.
Kupus i rebra pripremaju se potpuno zasebno. Meso se stavlja na veliki tanjur na kupus. Idealno za posluživanje s kuhanim ili pečenim krumpirom - četvrtine. Jelo izgleda lijepo i može se poslužiti na obiteljskoj večeri.
- Pripremite rebra: operite ih, očistite i osušite papirnatim ubrusom.
- Češnjak protisnite kroz prešu, pomiješajte s začinima, medom i uljem.
- Premažite meso sa svake strane marinadom i ostavite ga neko vrijeme u hladnjaku. Rebra od meda moraju se marinirati nekoliko sati.
- Nakon isteka vremena izvadite rebra, stavite ih u tepsiju i stavite peći sat vremena na 200 stupnjeva Celzijusa.
- Pripremite kupus - ispržite ga u tavi s pireom od rajčice.
- Vruća rebra stavite na kupus na veliki pladanj.
Zanimljivo rješenje je napraviti slatko mlado povrće od kupusa. Dodaju mu se mali luk, mrkva i malo meda. Slična osnova za jelo može se napraviti i od kiselog kupusa, no tada se morate odreći kima jer ne odgovara slatkom okusu.