Dunja se već dugi niz godina koristi u raznim kućanstvima. To je voće s mnogim blagodatima. Prije svega, vrlo je vrijedan izvor vitamina. Kad se posadi u vrt, privući će mnoge insekte - poput pčela, leptira, bumbara i drugih kukaca oprašivača. Osim vrlo zdravih plodova, ukrasna je biljka.
Za više informacija pogledajte i članke o dunji koji su ovdje prikupljeni.
Osobine dunje
Dunja, s latinskog Cydonia oblonga Mill., to je malo drvo, koje doseže do 3 metra visine. Dolazi iz Azije i potječe iz obitelji Rosaceae - rosacea. To je drvo medonosno i oprašivač insekata, posađeno kao ukrasno - u domaćim vrtovima, ali prvenstveno zbog svojih plodova, koji se koristi za izradu konzervi - pekmez od dunja, vino od dunja, tinktura od dunja, džem ili sirup.
Dunja je drvo koje se cijeni prvenstveno zbog svojih plodova. Žute su boje i po obliku vrlo često nalikuju jabukama i kruškama. Međutim, to ovisi o odabranoj sorti. Štoviše, vrlo su aromatični. Najvažnije je ipak da su izvor mnogih vitamina. Sadrže 7 puta više vitamina C nego samo limun. Štoviše, imaju: provitamin A, vitamin B, fosfor, magnezij, kalij, bakar, željezo i jod. Svi su prekriveni rezačem. Vrijedi dodati da biste se prije bilo kakve pripreme voća trebali riješiti filcanog kutnera. Okus mu je sličan terpentinu. Ako tražite dodatne savjete, pogledajte i ovaj članak o uzgoju dunje.
Smeđe crvene sjemenke ovalnog oblika karakteristične su za dunje. Listovi dunje su puni oboda i zeleni. Ovisno o sorti, mogu biti jajoliki ili ovalnog oblika. Na vrhu su sjajne, a ispod prekrivene bijelim rezačem. Cvjetovi cvatu krajem svibnja i početkom lipnja, što privlači mnoge insekte oprašivače. Ova biljka se zbog sličnosti često miješa s dunjom - Chaenomeles Lindl.
Džem od dunja - vrlo jednostavan recept
Sirova, dunja je prilično kisela, ali nakon prerade postaje slađa i savršena je za razna jela. Kako bi džem od dunja zadovoljio sav njegov okus, morate pripremiti odgovarajuće sastojke: 1 kg voća, 1 kg šećera, 6 klinčića i žličicu soka od limuna; i držite se recepta. Vrlo dobra sorta koja dobro funkcionira za džemove i konzerve je kruškina dunja.
Počinjemo pranjem i guljenjem ploda dunje. Bilo bi dobro prvo se riješiti rezača filca kako ne bi prenio svoj neugodan okus na ostatak voća. Zatim ih narežite na kockice. Ovako pripremljeno voće posipa se šećerom i ostavlja na stranu nekoliko sati. Za to vrijeme dunja bi trebala početi ispuštati sok. Čim ne vidite trag soka, morate dodati čašu vode. Također provjerite ovaj članak za recepte tinkture od dunje.
Nakon nekoliko sati, klinčići se mogu dodati po ukusu, ali to nije potrebno. Sve stavite u lonac i kuhajte na laganoj vatri. Nakon otprilike sat vremena, kada je boja postala tamnija, možete dodati žlicu limunovog soka i kuhati dodatnih 15 minuta. Nakon kuhanja, kad je džem od dunja spreman, stavite ga u staklenke.
Pripravci poput džema od dunja i pekmeza od dunja koriste se u sendvičima, palačinkama, raznim desertima pa čak i kao dodatak čajevima. Kolači se često isprepliću džemom, što cijelom desertu dodaje nevjerojatan okus. Ovako pripremljene palačinke bit će savršena ponuda za doručak ili večeru.
Ostali voćni konzervi od dunje
Dunja je zbog svog okusa vrlo popularno voće, slomljeno s primjesom kiselosti. Vrlo često se možete susresti s takvim konzervama kao što su: vino od dunja, džem od dunja, tinktura od dunja, kao i sok, džem ili sirup. Obično je svaki recept za ovu vrstu konzervi vrlo jednostavan. Dovoljno je imati voće i dodatni sastojak. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak o japanskoj dunji?
Vino od dunje i tinktura od dunje vrlo se često poslužuju na raznim obiteljskim proslavama. Uživaju u okusu svih gostiju. Međutim, vrijedi se sjetiti njihove pravilne pripreme i odabira pravih omjera. Vino se koristi i u kuhinji - kao dodatak umacima i pirjanom mesu.
Za pripremu vina od dunja prvo morate pripremiti voće - oprati, ukloniti sjemenke i sitno nasjeckati ili naribati. Zatim se pospe šećerom, doda se vinski kvasac i hranjiva otopina. Voće možete preliti kipućom vodom i neko vrijeme kuhati. Ovako pripremljeno voće stavlja se u posudu za fermentaciju na 7 do 10 dana. Nakon tog vremena voće se ocijedi, a sok se ulije u "žarulju" .Također trebate dodati hranjivu otopinu i napuniti spremnik vodom.
Dunja je drvo koje daje plodove s vrlo širokom primjenom. Važno je da je možda jedan od rijetkih izvora vitamina. Nevjerojatan okus dodat će novu dimenziju jelima u našoj kuhinji. Stoga vrijedi pripremiti vlastite, zdrave i ukusne konzerve u kojima možemo uživati tijekom cijele godine. Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i vi ovaj članak s receptima za konzerviranje dunje.