Dunja je vrlo poznato voće koje se koristi u preradi, često nazivano poljskim limunom. Za mnoge ljude njezino je voće izvor vitamina koje u svojoj smočnici mogu pronaći u raznim proizvodima. To uključuje: sirup od dunje, sok, vino od dunje i tinkturu od dunje. Zahvaljujući jednostavnim receptima, možete dobiti ukusne i zdrave konzerve.
Ako tražite dodatne savjete, pogledajte i ovaj članak o uzgoju dunje.
Osobine dunje
Latinski naziv za ovu višegodišnju biljku je Cydonia oblonga Mill. Dolazi iz obitelji ruža Rosaceae, a dolazi iz Azije. Možete ga sresti kao malo drvo, visoko do tri metra. Zbog sličnosti s dunjom Chaenomeles Lindl., često se zbunjuje s njim.
Njegovo lišće, ovisno o sorti, ima oblik od ovalnog do jajastog. Stranice su punopravne, na vrhu sjajne, a ispod su prekrivene rezačem od filca. Cvjetovi dunje cvjetaju krajem svibnja i početkom lipnja, što privlači insekte oprašivače poput pčela, leptira, bumbara itd. Ako tražite dodatne informacije, provjerite i Ovdje se prikupljaju članci o dunji.
Plod je daleko najvažniji element cijele biljke. Oblikuju se poput jabuka ili krušaka. Međutim, sve ovisi o sorti koja se koristi. Plodovi dunje su jestivi, dok sirovi nisu ukusni. Boja im je žuta, a cijela površina prekrivena je rezačem. Sjemenke su crvenkastosmeđe boje i jajastog oblika.
Cijelo je voće vrlo aromatično, a kada se ubere u rujnu i listopadu, daje bogatstvo vitamina. Dunja je nevjerojatan izvor svih vrsta vitamina. Sadrži sedam puta više vitamina C nego samo limun. Osim toga, sadrži velike količine: vitamina B, provitamina A, joda, magnezija, bakra, željeza, kalija i fosfora.
Sirup od dunje - način pripreme
Za samu pripremu sirupa od dunja trebat će vam plod dunje, kao i šećer. Recepti za razne vrste konzervi od dunja vrlo su jednostavni, a to je i ovdje slučaj. Cijeli proces izrade sirupa nije kompliciran, štoviše, njime se mogu pozabaviti ljudi koji nemaju mnogo znanja o kuhanju.
Prije svega, trebali biste početi temeljito oprati voće. Zatim se rezač filca, koji daje terpentinski zaostatak, uklanja. Kad su ove aktivnosti spremne, plodove režemo na četiri dijela. Tijekom tog procesa izrezali smo sjemenke, a zatim plod narezali na male kockice. Također provjerite ovaj članak za recepte tinkture od dunje.
Da bi sirup od dunja bio u ispravnom omjeru, izmjerite volumen ploda dunje kako biste upotrijebili isti volumen šećera. Na primjer: jedna čaša ploda dunje jednaka je jednoj čaši šećera. Nakon što ste voće posipali šećerom, ostavite ga sa strane 2-3 dana kako bi dunja pustila sokove. Vrijedno je svako malo promiješati kako bi se šećer dobro otopio.
Nakon dva dana već možete sipati sirup od dunje u oprane staklenke. Kad spremamo konzerve za zimu i želimo da dugo stoje, moraju se pasterizirati. Dovoljno ih je staviti u vodenu kupelj oko 10 minuta. Ovako pripremljeni sirupi od dunja bit će izvrstan izvor vitamina koji se mogu konzumirati u jesenskom i zimskom razdoblju. Također provjerite Ovdje se prikupljaju članci o dunji.
Sirup od dunje - njegova upotreba
Sirup od dunje ima mnogo kućanskih namjena. Koristi se za čaj ili deserte. Vrlo često se ovaj sirup koristi umjesto šećera za čaj. Dodaje se i s voćem i bez njega. Izvrsno djeluje kao slatki dodatak palačinkama i sladolednim desertima.
Često možete vidjeti jednostavne recepte za tinkturu od dunje. Može se napraviti od gotovog sirupa. Dovoljno je dodati isti volumen špirita kao što imamo volumen sirupa. Smjesa se zatim ostavi 4 tjedna, a zatim se plod procijedi. Kad je tinktura od dunje prejaka, možete je razrijediti votkom. Kad je okus pravi i tinktura spremna, prelijte je u boce i ostavite oko 6 mjeseci. Kako sazrijeva, postat će tamniji.
Kao što vidite, voće dunje, osim što je izvor vitamina, može biti izvrstan dodatak u našoj kuhinji. Savršeni su kao sok od čaja, tinktura, džem itd. Osim toga, vino od dunja, koje se tradicionalno koristi kao piće, može se koristiti i za pripremu umaka. Vrlo je popularno koristiti vino od dunja za pirjano meso. Vrijedi se opskrbiti takvim konzervama. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak s receptima za tinkturu od dunje?