Plodovi drijena nisu najpopularniji. Kiseli su i nisu baš ukusni, ali imaju odličan okus u konzervama. Osim toga, vino ili tinktura od drijena ima izvanredna ljekovita svojstva. Saznajte kako napraviti vino od drijena i u kojim uvjetima može najviše pomoći.
Ako tražite više savjeta i inspiracije, i ovdje pročitajte članke Dogwood.
Kren od drena - svojstva
Plodovi drijena mogu nalikovati brusnici - imaju intenzivnu crvenu boju i mali su. Često ih možete vidjeti na grmlju u gradskim parkovima, u urbanim zelenim površinama, u stambenim naseljima i u vrtovima - vrlo su nezahtjevna biljka kojoj zapravo ne treba mnogo za napredak. Teško je povjerovati da je tako jednostavna biljka toliko vrijedna za naše zdravlje.
Plodovi drijena nisu osobito ukusni, no mogu se jesti nakon prerade. I vrijedi, jer sadrže organske kiseline, flavonoide, beta-karoten i mnoge vitamine, osobito C i A. Sadrži i antocijanine, odnosno antioksidanse koji se bore protiv slobodnih radikala- odgađaju proces starenja tijela i vjerojatno imaju svojstva raka. I dok razine vitamina u vinu od drijena mogu biti niže nego u sirovom voću, antioksidansi i korisni sastojci još uvijek djeluju.
Vino od drijena, poput tinkture drijena, podržava rad probavnog sustava. Osim toga, smatra se da su pića dobra za prehladu ili preventivno za jačanje imuniteta tijela. Također jačaju srce i rad krvožilnog sustava pa se isplati pripremiti barem mali dio. Pogotovo što je vino od drijena zaista jako ukusno - to je delicija koja također može poboljšati vaše zdravlje.
Kren od drena - berba voća
Plod drijena može se kupiti u nekim trgovinama, ali to je prava poslastica. Ako u svom dvorištu imate grm ili znate da drijen raste negdje dalje od ceste, plodove možete ubrati sami.
Postoje različite sorte jestivog drijena - neke donose plodove u kolovozu, druge čak u listopadu. Voće se dugo zadržava na grmu, ali vrijedi uzeti u obzir da su vam konkurent za berbu lokalne ptice. Idealno bi bilo da se plodovi drijena beru nakon mrazeva, ali da biste pobijedili sa čvorcima, ponekad to morate učiniti ranije. U tom slučaju, prije nego što počnete s proizvodnjom vina od drijena, stavite ga u zamrzivač na jedan dan. To bi trebalo biti dovoljno da voće izgubi neugodnu gorčinu i kiselkast okus. Vino nije jedino piće koje se može napraviti od drijena. Također provjerite ovaj članak s receptima tinkture drijena.
Vino od drena korak po korak
Vino od drena nije jako popularno. Zapravo, najčešće pravite tinkturu na bazi špirita, ali vrijedi napraviti i vino - nježnijeg je okusa. Za pripremu napitka trebat će vam:
- 5 kg ploda drijena,
- 6,5 l vode,
- 5 kg šećera,
- vinski kvasac.
Voće možete dodati cijelo, sa sjemenkama. Zahvaljujući tome, priprema vina od drijena vrlo je jednostavna - ne morate koštunjavati sitne plodove. Za pripremu vina potreban vam je veliki, po mogućnosti 10 -litarski spremnik. Treba ga temeljito oprati i po mogućnosti opariti, i kad ga koristite prvi put, i ako ste ga već koristili za pripremu raznih vina.
- Operite i promijenite voće. Možete ih lagano prekrižiti nožem (tek toliko da pomaknete kožu).
- Ulijte voće u zdjelu.
- Otopite šećer u vodi.
- Dodajte aktivno vino skuplje.
- Ulijte sve u limenku i promiješajte.
- Zatvorite spremnik čepom cijevi.
- Vino bi trebalo djelovati - nakon otprilike 2 tjedna tupost rada trebala bi se smanjiti. Iz cijevi bi trebao biti slatki miris.
- Fermentacija traje oko 4 mjeseca.
- Nakon tog vremena, ulijte vino u boce.
Zbog visokog sadržaja šećera, vino od drijena vrlo je ukusno i gubi kiselost. To je vrlo delikatno piće koje će vam se sigurno svidjeti. Kren od drena trebao bi imati lijepu rubin boju. Izgleda baš kao vino od grožđa. Također se događa da će s vremenom promijeniti boju i postati gušći, pa je bolje pripremiti manji dio kako biste ga mogli piti svježe.
Drijenov vino - posluživanje i uporaba
Vinovi dres zanimljivo je desertno vino. Vrlo je nježan pa u njemu možete uživati popodne do popodnevnog čaja. Mora imati dosta šećera da ostane kiselo, pa je slatka verzija, a ne suha, pa nije baš prikladna za večeru.
Vino od drena se može piti zbog svog okusa, ali vrijedi ostaviti bocu za prehladu. U jesensko -zimskoj sezoni, čim počnemo osjećati da je bolest pred vratima, mala čaša vina od drijena može učiniti čuda. To je također odličan način za poboljšanje imuniteta, pa se vino od drijena može liječiti ljekovitijim od deserta. Kad su u pitanju probavni ili kardiovaskularni problemi, tinktura drijena će bolje djelovati.