Blago duguljasti, završavajući karakterističnim brkovima, šipkovi su pogodni za berbu u jesen. Oni su jedan od najobilnijih izvora vitamina C, a istovremeno imaju jednostavno nebeski okus. Ljubitelji kiselkastih nota zasigurno dobro poznaju ovaj neobičan okus te ih potičemo na izradu konzervi od divlje ruže. Odaberite najbolji recept za sebe.
Ako tražite dodatnu inspiraciju, provjerite i ovdje sakupljene članke o konzervama.
Plodovi ruže - što vrijedi znati?
Nemoguće je zanemariti divlju ružu. Jednostavno je lijepa za vrijeme cvatnje i plodonošenja. Međutim, vrijedi se diviti ne samo njegovim estetskim nego i zdravstvenim vrijednostima. Šipak je vrlo dobar izvor vitamina, posebno vitamina C, ali i A, B1, B12, E i K. Sadrže i pektine i tanine, novija istraživanja pokazuju i sadržaj folne kiseline. Kao što možete lako pogoditi - imaju izvanredan učinak na cijelo tijelo. Odlično djeluju tijekom prehlade, ali ne može im se odbiti preventivno djelovanje. Izvrsni su u borbi protiv visokog krvnog tlaka i srčanih bolesti.
Plodovi ruže beru se u jesen. Naravno, možete ih kupiti, ali nije ih tako teško pronaći i pokupiti. Sadnice šipka mogu se pozvati u vaš vrt, ali biljka se nalazi na mnogim mjestima. Najbolje je otići u šumu - vrijedi brati samo voće dalje od ceste i gradova. Crvene perle se lome kad su potpuno zrele, ali i dalje moraju biti čvrste. Također provjerite ovaj članak s receptima za konzerviranje šipka.
Džem od divlje ruže - najbolji recept
Mnogo različitih konzervi izrađeno je od šipka, ali džem je daleko najpoznatiji. Prije nego napravite marmeladu od šipka, morate biti strpljivi. Nažalost, voće zahtijeva maskiranje - morate ukloniti peteljke i repove, najbolje ih je prepoloviti. Neki ljudi preporučuju izvlačenje unutarnjih koštica, stvarno je naporno, ali vrijedi. Ako želite napraviti konzerve od divlje ruže za zimu, morate imati:
- 1 kg voća,
- 1-1,5 kg šećera,
- 1 čaša vode.
Kao i svaki džem, i džem od šipka započinje pravljenjem šećernog sirupa. Zahvaljujući tome bit će jako gust, izuzetno sladak i pun okusa. Za konzerve od šipka potrebno je vrijeme i strpljenje. Kako pripremiti džem?
- Pripremite voće.
- U posebnoj posudi zakuhajte šećernu vodu. Pričekajte da se otopi.
- Stavite voće u šećerni sirup i pustite da zavrije. Ostavite sa strane 12 sati.
- Zagrijte voće oko 15 minuta. Ostavite sa strane još 12 sati.
- Zagrijte džem oko 20-30 minuta, dok voće ne postane staklasto. Vrući džem prebacite u oprane, čiste staklenke.
Ako konzerve od vrućih ruža stavljate u staklenke, ne morate ih dodatno pasterizirati. Marmelada može ostati na hladnom mjestu mnogo mjeseci, ali jamčimo da neće ostati toliko dugo - boja i izražajan, slatki okus previše su primamljivi. Ili ćete možda i vi biti zainteresirani ovaj članak s receptima za pekmez od crnog ribiza?
Pekmez od šipka
Također možete pripremiti džem od šipka. Također je vrlo ukusno, malo kiselije. Savršen je za ljude koji nemaju vremena za pripremu džema - pravi se mnogo brže. Trebat će vam:
- 1 kg pripremljenog voća,
- 600 g šećera,
- 1 šalica šećera,
- 4 žlice soka od limuna.
Možete mu dodati i sjemenke vanilije, njegov nježan okus odlično se slaže s konzervama šipka.
- Pripremljeno voće stavite u lonac i kuhajte dok ne pusti sok i postane mekano. To je oko 30 minuta.
- Voće protrljajte kroz fino cjedilo.
- Pireu dodajte limun i šećer, možete dodati i malo vanilije.
- Pire ponovo stavite na vatru. Kuhajte 10 minuta i vruće prenesite u staklenke.
Džem od šipka može stajati i nekoliko mjeseci. Savršen je za sendviče, palačinke i razne deserte. Možete ga namazati po tijestu, staviti kao nadjev za kolačiće ili kroasane. Daje im izvanredan karakter jer nije preslatko. Izvrsnog je okusa u kombinaciji s kavom ili slatkom tinkturom za desert. Također provjerite ovaj članak s receptima za konzerviranje jabuka.