Dunja je voće koje često prati u našoj kuhinji u prerađenom obliku i u obliku tinkture od dunje. Od njega se prave razne vrste konzervi. Plodovi dunje vrlo su zdravi i ne bi trebali nedostajati u našoj smočnici u jesensko -zimskoj sezoni. Zasigurno će konzerve od dunja našoj kuhinji dati novi okus.
Ako tražite više ideja, pogledajte i ovaj članak o receptu za pekmez od dunja.
Konzerve od dunje - blagodati voća
Dunja se zbog svoje kiselosti naziva poljskim limunom. Plod dunje ima daleko više vitamina C nego samo limun. Osim toga, izvor je vitamina poput A i B. Sadrži i puno kalcija, kalija, željeza, bakra, sumpora i vlakana.
Kiseli okus dunje savršen je u kombinaciji sa šećerom i drugim voćem poput jabuka i naranči. Za izradu konzervi često se koristi njegova raznolikost, zvana kruškina dunja. Vrijedno je znati da prije upotrebe ploda dunje izribajte rezač filca s njega. Daje neugodan okus koji podsjeća na terpentin.
Plodovi dunje su žute, nisu jako sočne, blago spljoštene kuglice. Izgledaju kao jabuke ili kruške, ali to ovisi o specifičnoj sorti dunje. Ne preporučuje se da se jedu sirovi, ali savršeni su za čuvanje dunje. Njihova berba pada početkom listopada.
Pekmez, džem, sirup i tinktura od dunje - recepti
Džem od dunja i džem od dunja definitivno su vrlo popularni. Obje odredbe su međusobno vrlo slične. Prvo ogulite i operite voće. Zatim narežite i dodajte šećer (za 1 kg voća - 0,75 kg šećera) za pekmez ili iscijedite sok ako pravite sok od dunje. Cijelu treba pirjati u loncu. U slučaju džema, pomiješajte voće i kuhajte ga cijelo vrijeme. Pripremljeni pekmez i džem se stavljaju u oprane staklenke i stavljaju naopako da se ohlade. Daleko, kad je riječ o spravljanju džema, najčešće se koristi dušina od krušaka.
Što se tiče vina od dunja, za njega treba koristiti naribano voće. Posipaju se šećerom, doda se vinski kvasac i hranjiva otopina. Vrijedi neko vrijeme kuhati. Zatim se stavlja u posudu za fermentaciju oko 10 dana. Nakon tog vremena sok se dekantira, sirup se dodaje u vino i spremnik se prelije vodom. Što vino sa dunje duže sazrijeva, to je bolje.
Recept za sirup od dunje neće vam donijeti probleme. Dovoljno je prethodno oprano voće i koštice sitno nasjeckati, posipati šećerom i, nakon što ga prekrijete gazom, ostaviti tjedan ili dva. Tegla bi trebala biti na toplom mjestu. S vremena na vrijeme vrijedi nježno protresti staklenku. Gotov sirup od dunje sipa se u oprane boce i stavlja u vodenu kupelj 10 minuta. Za to se vrlo često koristi kruška dunja.
Tinktura od dunje i liker od dunja u alkoholu mogu se napraviti od zaostalog voća zaostalog pri izradi sirupa. Kad odlučimo napraviti tinkturu od dunje - voće u omjeru 1: 1 preliti votkom pomiješanom sa špiritom. S druge strane, kada bi to trebala biti tinktura od dunje na špiritu, tada se prelije samo špirit. Nakon otprilike 2 tjedna, tinktura se izlije kroz gazu i drži na tamnom mjestu.
Konzerve od dunje i njihova uporaba
Zbog svojih velikih prednosti, dunja se koristi u proizvodnji mnogih konzervi. Možete ga susresti u obliku sirupa od dunje, tinkture od dunja u špiritu, pekmeza od dunja, vina od dunja i pekmeza od dunja. Recepti za konzerviranje dunje nisu teški pa vrijedi potrošiti malo svog vremena kako biste mogli uživati u izvrsnom okusu tijekom cijele zime.
Džem od dunja izvrstan je dodatak mesu i sirevima. Također se koristi za čaj i sendviče. Džem od dunja koristi se i za sendviče i palačinke. Ovi su konzervi definitivno mjesto broj jedan za svu djecu i odrasle koji vole dodati trunku voćne slatkoće svojim palačinkama i sendvičima.
Zanimljivo je i da se dunja često koristi kao ljekovita biljka, uglavnom kao laksativ i protuupalno. Možete ga sresti kao malo drvo, duljine do 3 metra, koje može obavljati ukrasne funkcije, ali prije svega postat će izvor korisnih vitamina u našoj smočnici.