Mizuna je, baš kao i kard, vrlo zanimljiva biljka čije se sjeme može kupiti u raznim vrtnim trgovinama. Međutim, prije nego što prijeđemo na kupnju ovih sjemenki za klice, trebali bismo se upoznati s opisom biljke, kako izgleda njezina sadnja, koji su njezini zahtjevi i kako se provodi cijeli uzgoj i njega.
Ako tražite dodatne savjete i informacije, ovdje pročitajte članke o kupusu.
Japanski mizuna kupus - opis
Japanski mizuna kupus - neke zanimljive činjenice o biljci
Mizuna je poznata pod mnogim imenima, uključujući japanski kupus, mizuna kupus, japansku salatu, japanski senf, špinat, Brassica rapa niposinica i Brassica rapa japonica. Vrijedi znati da je ova biljka u srodstvu s drugim biljkama kao što su glavica kupusa, korabica, repa, rotkvica, pak choi i komatsuna.
Trebali bismo pročitati i neke zanimljive činjenice o ovoj biljci, uključujući i činjenicu da je japanska salata povrće koje se u Japanu uzgaja već duže vrijeme. Međutim, trenutno je najpopularniji ne samo u Japanu, već se prodaje i u SAD -u.
Zanimljivo je da mizuna nije jedina biljka koja se naziva japanski kupus. Vrijedi znati da su u samom Japanu biljke poput mizune i komatsune, poznate i kao japanski kupus, također popularne u uzgoju. Štoviše, uzgajaju se praktički na isti način kao i misuna.
Mizuna - morfološki opis
Prije nego što uđemo u ono što moramo znati o sadnji, zahtjevima, uzgoju i svojstvima biljke, upoznajmo se prvo sa karakteristikama biljke. Počnimo s činjenicom da je japanski kupus mizuna jednogodišnja biljka koja naraste do visine od oko 15-30 cm, dok tijekom razdoblja cvatnje njezina cvjetna stabljika može narasti i do 100 cm u visinu.
Najvažniji element ove brzorastuće biljke su, naravno, njezino lišće za koje se uzgaja. U pravilu većina sorti ima zeleno lišće, ali postoje i sorte poput 'Crvenog viteza', čije je lišće ljubičasto. Također je vrijedno spomenuti da su bez obzira na sortu listovi japanskog kupusa Mizuna manje -više izrezani.
Što se tiče lišća, trebali bismo znati da je jestivo, sočno, blago vodenasto i prilično neutralnog okusa. Okusom podsjećaju na kineski kupus. Korijenov sustav biljke nije jako razvijen pa to moramo uzeti u obzir pri uzgoju. Mizuna cvjeta u svibnju-lipnju i proizvodi žuto, nježno mirisno, atraktivno cvijeće koje je također jestivo.
Zahtjevi, sadnja i uzgoj - ono što moramo znati
Mizuna - što moramo znati o zahtjevima salate
Bez obzira na to hoće li se u našem vrtu pojaviti mizuna ili carda, poznata i kao španjolska artičoka, trebali bismo se upoznati sa zahtjevima ovih biljaka. To je jako važno ako želimo da sjemenke za klice kardu, odnosno španjolsku artičoku i kapice, na vrijeme puste zdrave klice.
Štoviše, ako naša španjolska artičoka ili japanski kupus nemaju odgovarajuće zahtjeve, možemo se susresti s činjenicom da klice uopće neće izrasti iz sjemena. Klice trule ili venu također mogu biti problem. Stoga, pogledajmo što trebamo znati o uzgoju mesne ribe.
Za početak, mizuna je nezahtjevna biljka koja se vrlo lako širi. Izvrsno se ponaša na prosječnim i blago vlažnim tlima. Ako želimo da se biljka bolje razvija, preporučuje se supstratu dodati malo komposta. Štoviše, trebali bismo znati da će se najbolje snaći na sunčanim položajima. Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i vi ovaj članak o savojskom kupusu i drugim zanimljivim sortama.
Japanski kupus - kako bismo trebali saditi i uzgajati mizunu
Nakon što se upoznamo sa zahtjevima japanskog kupusa mizuna, možemo prijeći na to kako bi trebao izgledati cijeli uzgoj i njega. Pa počnimo s činjenicom da je mizuna biljka koja se razmnožava trajnom sjetvom sjemena. Sjeme se može sijati u III, IV, VIII, kao i u prvim danima svibnja pa do 15.IX.
Također je vrijedno spomenuti da japansku salatu možemo uzgajati čak dva puta godišnje, jer je nakon otprilike 2-3 tjedna spremna za berbu. Stoga će sjeme posijano u proljeće sazrijeti u kolovozu i lako ga možemo posaditi iste godine od kolovoza do rujna.
Mizuna je pogodna za uzgoj i u zemlji i u tunelu, u stakleniku, a čak je možemo uzgajati i u loncu na balkonu ili terasi. To je biljka koja ima vrlo dobru reputaciju jer je otporna na mrazeve do -10okoC, a dodatno pokazuje otpornost na bolesti i štetnike. No, ne zaboravimo ovu zelenu salatu zalijevati redovito, ali umjereno, zbog njezinog korijenovog sustava, koji se ne može nositi bez vode, pa bi se tada naša biljka mogla osušiti.
Mizuna - svojstva biljke i njena primjena
Ako želimo uzgajati meso u svom vrtu ili na balkonu, trebali bismo znati nešto o njegovim svojstvima. Uz činjenicu da japanski mizuna kupus ima vrlo malo kalorija, zbog čega se željno koristi u kuhinji nutricionista, trebali bismo znati i da ima svojstva koja blokiraju rast stanica raka, smanjuju upalu i pomažu u zaštiti zdravih stanica .
No prijeđimo na mjesto gdje ova biljka nalazi svoju primjenu. Pa, recepti za variva od divljih svinja vrlo su nam poznati, kao i recepti za druga pirjana i pržena jela. No, želimo li obogatiti naš paprikaš od divljih svinja, možemo mu dodati i mizunu koja će tradicionalni gulaš od vepra učiniti pomalo svježim.
Ako želimo pronaći drugačiji recept u kojem možemo upotrijebiti lišće ili cvijeće konca, trebali bismo znati da se ova biljka ne može koristiti samo u kuhanim, prženim i pirjanim jelima, već ju možemo jesti i sirovu. Mizuna je izvrstan dodatak salatama, ali i sendvičima. Cvijeće je također izvrstan ukras za sendviče i salate.