Tinktura od marelice, tinktura od breskve i druge tinkture s više plodova na špiritu ili na votki mnogima se jako sviđa. Osim toga, priprema tinktura uopće nije teška i svatko se s time može nositi. Vrlo poznata tinktura od više plodova je ratafia, koja se naziva i kraljicom tinktura. Pa da vidimo kako napraviti ratafiju, koji su omjeri za pripremu ove tinkture i koje sastojke sadrži.
Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i ovdje prikupljene članke o tinkturama.
Ratafia - zašto je poznata kao kraljica tinktura
Staropoljska Ratafia jedan je od likera koji se spremno pripremaju u našim domovima. Međutim, prije nego prijeđemo na način na koji izrađujemo ratafiju, prvo bismo trebali spomenuti ono što odlikuje ratafiju i što je razlikuje od drugih tinktura.
Staropoljske ratafie su tutti frutti tinkture, odnosno likeri s više voća. Karakterizira ih činjenica da sadrže različite voćne vrste. Štoviše, ova tinktura pripada slatkim, pa čak i vrlo slatkim tinkturama, stoga se ne preporučuje osobama koje ne vole ovu slatkoću u alkoholu.
U različitim izvorima možemo pronaći potpuno različite recepte kako treba napraviti ovu kraljicu tinktura, jer postoji mnogo vrsta ratafija. Cijeli proces pripreme ove tinkture može se odvijati od proljeća do jeseni, jer samo u tako dugom vremenu možemo sakupljati plodove, sazrijevajući u različito doba godine. Zanimljivo je također vrijedno znati da naziv ratafia potječe od zdravice koju su najavili Kreolci francuskog podrijetla.
Ali zašto je zovu kraljicom tinktura? Odgovor je vrlo jednostavan. Ova tinktura obično sadrži vrlo velik broj različitih vrsta voća koje joj daju jedinstven okus. Međutim, imajte na umu da u drugim tinkturama obično prevladava jedan ili najviše dva ploda. I to ga razlikuje od ostalih tinktura.
Tutti frutti tinktura - kako pravilno odabrati proporcije
Kako napraviti ratafiju - odabir odgovarajućih proporcija i vrsta voća
Postoji mnogo recepata kako napraviti ratafiju. U nekim slučajevima, osim voća, glavnu ulogu igra votka, a u drugima žestoka. Neki su složeniji i kompliciraniji, drugi manje. Također je vrlo važno da će nam za neke recepte trebati čak i suho voće. To je i ovdje slučaj. Dakle, pogledajmo kako pripremiti tinkturu od više voća sa suhim voćem.
Sastojci:
- 2 litre vode
- 1,25 kg šećera
- 3 litre žestokog pića
Svježe voće:
- 2 limuna
- 3 naranče
- Mađarske šljive
- maline
- jagode
- jagode
- bobice
- borovnice
- trešnje
- kruške
- jabuke
U slučaju voća za koje ne postoji određena količina, moramo se sjetiti da bi njihova ukupna količina trebala biti oko 2,5 kg.
Suho voće:
- kikiriki
- grožđice
- smokve
- glog
- datumi
- ružine latice
- divlja ruža
Količina ovih sastojaka pomiješana treba biti oko 350 g.
Priprema:
- Voće temeljito operite, izrežite sjemenke i koštice te mu odstranite peteljke.
- Veće voće narežite na manje komade.
- Jagode stavite u veliku staklenku i prelijte šećerom.
- Zatvorite staklenku i ostavite sa strane 24 sata.
- Nakon tog vremena, jagode prelijte alkoholom i zatvorite staklenku.
- Postepeno u slojeve dodajemo i druge vrste voća.
- U studenom ili prosincu filtrirat ćemo tinkturu tutti frutti.
- Gotovu ratafiju prelijemo u boce i ostavimo pola godine na tamnom i hladnom mjestu.
Nakon tog vremena tinktura će biti spremna za konzumaciju.
Zanimaju li vas i recepti za druge domaće tinkture? Morate to provjeriti ovaj članak s receptima za ukusnu tinkturu od kruške.
Stara poljska ratafija na špirit - provjeren recept za ovu tinkturu sa suhim voćem
Postoji mnogo recepata kako napraviti ratafiju. U nekim slučajevima, osim voća, glavnu ulogu igra votka, a u drugima žestoka. Neki su složeniji i kompliciraniji, drugi manje. Također je vrlo važno da će nam za neke recepte trebati čak i suho voće. To je i ovdje slučaj. Dakle, pogledajmo kako pripremiti tinkturu od više voća sa suhim voćem.
Sastojci:
- 2 litre vode
- 1,25 kg šećera
- 3 litre žestokog pića
Svježe voće:
- 2 limuna
- 3 naranče
- Mađarske šljive
- maline
- jagode
- jagode
- bobice
- borovnice
- trešnje
- kruške
- jabuke
U slučaju voća za koje ne postoji određena količina, moramo se sjetiti da bi njihova ukupna količina trebala biti oko 2,5 kg.
Suho voće:
- kikiriki
- grožđice
- smokve
- glog
- datumi
- ružine latice
- divlja ruža
Količina ovih sastojaka pomiješana treba biti oko 350 g.
Priprema:
- Opramo sve plodove, očistimo ih i odstranimo koštice, gnijezda i peteljke.
- Kruške, jabuke i mađarske šljive narežite na manje komade.
- Limune i naranče temeljito operite, ogulite, narežite na ploške i odstranite koštice.
- Pomiješajte litru vode sa špiritom.
- Ulijte 250 g voća u gander i prelijte ga špiritom.
- Na kraju dodajte mješavinu sušenog voća te kriške limuna i naranče.
- Odložite čep sa poklopcem oko 2 tjedna.
- Nakon tog vremena prokuhajte litru vode sa šećerom.
- Sipati sirup u tinkturu.
- Sve promiješajte i ostavite oko pola godine na tamnom i hladnom mjestu.
Prilikom dodavanja voća važno je pridržavati se pravila da na dno staklenke dodate najbrže sazrijevajuće plodove, a najnovije na vrh.
Kako napraviti ratafiju na druge načine
Tinktura od više voća - najbolji izbor voća
Odabir voća za naše tinkture s više voća doista je na vama. Sve ovisi samo o tome koje voće volimo. Takvu tinkturu je dobro odabrati kako tinkturu ne bismo povezivali s voćem koje ne volimo ili ne volimo.
Sastojci:
- 300 ml votke na svakih 200 g voća
- 200 ml žestokog pića za 1 litru votke
- 3 žlice šećera za svaku porciju voća
- 300 g jagoda
- 300 g crvenog ribiza
- 300 g kupina
- 300 g borovnica
- 300 g bijelog grožđa
Priprema:
- Voće temeljito operite i uklonite peteljke i sjemenke.
- Stavite voće u slojeve u slojeve prema njihovom sazrijevanju, počevši od jagoda.
- Jagode preliti šećerom i preliti votkom i špiritom.
- Uključite staklenku i stavite je na sunčano mjesto.
- Kad dođe vrijeme za sljedeće voće, ponavljamo ovu radnju.
- Nakon dodavanja bijelog grožđa, pričekajte još 3 tjedna.
- Nakon tog vremena ratafiju procijedite u boce i zatvorite.
Tako pripremljena ratafija trebala bi odležati najmanje 4 tjedna, ali najbolje je pričekati pola godine.
Tutti frutti tinktura - kako je pripremiti
Još jedan recept za kraljicu tinktura vrlo je sličan, jer je sav pripravak isti kao i za ostale recepte. Važno je, međutim, držati se kad plod sazri i dodati ga u našu staklenku. Pogledajmo sami recept.
Sastojci:
- 700 g šećera na 1 kg voća
- 750 ml špirita na 1 kg voća
- jagode
- maline
- jagode
- trešnje
- šljive
- jabuke
- kruške
Po vašem nahođenju možemo dodati i drugo voće. Ne zaboravite slijediti ispravan redoslijed u smislu sazrijevanja.
Priprema:
- Operite voće, uklonite sjemenke, koštice i peteljke.
- Veće voće, poput jabuka i krušaka, narežite na manje komade.
- Plodove počinjemo slagati prvo od ploda koji najbrže sazrijeva.
- Jagode prekrijte šećerom i prelijte špiritom.
- Zatvorite staklenku i pričekajte da sazrije sljedeće voće.
- Isto činimo sa bilo kojim voćem.
- Gotovu tinkturu ulijte u boce kroz filter i ostavite 5 mjeseci na tamnom i hladnom mjestu.
Kao što vidimo, postoji mnogo načina za pripremu takve tinkture s više plodova, pa moramo sami saznati koja će nam ratafija biti najbolja. Pa pokušajmo s nekoliko recepata kako bismo znali koji će najbolje djelovati, a tinktura će biti ukusna. Također bismo se trebali sjetiti da prema zadanoj shemi možemo slobodno birati razne kombinacije voća i tako stvoriti vlastiti i jedinstveni recept za ratafiju, koji će zadovoljiti ukućane, obitelj, ali i prijatelje i poznanike.