Kiseli krastavci u staklenkama izvrstan su dodatak bilo kojem glavnom jelu ili se poslužuju kao prilog. Popularan je sastojak mnogih salata i salata od povrća. Ne postoji jedinstveni recept za ukiseljene krastavce, pa svatko može napraviti kisele krastavce u staklenke prema svom ukusu. Krastavci u octu jednostavni su i jeftini za pripremu. Dakle, kako se stvaraju kiseli krastavci?
Ako tražite savjet i inspiraciju, provjerite i ovdje sakupljene članke o krastavcima.
Konzervirani krastavci - osnovni recepti
Recept za ukiseljene krastavce u staklenkama
Za pripremu ovog recepta neće vam trebati prethodno kiseljenje - svi se aditivi mogu sipati izravno u staklenku. To vam omogućuje da pripremite onoliko staklenki koliko imate … krastavaca! Usredotočit ćemo se na to da recept izađe s 3 staklenke (svaka po 1 litru).
Popis sastojaka
- 1 kg malih krastavaca
- 1 i 0,5 l vode
- 250 ml octa 10%
- 3 žlice šećera
- 1 žlica soli
- 3 lovorova lista, 3 režnja češnjaka, 3 grančice kopra na stabljici, 3 žlice senfa (bijele)
- nekoliko zrna papra i crnog papra
- komad hrena i mrkve
Ako nemate vremena sipati sastojke jedan po jedan u staklenke, ukusne kornišone možete prekriti gotovim začinom. Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i vi ovdje prikupljeni članci o zelenom povrću.
Konzervirani krastavci za zimu - način pripreme
- Operite krastavce i posložite ih u 3 staklenke (svaka po 1 litru). Ulijte preljeve unutra ili dodajte gotovu smjesu.
- Sastojci za kisele krastavce za kiseljenje sada se moraju prokuhati. Zatim prelijte krastavce i zatvorite staklenke poklopcima.
- Pasterizirajte u staklenkama oko 3 minute nakon što voda proključa.
- Staklenke stavite u veliki lonac i prelijte vodom, ostavljajući oko 2 cm prostora ispod čepa. Zatim ih na srednjoj vatri gotovo zagrijte do vrenja.
- Smanjite vatru i zagrijavajte je oko 3 minute. Izvadite staklenke iz lonca i ostavite ih da se ohlade. Ukusni kiseli krastavci bit će spremni nakon otprilike 1 tjedna. Možete ih čuvati i cijelu zimu, npr. U podrumu.
Kiseli krastavci u octu - izvrstan izvor vitamina!
Kiseli krastavci u staklenkama prehrambeni su proizvod koji zimi opskrbljuje tijelo mnogim esencijalnim tvarima i vitaminima. Krastavci u octu sadrže, među ostalim Vitamin C, koji se također može naći u kiselim krastavcima ili slatkim krastavcima. Osim toga, bogati su vitaminima A, D, E, K1 i vitaminima B. Svaki recept za kisele krastavce sadrži alkalne tvari koje razkiseljavaju tijelo - poput mineralnih soli, kalcija, magnezija, željeza, fosfora i cinka.
Recepti za kornišone za staklenke
Ukusni kiseli krastavci
Prelijevanje ukiseljenih krastavaca daje krastavcima prekrasan okus i aromu. Najbolji su okus uz sendvič ili uz meso. Ljudi im služe i kao prilog za … pivo. Postoji zaista nekoliko recepata koji se mogu podudarati s receptima za "konzerviranu hranu" - osim ako se ne radi o kiselim krastavcima, krastavcima s malo soli ili nedavno popularnim krastavcima s čilijem. Međutim, vrijedi zapamtiti da su kiseli krastavci za zimu jedan od najklasičnijih konzerva u Poljskoj! Također provjerite ovdje prikupljeni članci o domaćim konzervama.
Popis sastojaka
- krastavci (bilo koja količina)
- 1 šalica 10% octa
- 5 čaša vode
- 1 ravna žlica soli
- 5 žlica šećera nabijenih
- senf
- krošnja kopra sa stabljikom
- piment
- zrna papra
- korijen hrena
- Češnjak
- lovorovo lišće
Ovaj recept za ukiseljene krastavce, unatoč činjenici da se uglavnom radi o kiselim krastavcima i kiselim krastavcima, također je ogromna vitaminska bomba! Iako se kiseli krastavci teoretski smatraju zdravijima, kiseli krastavci u octu jednako su ukusni, a recepti za njihovu pripremu ni po čemu nisu inferiorni u odnosu na slavne poljske „kisele krastavce“.
Krastavci u octu - način pripreme
- Krastavce prelijte hladnom vodom i ostavite oko 30 minuta.
- Operite, opecite staklenke i odložite ih naopako. Na dno stavite nekoliko zrna papra, kopra, komad korijena hrena, papra, lovorov list, sjemenke gorušice i 2 režnja češnjaka (nasjeckana).
- Oprane i ocijeđene krastavce stavite u staklenke i prelijte kiselim krastavcem. Pasterizirajte oko 4 minute nakon vrenja i uklonite ih dok su vrući.
- Staklenke stavite naopako, prekrijte ručnikom i ostavite sa strane da se ohlade.
Krastavci ukiseljeni u octu kao potpora tijelu
Kiseli krastavci za staklenke izvrstan su lijek za ljude. Jačaju imunološki sustav, štite od štetnog UV zračenja, jačaju vid i smanjuju rizik od raka. Zato vrijedi pronaći najbolji recept za kisele krastavce za vas i koristiti ga koliko želite! Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak o konzervi od cherry rajčice?
Točenje vode - kako je pripremiti?
Ulijte u ukiseljene krastavce
Kiseli krastavac temelj je svih recepata za kornišone. Stoga je vrijedno znati kako ga pravilno pripremiti.
Popis sastojaka
- 1 i 0,5 litara vode
- 3 žlice šećera
- 1 žlica soli
- 250 ml 10% octa
Kiseli krastavci mogu se koristiti u bilo kojoj recepturi od kornišona. Ovo je najosnovnija priprema koju ćete lako zapamtiti.
Ulijte kornišone - način pripreme
- Sve sastojke skuhajte zajedno s vodom, najviše 2 cm ispod čepa.
- Sve sastojke iz odabranog recepta za krastavce ulijte u staklenke s temeljcem.
- Kiseljenje mora biti vruće! Konzervirane krastavce potrebno je pasterizirati, a nažalost nećete to učiniti s hladnim izlijevanjem.
Pasterizacija - je li važna?
Da naravno! Zahvaljujući tome, konzerve se neće pokvariti, a cijela će obitelj moći uživati u okusu krastavaca u izvan sezone. Vrijedi ih jesti jer su niskokalorični i imaju nizak glikemijski indeks. Hidratiziraju tijelo i hidratiziraju kožu. Samo prednosti!
Recept za kisele krastavce sa senfom
Alternativa tradiciji
Ako su vam dosadili ukiseljeni krastavci, krastavci s malo soli ili tradicionalni kiseli krastavci, pokušajte ih napraviti u … modernoj verziji - s dodatkom senfa!
Popis sastojaka
- 3 kg malih krastavaca
- 2 litre vode
- 2 šalice 10% octa
- ¾ šalice šećera
- 4 žlice sjemenki gorušice
- 3 žlice soli
- 1 mala crvena paprika
- 3 žlice senfa
- 2 žlice papra
Kiseli krastavci u senfu ukusni su i jednostavni za pripremu. Bit će izvrsni pogotovo na početku sezone konzerviranja.
- Operite i osušite krastavce i paprike, paprikama uklonite sjemenke. Izrežite ga na male kocke.
- Ulijte senf i papar u dno staklenki.
- Paprike i krastavce ravnomjerno rasporedite u staklenke.
- Pripremite turšiju, dodajući senf nakon što ponovno prokuha. Ulijte ga u staklenke tako da prekrije krastavce. Ostavite na stranu 12 sati naopako.
- Čuvajte konzerve na tamnom i hladnom mjestu oko 3 mjeseca.
Krastavci sa senfom kao ukusan dodatak večerama
Ne postoji ništa poput sami pripremljenih kornišona s senfom. Pogotovo jer znate što je u njima - ne kao u slučaju prerađenih konzervi. U domaćim proizvodima nećete pronaći pojačivače okusa niti konzervanse pa ih vrijedi pasterizirati i držati na zimskim zalihama! Vidjet ćete da će brzo nadopuniti većinu večera.
Kiseli krastavci s curryjem
Udarci od krastavaca
Osim švedske salate ili krastavaca s čilijem, postali su apsolutni morati imati u kućnoj ostavi. Nije ni čudo - izvrstan su dodatak običnim ručkovima ili večerama. Osim toga, vrlo ih je jednostavno pripremiti sami!
Popis sastojaka
- 2 kg krastavaca
- 1l vode
- 1 šalica 10% octa
- 1/3 šalice šećera
- 3 žličice soli i 3 žličice začina curry
- nekoliko listova celera
- senf
- luk
Ne brinite, količina curryja učinit će pripremu previše vrućom! Doziranje je proporcionalno ukupnom, dajući kornišonima jedinstven okus.
Krastavci s curryjem - način pripreme
- Zakuhajte vodu sa soli, octom, šećerom i curryjem. Kiseli krastavac ohladite.
- Operite i narežite krastavce, a luk narežite.
- Osušite staklenke i na dno stavite jedan list celera, jedno zrno gorušice i krišku luka.
- Krastavce stavite što je moguće čvršće s kiselim krastavcem.
- Pasterizirajte oko 5 minuta.
Kornišone u kariju - s čime ih jesti?
Krastavci s curryjem savršeno će se nadopuniti ne samo s običnim sendvičima, već i s domaćim hamburgerima ili hrenovkama! Zimi imaju izvrstan okus, a rade se vrlo brzo i jednostavno. Također imaju odličan okus s paštetom od jetre. Uvjerite se sami kako će curry krastavci fantastično osvojiti klasični okus drobovine!