Kiseli i ukusni šipki često se koriste u konzervama. Malo džema od ruža za čaj ili kolač - prava je poslastica. Međutim, vrijedno je znati da se od latica ovog jedinstvenog cvijeta prave i čudesne konzerve. Marmelada od ružinih latica ili marmelada od šipka nježna je, slatkasta, aromatična, nevjerojatno ukusna. Naučite najbolji recept.
Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i ovdje sakupljene članke o konzervama.
Pekmez od divlje ruže - upotreba džema od ruža
Marmelada od ruža ima vrlo široku primjenu. Prije svega, ima nevjerojatnu boju - tamno je ružičasta, pa izgleda lijepo na tanjurima i tanjurićima. Najčešće se poslužuje sam, ali džem od latica ruža može se koristiti na mnogo načina.
Marmelada od ruža tradicionalno je bila nadjev za krafne pečene na Masni četvrtak, ali obično nije dovoljna - previše je dobra za to. Češće se jede žlicom ili se koristi kao jedan sloj kolača - pojačat će njegov okus i dati mu profinjeniji karakter. Možete ga puniti rolatima od kvasca, staviti na tortu ili kolačić, a na kraju zasladiti čajem. Naravno, najbolje društvo za džem od ruža je tinktura.
Pekmez od ruža iz njegovih plodova je nešto kiseliji i izražajniji. Tinktura od šipka je slatka, ali ima osebujan kiselkasti okus. Marmelada od ružinih latica, s druge strane, puno je nježnija i mnogo slađa. Džem od šipka recept je koji vrijedi isprobati. Recept od šipka nije sve, provjerite i njega ovaj članak s receptima za konzerviranje šipka.
Latice ruže - berba i priprema
Pekmez od latica ruža u načelu se može praviti cijelo ljeto, pa čak i u jesen. Možete primijeniti latice različitih sorti i vrsta ruža, uključujući i ukrasne. Zapamtite, međutim, da se ne smiju prskati! Najčešće se, međutim, marmelada pravi od divlje ruže ili latica cvijeća penjačice.
Latice se beru danju kako se ne bi opteretile rosom. Trebate ih oko 100 g po obroku, ali ako želite nabaviti zalihe za zimu, trebat će vam puno više. To je stvarno puno i morat ćete ogoliti grm.
Latice ruže sipaju se u cjedilo kako bi se riješili svih stvorenja koja u njima vole živjeti. Zatim ih lagano isperite vodom i ostavite da se osuše. Svaka latica mora se rezati bijelom "peteljkom" - tvrđom i svjetlijom podlogom, jer pekmezu dodaje gorak okus i može pokvariti čak i najbolje recepte. Prije nego počnete praviti džem od ruža, pričekajte da se latice osuše. Ne voliš džem od šipka? Možda će vas to tada zanimati ovaj članak s receptima za pekmez od crnog ribiza?
Konzerve od šipka - recept za džem od ruža
Marmeladu od šipka nije teško napraviti, a recepti za marmeladu od ruža su brojni, ali većina njih ima vrlo sličan sastav. Zaista vam je potrebno samo:
- 100 g latica ruže,
- 200 g šećera u prahu ili smeđeg šećera,
- sok od limuna.
Količina limunova soka trebala bi odgovarati vašim očekivanjima i sklonostima. Za takav udio pahuljica i šećera najčešće se koristi sok od jedne polovice prilično velikog ploda. Džem od ruža se ne kuha, priprema se u makutri, intenzivno ribajući. Također provjerite ovaj članak s receptima za konzerviranje jabuka.
Marmelada od latica ruže - korak po korak recept
Džem od ruža pravi se izravno iz latica, zbog čega je tako mirisan i tako ukusan. Latice su ukusne, a eterična ulja koja sadrže imaju nebeski miris. Ružino ulje dobiveno mljevenjem latica vrlo se često koristi u kuhanju i slastičarstvu i možete ga kupiti zasebno, ali domaći džem definitivno je najbolje rješenje.
Džem od ruža nije pripremljen kao tipični konzervi. Džem od ruža riba se u makutri. Osušene pahuljice pomiješaju se sa šećerom i limunovim sokom dok ne postanu glatke. To traje otprilike 20-30 minuta. Pokreti bi trebali biti vrlo snažni i brzi.
Marmelada od ruža je gotova kada je ujednačene boje i unutra se ne osjećaju kristali šećera. Ako koristite šećer u prahu, cijeli proces trebao bi biti lakši. Marmeladu treba uliti u male staklenke i držati u hladnjaku. Ako ga želite spremiti za zimu, stavite ga u vrećice ili posude i stavite u zamrzivač. Nakon odmrzavanja, i dalje će biti mirisan, sladak i ukusan, pa se zaista isplati. Džem od ruža ne može se pasterizirati. Kao što vidite, recept za šipke i latice nije teško pripremiti. Želite li druge šipke? Također provjerite ovaj članak za recepte tinkture šipka.