Losos na žaru ili pečenu jedna je od najboljih mogućih večera. Riba sadrži dosta masnih kiselina, osobito Omega-3, koja je našem mozgu jako potrebna. Povrh toga, zdrav je i nema puno kalorija, osim ako mu naravno ne dodate pomfrit ili puno masti. Savjetujemo vam kako pripremiti marinadu od lososa kako bi bila ukusna i sočna.
Ako tražite dodatne savjete i informacije, ovdje pročitajte i članke o kiselim krastavcima.
Marinada od limuna za lososa
Riba + limun. Može li biti bolje veze? Nije ni čudo što se marinada od limuna tako često koristi za lososa. Možete ga napraviti vrlo brzo, potrebno vam je samo nekoliko svježih biljaka. Omjeri za 500 g lososa:
- 2 režnja češnjaka,
- 5 listova bosiljka,
- limun,
- 3 grančice timijana,
- 4 žlice ulja,
- sol i papar.
Možete koristiti i neko zelje, poput nasjeckanog peršina ili kopra, što jelo čini vrlo zanimljivim. Na taj način uspješni su i losos na žaru i pečena riba.
- Nasjeckajte češnjak, majčinu dušicu i bosiljak.
- Iscijedite sok od limuna, pomiješajte ga s uljem.
- Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu.
- Ribu narežite na 5 dijelova, pospite češnjakom, začinskim biljem i paprom te prelijte sokom.
- Prije pečenja losos treba marinirati oko 2 sata u hladnjaku.
Priprema takve marinade vrlo je jednostavna, može se napraviti doista brže. Losos postaje ukusan - blago je kiseo, lijepo miriše začinskim biljem. A zahvaljujući češnjaku, ima prilično izrazit okus, vrlo zanimljiv i osebujan.
Pečeni losos s đumbirom
Losos pečen s đumbirom jedan je od najzanimljivijih prijedloga, vrlo izražajan i iznimno aromatičan. Recept za marinadu nije težak, morate koristiti i soja sos, zahvaljujući kojem ima vrlo azijski okus. U tom slučaju najbolje će djelovati pečeni losos, po mogućnosti u aluminijskoj foliji, s puno kora limete. Recept za 4 fileta:
- soja sos - 6 kašika,
- med - 2 žlice,
- 5 cm đumbira,
- 2 režnja češnjaka,
- 1 žlica soka limete,
- koža natrljana s jednog limete,
- papar i sol
Savršena je marinada za losos ili drugu ribu, neće djelovati dobro kao marinada za govedinu ili marinadu od slanine. Vrlo je azijski pa se odlično slaže s rižom. Pečeni losos u ovoj verziji može se poslužiti i s povrćem na pari ili salatom od svježeg povrća s dodatkom vinaigreta.
- Utrljajte koricu limete, iscijedite sok napola.
- Pomiješajte med sa soja sosom i sokom limete.
- Češnjak protisnite kroz prešu, đumbir pažljivo nasjeckajte na male komadiće.
- Pomiješajte umak s češnjakom i đumbirom.
- Začinite solju i paprom.
- Ribom utrljajte marinadu i ostavite da odstoji 60 minuta.
- Prije pečenja pospite koricom limete i zamotajte u aluminijsku foliju ili papir za pečenje.
Marinada od đumbira s lososom jako je zagrijavajuća. Kako su začini prilično intenzivnog okusa, mogu snažno dominirati osjetljivom ribom, pa morate pažljivo izmjeriti proporcije.
Marinada od senfa od meda za lososa
Recept za marinadu od senfa od meda vrlo je jednostavan za napraviti. Osim toga, jedna je od najsvestranijih marinada pogodna za razne vrste mesa. Isti se recept može koristiti kao marinada za patku, slaninu, piletinu, osobito krila ili puretinu, čak i kao marinada za divlje svinje. Možete ga koristiti i za pečenu i za pečenu ribu. Recept za 4 fileta:
- 4 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice limunovog soka,
- 2 žlice meda,
- 4 žlice senfa
- 2 režnja češnjaka.
Za pripremu marinade možete koristiti bilo koji senf. Sve ovisi o tome što vam se najviše sviđa - ako želite pikantnije okuse, intenzivno će vam poslužiti intenzivna ruska senf, ako ne, onda obična stolna senf. Marinada od krupnozrnatog senfa izgleda vrlo lijepo - kuglice senfa imaju lijep okus i atraktivno izgledaju na pečenoj ribi.
- Pomiješajte maslinovo ulje s medom i limunovim sokom. Možete koristiti kristalizirani med koji će se dobro razmazati u ulju.
- Dodajte senf, promiješajte.
- Češnjak zdrobite, dodajte u marinadu, dobro promiješajte.
- Po ukusu možete dodati sol i papar, ili prstohvat paprike u prahu.
- Utrljajte marinadu po ribi dok potpuno ne ostakli. Ostavite najmanje sat vremena u hladnjaku.
Slatka i začinjena marinada od meda i senfa izvrstan je način za mariniranje ribe. Losos tada ima svoj poseban okus, koji je ipak upotpunjen notama meda i senfa. Zato je ovaj kiseli krastavac toliko popularan. Za pečenje možete dodati peršin, koricu limuna ili cijele kriške limuna, što jelu daje još intenzivniji okus i aromu. Nije li vam se svidio ovaj recept? Također provjerite ovaj članak s receptima za marinadu od senfa od meda.
Priprema lososa za pečenje
Priprema ukusnog lososa nije teška, a marinade daju ribama potpuno drugačiji karakter. Vrijedi to činiti što češće jer je zaista zdravo. Meso ružičaste ribe izvor je masnih kiselina koje nam nedostaju u svakodnevnoj prehrani.
Ako ne želite da jelo bude previše kalorično, ograničite upotrebu maslinovog ulja ili ulja u pripremi marinade. Sam losos sadrži puno zdravih masti pa ih nema smisla dodavati u uravnoteženu prehranu. Samo ga istrljajte začinima - ionako će biti ukusno!