Konzerve od rajčice nisu samo pire ili ukiseljene rajčice s dodacima. Čim rajčice počnu sazrijevati, vrijedi ih upotrijebiti za pripremu konzervi. Za to možete koristiti i zrele i zelene rajčice. Saznajte kako ga učiniti doista ukusnim i aromatičnim.
Ako tražite dodatne savjete i informacije, ovdje pogledajte i članke o rajčici od rajčice.
Džem od zelene rajčice - jednostavan recept
Džem od zelenih rajčica? Iako ovo ime može zvučati pomalo čudno, sve što trebate učiniti je okusiti ga i odmah ćete početi htjeti još. Vrijedno je svake godine pripremiti barem nekoliko staklenki srednje veličine s džemom. Savršen je dodatak sendvičima i svježem siru, kao i kolačima, muffinima i biskvitima. Marmelada od zelene rajčice istovremeno je slatko -kisela - zaista izuzetno ukusna. Džem je izuzetno jednostavan za pripremu. Trebaš:
- 1 kg zelenih rajčica,
- 1,5 šalice šećera,
- sok od 1 limuna ili sok limuna i ½ limete
Rajčice trebaju biti čvrste i čvrste. U ovom slučaju vrijedi koristiti nezrele rajčice, i crvene i žute sorte dobro će funkcionirati. Nema potrebe da im pravite marinadu, njima se rukuje baš kao i sa bilo kojim drugim voćem za pekmez ili konzerve. Marmelada od zelene rajčice ima više okus po voćnoj marmeladi nego povrćnoj marinadi.
- Rajčice operite, izrežite sredinu i narežite ih na kockice.
- Rajčice stavite u široki lonac.
- Limun opecite, osušite i naribajte koru. Iscijedite sok.
- Rajčicama dodajte limun.
- Pirjajte oko 3 sata, povremeno miješajući.
- Obrišite kroz cjedilo, uklonite preostalu kožu.
- Masu staviti u lonac, dodati šećer.
- Pržiti dok se ne postigne željena konzistencija. Džem bi trebao biti gust.
- Konzervu stavite u oprane staklenke. Odmah se okrenite i okrenite naopako.
Stavite li staklenke naopako, poklopac će odmah puknuti. Zbog toga staklenke neće trebati pasterizirati i mogu se bez problema čuvati nekoliko mjeseci u hladnoj prostoriji.
Džem od zelene rajčice s jabukama - recepti
Pržene zelene rajčice mogu se pripremiti i na druge načine. Možete im dodati voće i začine, zahvaljujući čemu džem poprima drugačiji, neobičan okus. Konzerve od rajčice obično su začinjene, no u ponudi imamo pekmez s jabukama. Ukusan je, sladak, nježan i doslovno se topi u ustima. Priprema takvog džema nije teška.
- 1,5 kg zelenih rajčica,
- 600 g kiselih jabuka (mogu biti Antonówki ili Ligole),
- 1,2 kg šećera,
- 1 limun (naribana kožica i sok),
- 1 mahuna vanilije
Marmelada postaje slatka i ima ugodan miris. Savršen je za razne kolače, pite i palačinke. Ukusan je i može se koristiti za punjenje lepinja ili gnijezda od lisnatog tijesta. Međutim, pogodan je i za marinade za meso. Marmelada od zelene rajčice i jabuke ima zanimljiv okus.
- Rajčice operite, izrežite sredinu i izrežite na komade.
- Rajčice stavite u posudu sa širokim dnom, na dno dodajte malo vode i kuhajte 2 sata.
- Jabuke ogulite, narežite na komade.
- Rajčicama dodajte jabuke i šećer. Pržite 60 minuta ili dok ne dobijete željenu konzistenciju.
- Dodajte vanilije po ukusu.
- Vrući džem prebacite u staklenke. Odmah okrenite i stavite naopako kako bi se kape uhvatile.
Ili ćete možda i vi biti zainteresirani Ovaj članak objašnjava je li rajčica voće ili povrće?
Recepti za pekmez od zelene rajčice: verzija s čilijem i đumbirom
S nezrelim zelenim rajčicama možete napraviti mnogo različitih jela. Neki džemovi i konzerve pripremaju se malo pikantnije. Malo začina i ljute paprike čine da džem poprimi potpuno drugačiji okus i aromu. Rajčice su odlične za to. I u ovom slučaju priprema džema nije teška i ne zahtijeva nikakve posebne vještine.
- 1,5 kg zelenih rajčica,
- 1 šalica šećera,
- 1 čili paprika,
- 1 sok od limuna,
- 3-4 cm korijena đumbira
Kisela rajčica s začinskim začinima ponekad se pojavljuje u azijskoj kuhinji, zbog čega ovako pripremljen džem može podsjetiti na egzotične okuse. Osim toga, ponekad se dodaje mariniranju mesa. To može biti zaista neobična poslastica.
- Rajčice operite, očistite, narežite na četvrtine, izrežite središta. Rajčice narežite na debele kocke.
- Rajčice premjestite u lonac sa širokim dnom.
- Dodajte malo vode i kuhajte nekoliko minuta.
- Dodajte šećer, limunov sok i pržite oko 60 minuta.
- Narežite čili papričicu. Đumbir ogulite i nasjeckajte na tanke ploške.
- Marmeladi u loncu dodajte začine. Pržite još trenutak dok se okusi ne sjedine.
- Pržene zelene rajčice stavite u male opaljene staklenke. Ne morate ih pasterizirati ako stavite vrući pekmez i okrenete posuđe naopako tako da čep zatvori.
Takav džem može biti izvrstan međuobrok za mnoga različita jela. Savršen je za sendviče ili palačinke, kao i za meso, šunku i sireve. Ova kombinacija okusa čini džem originalnim predjelom na banketnom stolu.