Juha od krastavaca, uključujući kremu od krastavaca, vjerojatno svi na prvom mjestu misle na jelo temeljeno na kiselim krastavcima. U međuvremenu, recept za juhu od svježih krastavaca vrlo je popularan među kulinarskim sladokuscima. Provjerite kako pripremiti ovo jelo i saznajte o drugim nadahnućima u kuhinji za korištenje ovog sočnog zelenog povrća.
Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i ovdje sakupljene članke o krastavcima.
Svježi krastavci - zašto biste ih trebali uključiti u svoju prehranu?
Svježi krastavac vrlo je niskokalorično povrće jer se sastoji od gotovo 97% vode. Stoga je izvrsna opcija za ljude koji su na dijeti ili žele ostati u formi. Povrće je podcijenjeno, a ipak sadrži brojne antioksidanse i tvari koje pomažu u zaštiti od razvoja raka.
Svježi krastavac preporučuje se uključiti u prehranu u slučaju problema s mokraćnim sustavom, uključujući njegove infekcije ili bolesti bubrega, jer zbog visokog sadržaja vode ima diuretski učinak. Također pomaže u uklanjanju viška vode iz tijela i uklanjanju toksina.
Oguljeni svježi krastavac sadrži samo 12 kcal na 100 g i sadrži vitamine poput vitamina C, A i E, K i B6. Također je izvor folne kiseline, kalcija, željeza i magnezija, između ostalog. Stoga vrijedi uključiti ovo sočno i zdravo povrće u svoju prehranu, pogotovo jer se krastavci u sezoni mogu kupiti po stvarno niskim cijenama. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak s receptima za krastavce s češnjakom?
Recept za juhu od svježih krastavaca
Juha od svježih krastavaca izvrstan je način korištenja sezonskog povrća. Što se tiče krastavaca za juhu, svakako je najbolje posegnuti za mljevenim. Priprema jela ne oduzima puno vremena, a zasigurno će iznenaditi i ukućane i goste. Što je potrebno za pripremu jela i kako to učiniti? Recepti i savjeti u nastavku.
Sastojci:
- 1,5 litara juhe od piletine ili povrća
- 6 mljevenih krastavaca
- 1 mrkva
- 1 peršin
- 1 mali celer
- 4 krumpira
- 1 mali luk
- žlica maslaca
- začini: češanj češnjaka, svježi kopar, 2-3 zrna papra, lovorov list, lovaš, sol, papar
- po izboru: 80 ml vrhnja za juhe
Priprema:
- Luk ogulite i narežite na kockice, pa ga pirjajte u loncu s maslacem oko 3 minute miješajući da ne zagori. Na kraju dodajte naribani ili prešani češanj češnjaka.
- Mrkvu, peršin i celer ogulite, narežite na velike mreže i dodajte u lonac. Po potrebi dodajte još malo maslaca kako se povrće ne bi zalijepilo za dno posude. Pržite smjesu oko 2 minute i dodajte neke začine, tj. Papar, lovorov list, ljubica, sol i papar.
- Kad povrće malo omekša, juhu ulijte u lonac. Oguljeni krumpir narežite na kockice i dodajte ga u juhu nakon što ga prokuha. Sada sve kuhajte oko 15 minuta, poklopljeno.
- Oguljene krastavce za juhu samljeti na grube mreže i dodati u juhu. Kuhajte dok svo povrće ne omekša, tj. Oko 5-7 minuta. U međuvremenu dodajte sitno sjeckani kopar. Također provjerite ovaj članak s receptima za konzerve od mljevenih krastavaca.
- Konačno, kad se lonac ugasi, možemo pobijeliti juhu od svježih krastavaca dodajući joj vrhnje. No, to nije nužan uvjet pa ga ljudi koji žele smanjiti kalorični sadržaj juhe mogu preskočiti.
NAPOMENA: kako se vrhnje ne bi raskuhalo, postepeno ga ulijte u lonac. Možete mu dodati i malo temeljca za juhu, pomiješati i zatim dodati u lonac. Vrijedno je da krema ne smije biti ravno iz hladnjaka, već neka malo odstoji i odnese je na sobnu temperaturu.
Ne samo juha od krastavaca …
Recept za hladnu juhu od krastavaca
Hladna juha s krastavcima brzo je jelo bez kuhanja i savršena je za vruće dane. Vrijedi ga pokušati pripremiti tijekom sezone krastavaca. Recept je vrlo jednostavan.
Sastojci:
- 7 mljevenih krastavaca
- veliki prirodni jogurt
- 250 ml kefira
- začini: češanj češnjaka, kopar, vlasac, sol i papar
- pola krastavca i rotkvica za ukras
Priprema:
- Krastavce operite, ogulite i naribajte na grube mreže.
- Dodajte krastavac češnjaka, protisnut kroz prešu, te krastavcima posolite i popaprite. Miješamo.
- Nakon nekoliko minuta, kad se krastavci začine, dodajte kefir i jogurt.
- Hladna juha od krastavaca napuni se sitno sjeckanim koprom i vlascem, a zatim promiješa i ostavi na stranu oko 1 sat u hladnjaku.
- Prije posluživanja, hladnjak za krastavce ukrasite nasjeckanim komadima povrća i svježim koprom.
SAVJET: Osim krastavaca, u hladnu juhu možete dodati i sitno sjeckane rotkvice kako biste izoštrili okus jela. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak za recepte krastavca s kurkumom?
Ili možda salata od krastavaca kao ukusan prilog?
Juha od svježih krastavaca pravi je hit, no tijekom ljetnih večera na stolu se moraju naći i takvi kultni dodaci poput salate od krastavaca. Njegova priprema trajat će doslovno trenutak.
Sastojci:
- 3-4 mljevena krastavca
- 150 ml guste kreme
- sol, papar, šećer
- po izboru: sjeckani kopar
Priprema:
- Krastavce operite, ogulite i narežite na tanke ploške ili - ovisno o vašim željama - naribajte na grubu mrežicu.
- Dodamo začine, odnosno sol, papar i šećer po potrebi.
- U kremu dodajte bilo koji sitno nasjeckani kopar i njime prelijte krastavce.
SAVJET: u laganoj verziji umjesto vrhnja možete koristiti prirodni ili grčki jogurt. Zanimljivo je da se šećer ne dodaje salati od krastavaca u svim regijama zemlje. Stupanj slatkoće predjela individualna je stvar.
Kao što vidite, juha od krastavaca nije samo vrhnje ili popularno jelo od ukiseljenih krastavaca. Ovo ukusno, zdravo i zeleno povrće može se koristiti na mnogo različitih načina u kuhinji, uključujući salate i konzerve. Na primjer, ako ste zainteresirani za kiseljenje kiselih krastavaca, provjerite ih ovaj članak s receptima za kisele krastavce.