Trešnje Cerasus su biljke obitelji ruža. U poljskim klimatskim uvjetima trešnje neredovito donose plodove jer proljetni mrazevi često oštećuju cvjetne pupoljke i cvjetove. Ovisno o sorti, plodovi mogu postati jarko crveni, tamnocrveni ili čak žuti. Odlikuju se tamnim sokom i karakterističnim vinsko-kiselkastim okusom. Sadrže vitamine C, A, B2 i minerale, uključujući kalij, kalcij, fosfor, magnezij i natrij. Okus i zdravstvene prednosti trešanja poznati su od davnina. Vrijedi ih jesti tijekom cijele godine - svježe, u toplim i hladnim kompotima, kao i u džemovima ili konzervama. Čitajte dalje kako biste naučili kuhati ukusan kompot od višanja. Navodimo najbolje recepte.
Ako tražite više recepata i inspiracije, provjerite i ovdje prikupljene članke o kompotima.
Domaći konzervi od trešanja - ukusni i zdravi tijekom cijele godine
Popularni konzervi od trešanja
Konzumiranje svježih trešanja opskrbit će nas vitaminima, pomoći u oslobađanju od opasnog LDL kolesterola i poboljšati izgled naše kože. Prisutnost antioksidansa utječe na odgodu procesa starenja i oštrinu vida. Međutim, sezona voća traje samo od lipnja do kolovoza, pa vrijedi napraviti ukusne konzerve kako biste dugo uživali u okusu trešanja.
Najpopularniji konzervi od voća trešnje su džemovi, konzerve, kao i vina i likeri:
- Pekmez od višanja - pripremit ćemo ga od voća bez koštica. Treba nam 1 kg višanja i oko 70 grama šećera, koji prelijemo zdrobljenim trešnjama, ostavljajući ih nekoliko sati. Ukusan pekmez ćete dobiti nakon što sve skuhate dok džem ne postane dovoljno gust. Vruće konzerve stavite u staklenke. Okrećemo ih naopačke i ostavljamo da se ohlade.
- Džem od višanja - Oni su najukusniji dodatak čaju tijekom jesenskog i zimskog hladnog vremena. Tradicionalni recept zahtijeva 1 kg šećera na 1 kg višanja i ¼ l vode. Stavite voće u kipuću vodu sa šećerom i kuhajte ga na laganoj vatri, često tresući lonac. Nakon 30 minuta odložite konzerve sa strane i kuhajte ih sljedeći dan dok ne budu guste i staklaste. Vruće konzerve stavite u staklenke, a zatim ih okrenite naopako. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak s receptom za kompot od jabuka?
- Višnjevo vino - je popularna rakija od višanja, najukusniji domaći liker s niskim udjelom alkohola. Voće bez koštica macerirano je alkoholom ili votkom. Važna komponenta je vinski kvasac, koji je odgovoran za alkoholnu fermentaciju voća. Odgovarajuća slatkoća stabla trešnje dobiva se dodavanjem šećernog sirupa. Višnje se može pripremiti i od višanja s košticama - sladokusci s voćnjom od višanja ističu njegov jedinstveni okus.
- Tinktura s trešnjom - nastaje prelijevanjem zrelog voća bez koštica sa 70% alkohola - dobivenog nakon miješanja špirita s vodom. Nakon šest tjedana ulijte tinkturu u bocu, a trešnje pospite šećerom i ostavite sa strane dva tjedna. Nakon kombiniranja tinkture sirupa od višanja - liker od višanja je spreman. Ulijte ga u boce i ostavite čvrsto začepljen oko 8 mjeseci. Ocijeđene trešnje ukusan su dodatak slasticama i čaju. Tinktura, pripremljena od nekog voća sa sjemenkama, dobiva originalan, intenzivan okus, što su cijenili ljubitelji ovog zdravog napitka.
Zdravstvena svojstva kompota od višanja
Kompoti od svježeg ili sušenog voća poznati su od davnina. Posluživali su se nakon obroka, podržavajući probavu, bili su i ukusan desert ili osvježavajući napitak, utažujući žeđ na ljetnim vrućinama. Do danas, slijedeći stoljetnu tradiciju, za večeru na Badnjak pijemo kompot od sušenog voća. Iako se domaći kompoti danas zamjenjuju raznim vrstama gaziranih i negaziranih gotovih napitaka, vrijedi sami pripremiti hranjivi kompot od sezonskog voća.
Kompot od višanja prijateljski je za naše tijelo. Unatoč kuhanju voća, koje rezultira gubitkom nekih vitamina, kompoti sadrže mnoge vrijedne hranjive tvari, primjerice dijetalna vlakna i minerale. Topli napitak zagrijat će vas po hladnom vremenu, dok će vas hladan osvježiti. Kompoti savršeno hidratiziraju i ispijajući ih osigurat ćemo pravilan tijek probavnih procesa, kao i odgovarajuću razinu tjelesnih tekućina. Jedenje poslastice od trešnje pomaže kod nesanice i poboljšava kardiovaskularni sustav, jačajući srčani mišić. Voće iz kompota nije samo ukusan međuobrok. Zahvaljujući pektinima, saveznici su ljudi koji se žele riješiti nepotrebnih kilograma. Također provjerite ovaj članak s receptima za čuvanje višnje.
Preventivni domaćini pobrinut će se za pripremu kompota od višanja za zimu - ljeto zatvorenu u staklenkama. Zahvaljujući zdravom napitku, bez konzervansa i pojačivača okusa, obogatit ćemo zimski jelovnik i opskrbiti naše tijelo mnogim hranjivim tvarima. Ako recepte za domaći kompot od višanja doradimo dodavanjem vanilije, cimeta ili limunovog soka, dobit ćemo napitak jedinstvenog okusa i pojačati njegovo ljekovito djelovanje.
Kako napraviti kompot od višanja? Dokazani recepti korak po korak
Recept za kompot od višanja
Prije nego počnemo s pripremom kompota, trešnje moramo sortirati kako bismo odbacili oštećene i pokvarene. Nakon temeljitog ispiranja, ogulite voće s košticama - moći ćemo ga koristiti za deserte. Ako to nećemo učiniti - trešnje možemo ostaviti s košticama.
Sastojci:
- Trešnje - oko 0,5 kg
- Voda - 1 l
- Šećer - 6-7 žlica
Aditivi:
- Cimet - 1 žličica
- Naribana kora limuna - 1 žličica
Priprema:
- Oprane i odabrane trešnje (bez koštica ili s košticama) stavite u zdjelu, pospite šećerom i ostavite 1 sat da puste sok
- U lonac s vodom dodajte sadržaj zdjele - višnje sa sokom, cimetom i koricom limuna.
- Sada moramo skuhati kompot od višanja, staviti ga kuhati i kuhati još oko 4 minute.
- Gotov kompot od višanja stavite da se ohladi i poslužite ga u kutijama za kompot ili poslužite topao.
- Ljudi koji preferiraju slatka pića mogu zasladiti svoju porciju, npr. Medom.
Ako želite brže skuhati kompot, višnje možete staviti u kipući sirup od vode s dodatkom šećera, oko 15 grama (12 žlica). Kompot kuhajte 5 minuta i ostavite sa strane da se ohladi ili poslužite toplo.
Kako skuhati kompot od višanja za zimu? Najbolji recepti
Pasterizacija je najjednostavniji način očuvanja konzervi i svježeg voća za njihovu sigurnu uporabu u bilo kojem trenutku. Najčešće se koriste uvrnute staklenke koje su napunjene vrućim konzervama, zatim pažljivo zategnite poklopac i staklenke postavite naopako. Nakon hlađenja konzerve se čuvaju na hladnom i tamnom mjestu.
Druga metoda pasterizacije je kuhanje konzervi u staklenkama u posudi napunjenoj vodom. Prednost ovog zatvaranja je zadržavanje više vitamina C. Voće dobro rasporedite u oprane staklenke i prelijte vrućom marinadom. Poklopci, brtve i rubovi staklenki trebaju se obrisati na suho. Stavite vrčeve za zimu u lonac napunjen vodom do 1/2 njihove visine i pasterizirajte ih na propisano vrijeme. Nakon pasterizacije izvadite limenke, ohladite ih i izvadite opruge kako biste provjerili jesu li staklenke dobro zatvorene.
Recept za kompot od višanja:
Sastojci:
- Trešnje - 1 kg
- Šećer - 25 grama
- Voda - ½ l
Priprema kompota od višanja - recept 1:
- Trešnje temeljito operite i promijenite. Konzerve za zimu možemo pripremiti od trešanja bez koštica ili koštica. Probijte plodove košticama kako se ne bi slomili tijekom kuhanja.
- Kiseli krastavac pripremamo kuhanjem vode sa šećerom. Kiselom krastavcu možemo dodati začine, npr. Naribanu koricu limuna i 1 žličicu cimeta.
- Višnje stavljene u limenke preliju se vrućom marinadom i pasteriziraju oko 30 minuta, računajući od trenutka vrenja.
- Ako koristite uvrnute staklenke, najjednostavniji način da ih zatvorite je okrenuti staklenke naopako.
Kompot od višanja - recept 2:
- Kako napraviti kompot s višnjama? Odabrane i oprane trešnje stavite u kipuću vodu sa šećerom i, po želji, s dodacima - naribanu koricu limuna i cimet.
- Kompot od višanja kuhamo 5 minuta, pa vrući ulijemo u staklenke i pasteriziramo 25 minuta.
- Nakon hlađenja, kompot od višanja može se sakriti u vašu kućnu ostavu.
Brzi recept za kompot od višanja - recept 3:
- Odabrane i oprane trešnje stavite u oprane staklenke.
- U svaku staklenku ulijte 4-5 žlica šećera.
- Napunite staklenke prokuhanom ili hladnom vodom - kompot će se tijekom pasterizacije skuhati.
- Kompot od višanja pasteriziramo oko 25 minuta.
Nakon što se ohlade, staklenke s kompotom čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Kako napraviti kompot od trešanja i jabuka? Recept za osvježavajući kompot
Sastojci:
- Svježe ili smrznute trešnje - 1 kg
- Jabuke - 1 kg
- Vanilin šećer - 2 žlice
- Voda
- Dodaci, npr. Cimet, klinčići, naribana korica limuna
Priprema:
- Kako napraviti kompot s višnjama i jabukama? Višnje sortiramo, koštice i temeljito ispiramo. Jabuke operite, narežite na četvrtine i izvadite im sjemenke.
- Stavite voće u lonac. Pospite vanilin šećerom (ako volite slađa pića možete dodati šećer u prahu). Dodamo začine.
- Voće prelijte vodom i kuhajte kompot dok trešnje i jabuke ne omekšaju.
- Ostavite kompot da se ohladi. Najbolji je okus sljedeći dan, poslužen s kockicama leda.
Trešnje se dobro slažu s jabukama, kruškama, jagodama, crnim ribizlom, ogrozdom i trešnjama. Kompot od miješanog voća vrlo je ukusan i savršeno gasi žeđ. Može se poslužiti toplo ili hladno. Gurmani preporučuju piti kompot drugi dan nakon pripreme, s kockama za let - na vrući dan. Zimi je aromatični napitak savršen dodatak večeri i desertima.